ジョセフ・ランベスはイギリス系アメリカ人のケーキデコレーターでした。
ランベスは、特にウェディングケーキなどの精巧なケーキのデコレーションに用いられる絞り絞り技法を普及させたことで知られています。[1]この技法は、1934年に出版された著書『ランベス式ケーキデコレーション＆実用ペストリー』で解説されています。[2] [3]この技法は1950年代に人気がピークを迎え、その後フォンダンデコレーションに取って代わられましたが、2020年代には再び人気が再燃し、「ランベスケーキ」や「ヴィンテージスタイル」ケーキとも呼ばれています。[4]ケイト・ミドルトンは、 2011年にウィリアム王子と結婚した際に、この技法を用いたケーキを制作するよう依頼しました。 [5] ランベスは、ロンドンで開催される国際食品菓子博覧会に定期的に参加し、賞を受賞しているほか、イギリスにケーキデコレーションスクールも開設しています。[6]
参考文献
- ^ アン・クリステンソン (2024年1月19日). 「昔ながらの手の込んだケーキが復活」ミルウォーキー.
- ^ ジリアン・キング（2023年2月6日）「ランベス・パイピングと呼ばれる華やかなビクトリア朝のケーキデコレーションスタイル」Mashed .
- ^ マデリン・デイヴィス (2021年3月2日). 「絶望的な状況には手の込んだバタークリームが必要」. Eater .
- ^ レベッカ・レイチェル・ウォン (2024年9月10日). 「キッチュでレトロ、そして派手なケーキが復活」. Her World .
- ^ 「王室史の一片 ― ケンブリッジ公爵夫妻のウェディングケーキ」チズウィック・オークションズ. 2024年11月29日閲覧。
- ^ ニコラ・ホール (2024年11月4日). 「Overpiped Wedding Cakes」. Hall of Cakes.
