カリックス・ロイロム
カリックス・ロイロムは、スウェーデン北部のバルト海のボスニア湾群島で特に漁獲される、小型サケ科魚類 のコレゴヌス・アルブラ（Coregonus albula ）の卵巣の名称です。2010年以来、欧州連合（EU ）が発行する原産地呼称保護（PDO）の地位にあり、PDOの地位を持つ数少ないスウェーデン産品の一つです。[ 1 ]
カリックスはノルボッテン県にある地域です。卵の採取は通常9月下旬に始まり、10月下旬頃に産卵の準備ができるまで続きます。
様々な理由から、この魚卵は他のスズキの卵卵よりもオレンジ色または赤色をしており、粒はマイルドな味です。カリックス・ロイロムは王室の晩餐会でよく供され、ノーベル賞の晩餐会でも珍しくありません。カリックス・ロイロムとは文字通り「カリックス・スズキの卵卵」を意味します。「カリックス・キャビア」として販売されています。[ 2 ]
参考文献
- ^ "Svenska produkter som har registrerats som skyddade ursprungsbeteckningar (SUB)" . livsmedelsverket.se . 2024年8月13日閲覧
- ^カリックスのキャビアwww.caviarofkalix.com
