カリオタ・ウレンス
| カリオタ・ウレンス | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ類 |
| 注文： | アレカレス |
| 家族： | ヤシ科 |
| 属: | カリオタ |
| 種： | C. urens |
| 二名法名 | |
| カリオタ・ウレンス | |
Caryota urensはヤシ科の顕花植物で、スリランカ、インド、ミャンマー、マレーシア（おそらくはインド・マレー半島の他の地域）原産で、野原や熱帯雨林の開拓地に生育し、カンボジアに導入されたと考えられている。 [ 2 ] [ 3 ]属名のurensはラテン語で「刺すような」を意味し、果実に含まれる化学物質を暗示している。英語での一般名には、 solitary fishtail palm、 kithul palm、 toddy palm、 wine palm、 sago palm、 jaggery palmなどがある。 [ 2 ]葉は枝を切り、乾燥させて釣り竿として用いられる。Monier-Williams によれば、サンスクリット語でmoha-karin（「妄想製造者」）と呼ばれる。サトウヤシの一種である。
説明
Caryota urens属は、樹高18メートル（59フィート）[ 4 ]、幅は最大30センチメートル（12インチ）に達する、単幹の樹木です。灰色の幹は、広く間隔を空けた葉痕輪に覆われ、最終的に幅6メートル（20フィート）、高さ6メートルの葉冠を形成します。二回羽状葉は三角形で、明るい緑色から濃い緑色をしており、長さ3.5メートル（11フィート）で、長さ60センチメートル（24インチ）の葉柄に付いています。倒三角状の小羽片は長さ30センチメートルで、尖った縁とギザギザの縁があります。
各葉節から上から下に向かって長さ3メートル（10フィート）の花序が伸び、白い単性花が垂れ下がった房状に咲きます。果実は直径1センチメートル（3⁄8 インチ）の球形の核果に成熟し、赤色で種子を1つ含みます。他のナデシコ科植物と同様に、果実にはシュウ酸が含まれており、これは皮膚と粘膜を刺激します。これらの植物は一回帰性であるため、開花と結実の過程が終了すると樹木は枯死します。
用途
幹には多量のデンプンが含まれており、花の芽からは果汁が抽出されます。芽は煮詰めて甘いシロップを作ることができます。キャベツは生でも加熱しても食べられます。[ 4 ]
この種はスリランカではキトゥル（කිතුල්）と呼ばれています。キトゥル糖蜜（液状のジャガリー）の原料として最もよく知られています。[ 5 ]この樹液は、スリランカ特有の濃厚で黒い糖蜜になるまで何時間も煮詰められます。[ 6 ]キトゥル糖蜜は、スリランカ料理と西洋料理の両方で甘味料として使用されます。
トディは花序から抽出され、他のヤシの木から抽出されるトディに比べてやや強い香りがするとされています。西インドの多くの地域では、このトディを発酵・蒸留して「マアディ」と呼ばれる伝統的なアルコールを作ります。
成熟した植物の果肉は切り取られ、天日干しされて粉末にされ、食用にされます。味は甘みがあります。[ 7 ] [ 8 ]この粉末はカルナータカ州の沿岸地域では冷涼感があり栄養価が高いとされています。スリランカでは、この粉末をココナッツミルクと混ぜて煮詰め、キトゥル・タラパ（කිතුල්තලප）を作ります。
ゾウにはこの植物の葉と果肉の両方が与えられます。
葉は繊維質が強く、カンボジアではトゥンサエ（tunsaè）という名前でかご細工に使われます。[ 3 ]幹の中心部にはサゴヤシに似たデンプンが含まれており、幹は建築材としても利用できます。果実は硬い毛を取り除くと甘く美味しく食べられます。また、他の地域と同様に、カンボジアでは茎を切って砂糖を作り、そこからワインを作ることができます。
栽培
カリョウタ・ウレンスは観賞用樹木として栽培され、熱帯および亜熱帯気候の庭園や公園に植えられています。また、小さいうちは室内や観葉植物としても利用されます。
文化的意義
2025年12月11日、スリランカのキトゥル採取産業はユネスコの無形文化遺産の代表的な一覧表に正式に登録されました。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
参考文献
- ^ Loftus, C. (2014). 「Caryota urens」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2014 e.T44393459A44452629. doi : 10.2305/IUCN.UK.2014-1.RLTS.T44393459A44452629.en . 2021年11月19日閲覧。
- ^ a b「Caryota urens」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2020年3月28日閲覧。
- ^ a bポーリン・ディ・フォン(2000)。カンボジアで使用される植物/Plantes utilisées au Cambodge。プノンペン：インプリメリー・オリンピック。 p. 236.
- ^ a b『食用野生植物完全ガイド』アメリカ陸軍省、ニューヨーク：スカイホース出版、2009年、55頁、ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC 277203364 .
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク) - ^ SciDev.Net. 「甘い科学：スリランカの農村部の糖蜜産業」SciDev.Net .
- ^ Elder, Kara (2021年6月1日). 「キトゥルはスリランカの『独特の香りを持つシロップ』。ある起業家がそれを世界に広めたいと考えている」 .ワシントン・ポスト.
- ^ Balachander, Vidya (2017年1月26日). 「スリランカの『キトゥル』パームシロップ：保存が必要な古代の甘味料」NPR.org .
- ^ 「キトゥルシロップは世界にとってスリランカのメープルシロップとなる可能性がある」 2015年4月27日。
- ^ 「スリランカのキトゥル採取のための古代土着技術、キトゥル・マデマ／キトゥル・カピーマ - ユネスコ無形文化遺産」ユネスコ無形文化遺産2025年。2025年12月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2026年1月12日閲覧。
- ^ 「キトゥル・タッピングがユネスコの無形文化遺産の代表的な一覧表に登録」ユネスコ2025年12月11日。2025年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2026年1月12日閲覧。
- ^ 「キトゥル・タッピングがユネスコの代表リストに登録」デイリー・ミラー、2025年12月16日。2026年1月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2026年1月12日閲覧。
さらに読む
- リフル、ロバート・L.、クラフト、ポール（2003）『栽培ヤシ百科事典』ポートランド：ティンバー・プレス、ISBN 0-88192-558-6/ ISBN 978-0-88192-558-6（292ページ）
外部リンク
