ユイルは1838年、アッパー・カナダのラムゼイ・タウンシップで、アレクサンダー・ユイルとエレン・エイトキンヘッドの子として生まれました。父は1821年にグラスゴーから移住し、穀物、牛、豚、羊の飼育を始めました。父が農業から引退すると、ジョセフが農場を相続し、メドウサイドと名付けました。1864年3月10日、ユイルはマーガレット・コクランと結婚しました。二人は計9人の子供をもうけました。[1]
ユイル夫妻はシュロップシャー種の羊、バークシャー種の豚、バード・プリマス・ロック種の鶏の飼育を始めたが、彼らの農場で飼育された最も重要な動物は1868年に飼育を開始したエアシャー種の牛であった。当時、ほとんどの農家は肉用と乳用の両方に役立つ牛の品種を好んでいたが、エアシャー種の牛は乳牛であった。ユイル夫妻のエアシャー種の牛は地元のフェアやトロント、オタワの博覧会で賞を獲得し始めた。[2]農場は最終的に75頭のエアシャー種の牛を飼育し、ユイルはカナダ最大規模だと主張した。1893年、ユイル夫妻の雄牛の一頭がシカゴで開催されたコロンビアン博覧会で一等賞を受賞した。[1]
マーガレットは酪農場を監督し、高品質のバターを生産し始め、注目を集めました。農場は年間1,500ポンド（680キログラム）のバターを生産していました。[3]二人はオンタリオ州初の「移動酪農場」を設立し、バター作りに関するセミナーや講演を行いました。[1]これは、レンフルーの商人でバター販売業者であったアーロン・アベル・ライトが、故郷の農業協会の会合で二人に講演をするよう提案したことがきっかけでした。最初の講演には600人以上の参加者が集まり、ライトは1日2回、1週間にわたる講演会の資金を提供しました。二人は、農業協会、オンタリオ農業実験組合、東オンタリオ酪農家協会などの団体を対象に、定期的に講演を行うようになりました。講演では、牛乳の取り扱い、バター作り、子牛の飼育、鶏の冬季飼育などのテーマが取り上げられました。ジョセフは農業雑誌にも記事を寄稿しました。彼は1891年から1893年までドミニオン・エアシャー・ブリーダーズ協会の会長を務めた。[1]
ユイルが1905年に亡くなったとき、彼の農場は600エーカー（2.4 km 2）の広さで、2つの大きな畜舎と風車がありました。メドウサイド農場は息子のアレクサンダーに、エルムハーストにある2つ目の農場は息子のアンドリューに相続されました。彼は生まれた場所と同じメドウサイド農場で亡くなり、遺体はオンタリオ州アルモント近郊のオールド・カーク墓地に埋葬されました。[1]
参考文献
