カノム東京
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| タイプ | スナック、サイドディッシュ、フィンガーフード |
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| 原産地 | タイ |
| 地域または州 | 東南アジア |
| 作成者 | タイの人々 |
| 主な材料 | 卵、小麦粉、砂糖、牛乳、重曹 |
カノム・トーキョー[ 1 ]またはカノム・トキアオ[ 2 ]（タイ語：ขนมโตเกียว、RTGS： khanom tokiao、発音：[kʰā.nǒm tōː.kīa̯w]）は、タイの屋台スナックである。[ 3 ]薄く平らなパンケーキで、中に甘いカスタードクリームが詰まっている。豚肉やソーセージなどの塩味の具材が入っているものもある。
歴史
このお菓子は1967年にバンコクのタイ大丸という日本のデパートで初めて販売されたと考えられており、日本のどら焼きのタイ版と言われています。また、カノムトーキョーと全く同じ見た目のあんこ入りの日本のデザート「あんまき」もあります。これは愛知県知立市の銘菓で、あんこを薄く焼いた生地で巻いて作られています。金沢にも「薦被」と呼ばれる似た菓子があり、あんこと栗を海苔で包んでいます。[ 4 ] [ 5 ]
このスナック菓子には、甘いものまたは塩味のものが詰められます。タイ語で「カノム」は「菓子」「デザート」「甘いもの」「おやつ」を意味します。「東京」という地名は日本の首都に由来しています。このスナック菓子の名前は日本起源を示唆していますが、実際にはタイで発明されたもので、[ 4 ]少なくとも愛知県のあんまきからヒントを得たもので、具材はタイ風です。
材料
生地は卵、小麦粉、砂糖、牛乳、重曹から作られます。フィリングは通常、バニラクリーム、タロイモ、パンダンクリーム、様々なフルーツジャム、ココナッツフレーク、ココアパウダーなど、甘いものが使われます。フィリングは甘みが強いものが多いですが、必ずウズラの卵や小さなソーセージなどの塩味のあるものも混ぜられます。[ 6 ]
参考文献
- ^ Yee, K., Gordon, C., Sun, W. (1993).タイ・ホーカーフード. バンコク: Book Promotion & Service. 121 pp. ISBN 978-974-8-90099-5
- Tilam J.、Fukomoto, TW (2022). 『死ぬ前に作りたいタイ料理101選：タイの定番レシピ、テクニック、食材』セーラム、マサチューセッツ州：Page Street Publishing. ISBN 978-164-5-67367-5
- Sharma, M. (2023). 『ワン・ミニッツ・フード・マネージャー』（電子書籍）. [np]: Manish Sharma. p. 68. ISBN 979-822-3-73657-8
- ^ Philpott, D. (2016).『ワインと食の世界：品種、味、歴史、そして料理の組み合わせガイド』メリーランド州：Rowman & Littlefield Publishing Group, Inc. p. 452. ISBN 978-144-2-26804-3
- ^スワンナパニッチ N. (2001)。お菓子の英語-タイ語辞典。 พจนานุกรมขนมนมเนยและไอศกรีม อังกฤษ-ไทย (タイ語)。バンコク：児童財団。 p. 17.ISBN 978-9-747-83416-1
- ^ a b Taey Ch (2017-09-26). "7 อาหารไทยชื่อต่างประเทศどうですか??」。マンゴーゼロ（タイ語）。バンコク: ゼロ出版。2017 年 11 月 13 日に取得。
- ^ Sereemongkonpol, Pornchai (2016年3月4日). 「料理本を捨てよう」 . Guru. Bangkok Post . 2016年7月10日閲覧。
- ^ศรีโช、สิทธิโชค (2016 年 9 月)。 「8」 「どうぞ！」。スペシャルスクープ。健康と料理 ปีที่ 16 (タイ語)。 Vol. 188.32ページ。
外部リンク
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