[1]この称号は非公式であり、標準的な定義はありませんが、特に出身国では、他の称号よりも一貫してこの称号で呼ばれる人が少数います。
- イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ[2] [3] : 187
- ブリー・ド・モー：ウィーン会議（1814年）において。実際、このチーズは「Prince des fromages, et premier des desserts（チーズの王子、デザートの第一人者）」と宣言され、後に「チーズの王、王のチーズ」と呼ばれるようになった。[4] [3] : 87, 185 [5] [6]
- フランスのロックフォール: フレデリック・ルブラン・デュ・ヴェルネ、1869 [3] [7] : 627 [8]
- エポワス：ブリア＝サヴァラン、19世紀初頭[3] ：254
- イギリスのスティルトン（1912年） [9]
- イギリスのチェダーチーズ[10]
チーズは、個々の著者によって特定の種類のチーズの独特の「王」と呼ばれています。マロイルは強いチーズの王様です。[11] ハルーミは「料理用チーズの王様」です。[12] ヴェステルボッテンチーズはスウェーデンチーズの王様です。[13] [14]エメンタールチーズはスイスチーズの王様です。[15]
時には、他のチーズ、例えばチーズの「王子」であるカマンベールチーズなど、より低い階級の貴族が使われることもあります。 [16]
参考文献
- ^ クラーク、デイビッド（2009年1月8日）「チーズの王様：王座を争う3つのフランス産チーズ」メンタルフロス。
- ^ オルムステッド、ラリー（2012年11月19日）「アメリカのパルメザンチーズのほとんどは偽物、その理由はここにある」フォーブス誌。 2020年3月23日閲覧。
…乳製品業界では「チーズの王様」というニックネームで呼ばれている。
- ^ abcd du Vernet、フレデリック・ルブラン (1869)。レ・メルヴェイユ・デュ・グランド・セントラル。 p. 321.
- ^ ピエール アンドルエ、イヴ シャボー、ルブリー、1985。ISBN 2905563001. 48ページ。
- ^ ジュリエット・ハーバット著『ワールドチーズブック』 2015年ISBN 146544372X. 46ページ。
- ^ ステファン・エノー、ジェニ・ミッチェル（2018年）「チーズの王様」『フランスの歴史：革命、戦争、啓蒙の美食物語』ニュー・プレス、ISBN 978-1620972526。
- ^ キャサリン・ドネリー編 (2016). 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・チーズ』オックスフォード大学出版局. ISBN 978-0199330898。
- ^ ハート、ジャネット、エーラーズ、スティーブ (2008). 『世界のチーズ完全ガイド』ペンギン社. 54ページ. ISBN 9781440636189。
- ^ オースティン, CF (1912). 「スティルトンチーズのバラード」.ウィンザー・マガジン. 36 : 362.
- ^ シンシア・マーティン『チーズ作りのレシピ101選』2011年ISBN 1601383568141ページ。
- ^ Histoire et géographie des fromages: actes du Colloque de géographie historique、カーン、1985 年、1987 年。ISBN 2905461217. 80ページ。
- ^ スーザン・スミリー（2011年9月26日）「チーズの真の王様はどれ？」ガーディアン紙。
- ^ オーレル、ブロンテ（2024年5月14日）『スカンジキッチン・クックブック：どんな場面にも合うシンプルで美味しい料理』ライランド・ピーターズ＆スモール、130ページ。ISBN 9781788796330。
- ^ DK Eyewitness Top 10 Stockholm . ペンギン社. 2020. ISBN 978-0744025903。いいえ
- ^ ルドルフ・シャッツマン (1881)。ラ・ファブリケーション・デ・フロマージュ・アン・スイス（フランス語）。 Imprimerie Veuve S. Genton & Fils. p. 8.
- ^ WKH ボード、MJ レト、『The Larder Chef』、第 4 版、2012 年。ISBN 1136357122「ソフトチーズ」
