カリダス・シェッティ

カリダス・シェッティは、著名な食品科学者であり、マサチューセッツ大学アマースト校の食品科学教授であり、ジェファーソン科学フェローシップの受賞者でもあります。現在、ノースダコタ州ファーゴにあるノースダコタ州立大学で、国際パートナーシップ・共同研究担当副学長、および植物代謝・食料安全保障の教授を務めています。^[1]彼は食品科学に関する多数の著書を執筆しています。少なくとも4件の特許を保有し、複数の著名な農業出版物の編集者を務めています。

私生活

シェッティは、インド、チクマガルル近郊のジャヤプラで、トゥル語を話すブント族の家庭に生まれました。N・ラマナ・シェッティとガンガ・シェッティの4人息子の長男です。ギータ・シェッティと結婚し、ヴァルンとヴィシャルという2人の息子がいます。

教育

シェティはバンガロールのビショップ・コットン・ボーイズ・スクールとウドゥピのMGMカレッジで学んだ。1983年にバンガロール農業科学大学で農学の理学士号を取得。1985年に細菌学の修士号、1989年にアイダホ大学で博士号を取得した。シェティは日本の国立農業生物資源研究所とカナダのオンタリオ州グエルフ大学で博士研究員として研修を受けた。^[2]

受賞歴と仕事

シェティ博士は、アイオワ州立大学NASA宇宙食品技術商業宇宙センター、マサチューセッツ州スプリングフィールドのベイステート・ヘルス・システムの乳がん研究クラスター、UMASSの分子細胞生物学、植物生物学、環境科学の提携教員でもあります。彼は少なくとも4件の特許を保有し、いくつかの著名な農業出版物の編集者を務めてきました。彼の研究室では、植物における二次代謝産物の合成に関する分子生理学に焦点を当てています。シェティ博士は、バンガロール農業科学大学で優秀な成績を収め、8つの金メダルを授与されました。また、1990年から1991年にかけて日本政府より科学技術ポストドクターフェローシップを授与されました。^[2]

出版された作品と特許

• Adyanthaya I, Kwon YI, Apostolidis E, Shetty K, 2009. 収穫後貯蔵中のリンゴにおける抗酸化応答メカニズムとヒトの健康効果への示唆. Journal of Food Biochemistry. Vol 33:4, 535-556
• Randhir, R., Kwon, YI., Lin, YT., Shetty, K. (2009) 「熱処理が特定の豆類の芽と苗におけるフェノール関連の健康関連機能に及ぼす影響」J. Food Biochemistry, 33: 89-112.
• kwon, YI., Apostolidis, E. and Shetty, K., (2008) ワインと紅茶のα-アミラーゼとα-グルコシダーゼ阻害能による2型糖尿病関連高血糖管理の可能性 J. Food Biochemistry, 32: 15-31.
• Apostolidis, E., Kwon, YI., Shetty, K. (2008) オレガノ、クランベリー、乳酸ナトリウムの組み合わせによるブイヨンおよび調理済み牛ひき肉システムにおけるリステリア・モノサイトゲネスの阻害とプロリン代謝を介した作用機序の可能性 International J. Food Microbiology, 128: 317-324.
• Shetty, K. および Wahlqvist, ML (2004)「フェノール性植物化学物質生合成におけるプロリン結合ペントースリン酸経路の役割とヒトの健康と環境への応用における作用機序のモデル」Asia Pacific J. Clinical Nutrition, 13: 1-24.
• 食品バイオテクノロジー [Shetty, K., Paliyath, G., Pometto, AL III, Levin, RE (編)]. CRC Press (Taylor and Francis Co), フロリダ州ボカラトン.
• 機能性食品とバイオテクノロジー [Shetty, K., Paliyath, G., Pometto, AL III, Levin, RE (編)]. CRC Press (Taylor and Francis Co), フロリダ州ボカラトン.

参考文献

1. 「カリダス・シェッティ」.
2. 「カリダス・シェッティ博士、名誉あるジェファーソン科学フェローシップを受賞」。2012年10月11日時点のオリジナル（PDF）からのアーカイブ。

• カリダス・シェッティ教授：UMAS教員ページ
• 公式履歴書：カリダス・シェッティ教授
• 「カリダス・シェッティ博士」。2016年7月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。