カノム クロック バイ トーエイ(タイ語:ขนมครกใบเตย、ローマ字: khonmokrokbaitœ̄i、発音 [kʰā.nƒm kʰrók bāj tɤ̄ːj] ) またはカノム クロックシンガポール(タイ語:ขนมครกสิงคโปร์、ローマ字表記: khonmokroksingpō、発音[kʰā.nƒm kʰrók sƐŋ.kʰā.pōː]）は、タイ人が作ったタイのデザートです。カノム クロック シンガポールという名前は、主原料の 1 つであるタピオカ澱粉に由来しています。タイ人はかつてタピオカ粉を「シンガポール粉」と呼んでいたため、カノムクロクはシンガポールと呼ばれていました。カノムという言葉はタイ語でデザートを意味します。 [1]このタイのデザートは現在では見つけるのが難しく、一部のタイのデザートショップ、有名な市場、またはサイアムスクエアマーケットなどのデパートで見つけることができます。カノムクロク バイ トーイは、調理に使用するフライパンのくぼみによって、花や小皿のような形になります。通常はパンダンの葉から得られる鮮やかな緑色です。 [2]パティシエはパンダンの葉の代わりに、青いバタフライピーの花など、他の植物の部分を使用することがあり、そのためこのデザートは他の色になることがあります。
カノム・クロック・バイ・トゥーイという名前はカノム・クロックに似ていますが、味は異なります。カノム・クロックもココナッツミルクのおかげで香り高く甘く、滑らかな食感ですが、カノム・クロック・バイ・トゥーイにはパンダンの風味があります。（バイ・トゥーイはタイ語で「パンダンの葉」を意味します。）また、カノム・クロックにはココナッツミルクと米粉で作られた柔らかいクリームが入っていますが、カノム・クロック・バイ・トゥーイにはクリームはなく、むしろパンケーキに似ています。[3]
材料
カノム・クロク・バイ・トゥーイの主な材料は、タピオカ粉、ココナッツミルク、パンダンリーフの3つです。その他の材料は、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、卵、砂糖です。[4]
参照
参考文献
- ^ BKKバラエティ。2017年10月16日閲覧。http://www.bkkvariety.com/1295
- ^ Yipso. Archep. (2015年11月9日). 2017年10月16日閲覧, http://www.archep.com/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A2.html
- ^ ベリッシモ。ウォンナイ。 （2017年9月13日）。 2017 年 10 月 16 日取得、https://www.wongnai.com/recipes/pandan-kanom-krok より
- ^ Kapook cooking. 2017年10月16日閲覧、https://cooking.kapook.com/view113681.html
