ジョニー・イウジーニ | |
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 2014年のイウジーニ | |
| 生誕 | (1974-08-31) 1974年8月31日 ニューヨーク[1] |
| 職業 | パティシエ、料理本の著者、テレビタレント |
| 活動年数 | 1994年～現在 |
| ウェブ | www.johnnyiuzzini.com |
ジョニー・イウジーニ（1974年8月31日生まれ）は、ニューヨーク市を拠点とするアメリカ人のパティシエ、テレビタレント、料理本の著者です。 2001年から2002年までダニエルで、2002年から2011年までジャン・ジョルジュでエグゼクティブ・パティシエを務めました。イウジーニは2冊の料理本の著者であり[2] [3] 、ザ・グレート・アメリカン・ベイキング・ショーの最初の3シーズンの審査員を務めました。2017年11月29日、イウジーニは4人の元従業員からセクハラで告発され[4] 、ザ・グレート・アメリカン・ベイキング・ショーの第3シーズンは1話で打ち切りとなりました[5]
幼少期
イウジーニは1974年8月31日に生まれ、ニューヨーク州キャッツキル地方で育ちました。父親は配管工と暖房技術者、母親は獣医助手と野生動物のリハビリテーション士でした。[6] [7]
キャリア
始まり
イウジーニの最初のレストランでの仕事は、放課後、地元のゴルフクラブでパートタイムの皿洗いでした。[8]当時、彼は高校の職業技術料理プログラムに在籍していました。イウジーニはニューヨーク市の料理コンテストで2位になり、最初の料理賞を受賞しました。[6] 17歳の時、彼はギャルド・マンジェとしてニューヨーク市でのキャリアをスタートさせ、パティシエのエリック・グーティロンのレストランで彼のアシスタントを始めました。その後、フルタイムでデザートを作る仕事に転職し、パティシエとしてのキャリアをスタートさせました。[6]彼はニューヨーク州ハイドパークにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカに入学し、1994年にベーキングとペストリーアートの学位を取得して卒業しました。[6]
パティシエ
カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカでの研修中、イウジーニはリュクスでパティシエのリンカーン・カーソンと共に働きました。その後、イウジーニとカーソンはフランソワ・パヤールの下で働き始めました。その後3年半、彼はダニエルのすべてのデザートステーションを管理し、パヤールの側近となりました。1997年にパヤールがパティスリー＆ビストロをオープンしたとき、イウジーニはダニエルで働き続けながらスーシェフに抜擢されました。 [9] [10]
1998年、イウジーニはアメリカ国内の一流パティスリー数軒で修行を積みながら、ペストリーの技術を習得した。 [11] 8ヶ月間世界を巡った後、ニューヨークに戻り、ダニエル・ブリュッドのもとで働き、カフェ・ブリュッドをオープン。ダニエルはエグゼクティブ・スーシェフに就任した。2001年、ブリュッドは26歳のイウジーニをエグゼクティブ・ペストリー・シェフに昇進させた。
2002年5月、ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンはイウジーニをレストラン ジャン ジョルジュのエグゼクティブ ペストリー シェフに抜擢しました。イウジーニは2002年にニューヨーク マガジンで「最優秀ペストリー シェフ」に選ばれ、2003年にはジェームズ・ビアード財団の「年間最優秀ペストリー シェフ」にノミネートされ、 [12] 2003年と2004年にはペストリー アート アンド デザイン マガジンで「アメリカのベスト ペストリー シェフ 10人」の1人に選ばれました。2006年にはジェームズ・ビアード財団から年間最優秀ペストリー シェフ賞を受賞しました[13]。2007年にはフォーブス誌の「アメリカで最も影響力のあるシェフ10人」の1人として「テイストメイキング シェフ」の1人に選ばれました[14] [15] 。
ペストリーと料理芸術のコンサルティング
2011年、イウジーニ[16]はペストリーと料理芸術のコンサルティング会社、シュガー・フューエルド社[17]を設立し、観客の前でペストリー技術のデモンストレーションを行った。2014年には、ル・メリディアン・ホテルズ＆リゾーツ[18]と提携した。
テレビ
2010年9月、イウジーニはブラボー・ケーブルテレビ・ネットワークのアメリカのリアリティ番組『トップ・シェフ：ジャスト・デザート』の審査員長に2シーズン出演しました。 [19] [20] 2011年、この番組はGLAADメディア賞の優秀リアリティ番組部門にノミネートされました。[21] 2014年10月23日、彼はカットスロート・キッチン の「スーパースター・サボタージュ」トーナメントに出場者として出演しました。[22]
セクハラ疑惑
2017年11月29日、イウジニ氏は元従業員4人からセクハラの疑いで告発されました。 [4]イウジニ氏への告発の結果、「グレート・アメリカン・ベイクング・ショー」の第3シーズンは1話で打ち切りとなりました。[5] 2017年12月13日、イウジニ氏は性的不正行為の疑惑を受けてABCと「グレート・アメリカン・ベイクング・ショー」から解雇されました。[23]
書籍
『デザート・フォープレイ』では、イウジーニはジャン・ジョルジュの食後料理四重奏に基づいたレシピを提供している。[要出典]彼の2冊目の料理本は『シュガー・ラッシュ』と題され、家庭料理人向けに書かれた。[24] [25] [26] [27]
料理本
- イウジーニ、ジョニー、フィナモア、ロイ（2008年12月）。『デザート・フォープレイ：四つ星パティシエによる甘い四重奏』クラークソン・ポッター社。ISBN 978-0-307-35137-1。
- イウジーニ、ジョニー、マーティン、ウェス（2014年9月）。『シュガー・ラッシュ：お菓子作りのマスターヒント、テクニック、レシピ』クラークソン・ポッター。ISBN 978-0-770-43369-7。
参考文献
- ^ ジョニー・イウジーニ 2014年3月
- ^ ヴァリス、アレクサンドラ、「ジョニー・イウジーニと『フォープレイ』を練習しよう」、grubstreet.com、2008年9月22日
- ^ ヒュー・マーウィン、「引退後、ジョニー・イウジーニが新しい料理本を執筆中」grubstreet.com、2012年1月3日
- ^ ab Kimble, Lindsay (2017年11月29日). 「元『トップ・シェフ』審査員ジョニー・イウジーニ、元従業員4人からセクハラで告発される」. Entertainment Weekly. 2017年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月1日閲覧。
- ^ ab 「ABC、ジョニー・イウジーニのセクハラ疑惑で『グレート・アメリカン・ベイキング・ショー』を放送中止」ハリウッド・レポーター誌。2017年12月14日閲覧。
- ^ abcd McBride, Anne E.、「ジョニー・イウジーニへのインタビュー」ice.com、2007年1月
- ^ マクダーモット、ミランダ・J.、「ニューヨーク公共図書館のTeenLIVEを振り返る：2012年9月20日のジョニー・イウジーニ」、nypl.org、2013年4月
- ^ ローゼンバーグ、サラ、キャロン、クリスティーナ、「パティシエ ジョニー・イウジーニの野望」abcnews.go.com、2009年3月20日
- ^ ルリー、ジョシュア、「インタビュー：パティシエのジョニー・イウジーニがキャッツキル山地、カクテル、クラブ通い、世界旅行などについて語る」、2011年6月
- ^ バーナード、サラ、「スウィートセンセーション」、nymag.com
- ^ 「ジョニー・イウジーニ '94、パティシエ/コンサルタント、シュガー・フューエルド社」、foodislife.com
- ^ 「2003年 優秀パティシエ賞ノミネート」2014年5月17日アーカイブ、Wayback Machine、jamesbeard.org
- ^ 「第16回ジェームズ・ビアード賞授賞式」2014年5月17日アーカイブ、Wayback Machine、nyrestaurantinsider.com
- ^ 「ジョニー・イウジーニ著者プロフィール」、cookbookdatabase.com
- ^ マーカス・ミリアム、「テイストメーカー：シェフ」、forbes.com、2007年3月14日
- ^ Niko、「ラストコール：ジョニー・イウジーニのジャン・ジョルジュ最後のデザート パート1」、dessertbuzz.com、2012年1月2日
- ^ 「メイシーズ・カリナリー・カウンシル、トップ・ペストリー・シェフのジョニー・イウジーニを迎えてメンバーを刷新」businesswire.com、2012年3月27日
- ^ 「パティシエが季節に応じて食材を調達する方法」usatoday.com
- ^ フォーブス、ポーラ、「トップシェフ：ジャストデザート審査員発表！ジョニー・イウジーニ、ヒューバート・ケラー、ダニエル・キリロス」、eater.com、2010年7月1日
- ^ ギャラガー、アイリーン、「ジョニー・イウジーニとヒューバート・ケラーが『トップシェフ：ジャスト・デザート』の審査員に」grubstreet.com、2010年7月1日
- ^ フィンケ、ニッキ、「第22回GLAAD映画/テレビ賞ノミネート」、deadline.com、2011年1月19日
- ^ 「Cutthroat Kitchen初のスーパースターサボタージュトーナメントでトップシェフたちが悪役に転身」Food Network . 2019年7月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年7月3日閲覧。
- ^ エリック・ペダーセン (2017年12月13日). 「ABCが『ザ・グレート・アメリカン・ベイキング・ショー』を放送中止、性的不品行疑惑でジョニー・イウジーニ判事を解任」Deadline Hollywood . ペンスキー・メディア・コーポレーション. 2018年8月2日閲覧。
- ^ 「シュガー・ラッシュ：お菓子作りのコツ、テクニック、レシピ集」goodreads.com
- ^ 「ケンタッキーダービーの味：ジョニー・イウジーニのメーカーズマーク・ミントジュレップ・アイスクリーム」nj.com
- ^ 「パティシエ ジョニー・イウジーニの新料理本に掲載されているデザートの作り方」 eater.com
- ^ 「彼はシュークリームじゃない：パティシエのジョニー・イウジーニが秘密を明かす」yahoo.com
外部リンク
- 公式サイト
