キチャ

キッタ

タイプ	フラットブレッド
原産地	エリトリア、エチオピア
主な材料	小麦粉、水、塩

キッタ（ティグリニャ語：ቅጫ、キッタ、 アムハラ語：ቂጣ）（オロモ語：マクシヌー）は、エチオピア料理とエリトリア料理に典型的な、比較的薄い無発酵パンです。一般的に小麦粉、水、塩で作られます。^[1]熱したフライパンで片面が焼けるまで焼く。その後、取り出して反対側も焼きます。両面に少し焦げ目がつくことがよくあります。

キッチャは、調理したフライパンの形に成形されます（パンケーキに似ていますが、パンケーキとは全く関係ありません）。キッチャは、キッチャ・フィットフィットと呼ばれる料理でよく食べられます。

参照

• アフリカ料理のリスト
• パンのリスト

参考文献

1. マンスフィールド、パーキンズ (1853)。アビシニアでの生活。 p. 368 . 2017 年11 月 24 日に取得。キッチャパン。