ケラク・テロール

ケラク・テロール
コース	スナック
原産地	インドネシア
地域または州	ジャカルタ首都圏
提供温度	辛い
主な材料	もち米と混ぜ合わせたアヒルまたは鶏の卵のスパイシーオムレツ。セルンデンココナッツの顆粒と揚げたエシャロットを振りかけています
	メディア：ケラック・テロール;

ケラック・テロール（英語：エッグクラスト）は、インドネシアのブタウィ地方の伝統的なスパイシーなオムレツ料理です。もち米と卵を混ぜて炊き、セルンデン（揚げココナッツの細切り）、揚げエシャロット、干しエビをトッピングして食べます。^{[ 1 ]}ケラック・テロールはメインディッシュではなく、軽食とされています。毎年開催されるジャカルタフェアで人気を博しています。^{[ 2 ]}

準備

ケラックテロールは、お客様の目の前で作りたてです。少量のもち米を小さな中華鍋にのせ、炭火で熱します。次に、卵（鶏卵またはアヒル卵^{[ 2 ]}）を加え、スパイスと混ぜます。食用油は使用していないため、オムレツは中華鍋にくっつき、屋台員は火に向かって逆さまに持ち、焼き上がりまで持ちます。その後、セルンデン、乾燥塩漬けエビ、揚げエシャロットを上に振りかけます^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}