キャサリン・O・マスグレイブ
名誉教授 キャサリン・O・マスグレイブ | |
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| 生まれる | キャサリン・L・オギルビー 1920年2月8日 |
| 死亡 | 2015年6月20日（2015年6月20日）（享年95歳） |
| 職業 | 食品科学・栄養学教授、管理栄養士、栄養コンサルタント |
| 配偶者 | スタンリー・ディーン・マスグレイブ |
| 子供たち | 2 |
| 受賞歴 | アメリカ栄養士会メダリオン賞（2011年）メイン州女性の殿堂（2011年） |
| 学歴 | |
| 教育 | 1941年メリービル大学栄養学学士、 1968年オクラホマ州立大学栄養学修士 |
| 学術研究 | |
| 規律 | 食品科学と栄養学 |
キャサリン・L・オギルビー・マスグレイブ（1920年2月8日 - 2015年6月20日）[ 1 ]は、アメリカの学者、管理栄養士、栄養コンサルタントでした。 1969年から1986年までメイン大学で食品科学と栄養学を教え、正式に退職した後も30年近くにわたり、同大学のオンライン継続教育ウェブサイトで数千人の学生を指導しました。この間、彼女はバンゴーの医師3名の栄養士として働き、州全体で栄養ワークショップや企業の健康増進プログラムを実施し、健康的な生活について毎週ラジオ番組に出演していました。
彼女は70年以上にわたりアメリカ栄養士会の会員であり、メイン州栄養士会の会長を2期務めました。2006年にはメイン大学から名誉理学博士号を授与され、 2011年にはメイン州女性の殿堂入りを果たしました。
幼少期と教育
キャサリン・L・オギルビー[ 2 ]は、テネシー州アリソナで、ウォルター・ウィリアム・オギルビーと妻キャスリーン・スミス・オギルビーの間に生まれました。 [ 1 ]母親はラテン語の学者で、両親は大学教育を受けていました。[ 3 ]彼女と3人の兄弟は、1860年代に祖父が建てた農家で育ちました。[ 1 ]彼女は、食べ物と料理への親しみを、料理が好きではなかった母親のおかげで、彼女が台所で好きなだけ練習させてくれたと考えています。[ 4 ] 1937年に高校を卒業した後、テネシー州メアリービルのメアリービル大学に入学し、1941年に栄養学の理学士号を取得して卒業しました。[ 1 ] [ 3 ]翌年、ヴァンダービルト大学医学部でインターンシップを行い、登録栄養士になりました。 [ 1 ] [ 3 ]
キャリア
インターンシップ後、マスグレイブはヴァンダービルト大学医学部の栄養士部門に加わった。1945年、アラバマ大学医学部に職を得て、その後イリノイ州シャンペーン・アーバナのバーナム病院、コーネル大学栄養学部に勤務した。1968年、オクラホマ州立大学で栄養学の修士号を取得した。[ 3 ]夫が1968年にメイン大学動物科学部に採用された後、[ 3 ] 1969年、メイン大学で助教授として食品科学と栄養学を教え始めた。[ 5 ] 1986年、名誉教授として退職した。[ 6 ]
1986年に正式に引退した後も、マスグレイブは約30年間、栄養問題に関する講義と講演をフルタイムで続けました。彼女は大学のオンライン継続教育ウェブサイトで、1学期あたり250人以上の学生にFSN 101食品栄養学入門コースを提供しました。 [ 1 ] [ 3 ]ペノブスコットバレーシニアカレッジで栄養学コースを提供し、毎週月曜日の朝にWZONラジオ番組に出演して健康的な生活について語りました。[ 3 ] [ 5 ]また、メイン州と近隣の州で栄養に関するワークショップや企業の健康増進プログラムの栄養部門を指導し、バンゴーの3人の医師の下で栄養士として働き、バンゴーのセントジョセフ病院で患者に医療栄養療法について指導しました。[ 1 ] [ 5 ] [ 4 ]
書き込み
私の考えでは、生後 8 年間の子供たちに食べ物を好きになってもらい、食べ物を本当にありがたく感じてもらえれば、その後の人生でも正しい食生活を送るようになるでしょう。
マスグレイブは1984年に教師と保護者向けの栄養学教科書を共同執筆しました。また、メイン州教育省の要請を受けて小学校教師向けの栄養カリキュラムガイドを執筆し、州の栄養教育研修プログラムを通じて2,000人の教師と学校栄養教育者を対象とした栄養学講座をコーディネートしました。[ 1 ]彼女は専門誌に合計29本の論文を発表し、「子供の食事、栄養ゲーム、青少年の間食パターン、母乳育児」といったテーマに関する紀要も発行しました。[ 1 ]
ポジション
マスグレイブはフィット・フォー・ライフ・ダイエットを公然と批判した。彼女は毎週の食事プランをコンピューターによる栄養分析にかけたところ、ビタミンD、ビタミンB12、亜鉛、カルシウムの摂取量が、 23歳から50歳の女性に対する米国の推奨1日摂取量と比較して「望ましくないほど低い」ことが判明した。 [ 7 ]
一方、彼女は2011年にメイン州議会で審議された、ウーピーパイをメイン州の公式デザートと定める法案を支持する公聴会で演説した。マスグレイブ氏は、チョコレートパイがフラボノイドと抗酸化物質を豊富に含んでいることを称賛した。[ 6 ] [ 8 ]甘いデザートに対する彼女の立場を明確にするよう求められた彼女は、「どんな食べ物でも、適度がキーワードです」と述べた。[ 6 ]メイン州議会は最終的に、ブルーベリーパイを公式デザートとして、ウーピーパイを公式デザートとして承認した。[ 9 ]
所属
マスグレイブは1942年にアメリカ栄養士会に入会し、70年以上会員であり続けた。[ 1 ] [ 10 ]彼女は1973年から1974年、および2006年から2007年までメイン州栄養士会の会長を務めた。[ 10 ]
賞と栄誉
1995年、マスグレイブはメイン大学からメアリー・アン・ハートマン賞を受賞した。[ 1 ]彼女は、ニューイングランド支部の大学継続教育協会から2002年の優秀継続教育教員に選ばれた。[ 11 ]彼女は2011年にアメリカ栄養士協会のメダリオン賞を受賞し、同年、メイン州女性の殿堂入りを果たした。[ 1 ] [ 12 ]
1986年、メイン州栄養評議会はキャサリン・O・マスグレイブ賞を創設しました。この賞は毎年「栄養政策、教育、研究における優れた業績」に対して授与されます。[ 13 ]
2006年、メイン大学はマスグレイブに名誉理学博士号を授与した。[ 5 ]
個人的
彼女は1944年3月にスタンリー・ディーン・マスグレイブ（1919年 - 2011年）と結婚した。[ 2 ]第二次世界大戦で陸軍医療部隊に従軍したマスグレイブは、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校、オクラホマ州立大学、メイン大学で「酪農と家畜の生殖生理学、栄養学、遺伝学、管理学」の教授および研究者として活躍した。 [ 2 ]二人の間には息子1人と娘1人が生まれた。[ 1 ]
彼女は2015年6月20日にオロノで亡くなった。[ 1 ]彼女は次の秋学期にペノブスコットバレーシニアカレッジで「栄養教育の動向」の講座を教える予定だった。[ 14 ]
参考文献
本
- オリバー、シャーリー・ドーテン、マスグレイブ、キャサリン・オギルビー (1984). 『栄養学：教師のための統合活動の参考書』アリン＆ベーコン. ISBN 0205080308。
論文
- ストーム、デボラ他 (1998). 「カルシウム補給はニューイングランドの高齢女性における季節性骨粗鬆症および骨代謝マーカーの変化を予防する：無作為化プラセボ対照試験」 . Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 83 (11): 3817– 3825. doi : 10.1210/jcem.83.11.5289 . PMID 9814452 .
- Carruth, Betty Ruth; Musgrave, Katherine O. (1979). 「地域栄養における態度の変化」. Journal of Nutrition Education . 11 (3): 127– 132. doi : 10.1016/S0022-3182(79)80126-0 .
参考文献
- ^ a b c d e f g h i j k l m n「キャサリン・オギルヴィー・マスグレイブ」。バンゴー・デイリー・ニュース。2015年6月23日。 2016年2月21日閲覧。
- ^ a b c「Stanley D. Musgrave」 . Bangor Daily News . 2011年10月30日. 2018年11月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年2月21日閲覧– HighBeam経由。
- ^ a b c d e f gアンステッド、アリシア（2004年7月7日） 「栄養士のキャリア：食品トレンドの研究」バンゴー・デイリー・ニュース、pp. C1-3 。 2016年2月21日閲覧。
- ^ a b cブロック、ジェシカ（2010年2月8日）「栄養士マスグレイブさん、90歳になっても人生は甘美」バンゴー・デイリー・ニュース。 2016年2月21日閲覧。
- ^ a b c d McCrea, Nick (2015年6月22日). 「栄養士、メイン州女性の殿堂入りキャサリン・マスグレイブ氏が死去」 . Bangor Daily News . 2016年2月21日閲覧。
- ^ a b c Gagnon, Dawn (2011年3月6日). 「栄養と健康の専門家、キャサリン・マスグレイブ氏（91歳）、メイン大学で栄誉を受ける」 . Bangor Daily News . 2016年2月21日閲覧。
- ^モール、ルーシー（1986年9月）「生涯の健康の境界線の間」ベジタリアン・タイムズ：40、42。
- ^ 「ウーピーパイ論争、メイン州議会で続く」。ザ・パトリオット・ニュース。AP通信。2011年1月31日。 2016年2月21日閲覧。
- ^ 「それは法律だ：ウーピーパイは公式の「おやつ」「 .ポートランド・プレス・ヘラルド. AP通信. 2011年4月21日. 2016年2月22日閲覧。
- ^ a b「アメリカ栄養士協会、ADAと栄養士業界への貢献に対し会員8名にメダルを授与（プレスリリース）」アメリカ栄養士協会2011年7月26日 . 2016年2月21日閲覧。
- ^ 「州議会記録 - 州議会感情付録」メイン州第127回上院議員会議録、1ページ。 2016年2月21日閲覧。
- ^ミラー、ケビン（2011年3月19日）「上院議員とミシガン大学教授がメイン州女性の殿堂入り」バンゴー・デイリー・ニュース。2016年2月21日閲覧。
- ^ 「キャサリン・O・マスグレイブ賞」メイン州栄養協議会、2016年。2016年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年2月21日閲覧。
- ^ 「リストに載っていないコース」（PDF）ペノブスコット・バレー・シニア・カレッジ コースカタログ2015年秋オリジナル（PDF）から2017年5月10日時点のアーカイブ。 2016年2月21日閲覧。
外部リンク
