カティア

カティア

タイプ	非ベジタリアン
原産地	ネパール
地域または州	マデシュ州
作成者	[マデシ族]

カティヤはネパールの伝統的なマデシ料理で、炭火の上で土鍋で調理した独特の羊肉カレーです。ネパール側のマデシコミュニティに伝わる料理で、ラウタハト県カタハリヤ町が発祥です。^{[ 1 ] [ 2 ]}マデシ州とコシ州のラジバンシ族やタルー族を含む マデシ人の間で広く愛されています。^{[ 3 ] [ 4 ]}

カティヤは、スパイス、唐辛子、ニンニク、玉ねぎを羊肉と混ぜて作られます。土鍋に塩、ターメリック、油を加え、羊肉を入れます。その後、土鍋を炭火で約30分煮込みます。ご飯、チャパティ、またはブージャを添えて食べます。^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

参考文献

1. “意味 : 意味 ' '「 . NepalNews . 2021年2月1日閲覧。
2. 記号、記号、記号、記号。" . " . " . 2021年2月1日閲覧。
3. 「粘土で料理する」 ECSネパール. 2021年2月1日閲覧。
4. 「先住民族の料理ショーが国内観光を活性化」 Khabarhub . 2021年2月1日閲覧。
5. “कटिया बनाउने तरिका" . 2021年2月1日閲覧。
6. “काठमाडौंमा रौतहटको कटिया" .ナヤ・パトリカ。2021年2月1日閲覧。
7. “वाह, कटियाको स्वाद !"。ヒマル・ハバル。2022-02-13 のオリジナルからアーカイブされました。2021年2月1日閲覧。