ジョン・ローソン・ジョンストン
ジョン・ローソン・ジョンストン（1839年 - 1900年11月24日）は、スコットランドの実業家であり、ボブリルの創始者です。彼はミッドロジアン、ロスリンのメインストリート29番地に生まれました。敷地内のドアの上には、ロスリン・ヘリテージ協会によって記念碑が設置されています。
人生と「ボブリル」
ジョンストンはエディンバラで学びました。ある時、エディンバラ大学の化学教授であるリヨン・プレイフェアと出会い、彼を通して食品科学と保存食への興味を育みました。[ 1 ]
ジョンストンが元々どのような意図で職業を選んだかはさておき、叔父のジョンは肉屋であり、甥はこれを職業とすることに決め、彼に弟子入りした。[ 1 ]最終的に、彼はエディンバラの肉屋を引き継ぎ、名を馳せるようになった。[ 1 ]エディンバラで肉屋として働いている間、彼は屠殺の過程で大量に出る牛肉の切り落としを使って、独自のグラス・ド・ヴィアンド（肉の艶出し）を作ることにした。これは加熱して濃い茶色になり粘り気が出るまで濃縮した牛肉のスープで、長期保存が可能になる。[ 1 ]これが非常によく売れたため、彼はホリールード地区に2号店と工場を開いた。
1871年、彼はカナダに移住し、同国で事業を立ち上げた。1874年、フランス軍は彼に保存牛肉製品を供給する契約を結んだ。普仏戦争において、イギリスはフランスの需要を満たすだけの牛肉を持っていなかったためである。[ 1 ]滞在中に、彼はジョンストンズ・フルイド・ビーフ（ブランド名：ボブリル）を開発した。[ 2 ]これは従来の肉用グレーズとは若干異なり、肉用グレーズに含まれ室温で固体となるゼラチンをアルカリで加水分解することで半液体にし、包装、計量、使用を容易にした。[ 1 ]彼の功績により、彼はフランス赤十字勲章を授与された。[ 3 ]
1880年、工場が火事になった後、彼はカナダの事業を売却してイギリスに渡り、ウェスト・ダルウィッチのキングスウッド・ハウスにある「ボブリル城」に住み、栄養学の商業的促進を基盤として、ボブリル・ブランドをイギリス全土に展開した。1889年、イギリスのボブリル事業は株式市場に上場され、公開会社となった。[ 4 ] 1896年、同社はアーネスト・テラ・フーリーから200万ポンドの買収提案を受け、株主は売却に同意した。[ 5 ]旧会社の筆頭株主であったローソン・ジョンストンは、新たに設立された会社の株式を大量に取得し、1900年に死去するまで取締役を務めた。[ 6 ] [ 7 ]
彼は熱心なヨット愛好家で、1900年11月24日にフランスのカンヌでヨット「ホワイト・レディ」号に乗って亡くなった。 [ 8 ] [ 9 ]彼の遺体はイギリスに持ち帰られ、ウェスト・ノーウッド墓地の大きな霊廟に埋葬された。
彼の次男ジョージ・ローソン・ジョンストンもボブリル社の経営に携わり、ルーク男爵の爵位に叙せられた。
参考文献
- ^ a b c d e fエディンバラ市議会アーカイブ
- ^ケベック州法、「カナダ肉製品会社を設立する法律」[1875年2月23日に承認]
- ^ガイズ・ホスピタル・ガゼット、第14巻（1900年）ロンドン
- ^ 「Prospectus」 . The Guardian . 1889年3月5日. 2017年9月8日閲覧。
- ^ 「ボブリル・リミテッド」『ザ・タイムズ』 1896年11月23日。 2017年9月8日閲覧。
- ^「フーリー事件 ― もう一つの一連の免責事項」ダンディー・クーリエ、1898年8月3日。
- ^ "BOVRIL" . The Morning Bulletin . Rockhampton, Qld. 1901年1月16日. p. 6. 2013年12月29日閲覧– オーストラリア国立図書館より。
- ^世界情勢年次報告：その年の振り返り、第142巻（1901年）ロングマンズ、グリーン＆カンパニー、ロンドン
- ^ 「ボブリルの発明者、死亡」（PDF）ニューヨーク・タイムズ、1900年11月25日。2013年1月18日閲覧。
