クルタラエ

*クルタラエ*
	韓国の宮廷ケーキ
別名	キングスキャンディ
コース	デザート
原産地	中国
主な材料	ハニー
類似の料理	龍のひげキャンディー
韓国名
ハングル	꿀타래
点灯します。	蜂蜜の束
RR	クルタラエ
氏	kkult'arae
IPA	[k͈ul.tʰa.ɾɛ]
	メディア: クルタラエ;

Korean variant of dragon's beard candy

クルタレ（韓国語： 꿀타래、直訳するとの龍のひげ飴をベースにした韓国のデザートです仁寺洞などの韓国の街角では屋台料理として人気があります。

調理方法

蜂蜜と麦芽糖を混ぜた固い生地をこね、ねじり、伸ばし、絹糸の束にし、その中に砂糖漬けのナッツやチョコレートなどの詰め物を包みます。^[1]

歴史

龍鬚糖は、韓国の伝統的なお菓子とはみなされておらず、1990年代に中国から初めて韓国に伝わりました。元の名称は「龍鬚糖（ヨンスヨム）」で、中国語の「龍鬚糖」を直訳したものです。ソウルに最初に開店し、「クルタレ」として販売した店舗は、中国のホテルで販売されていた龍鬚糖にヒントを得たものでした。当初は中国起源であることを明言していましたが、韓国のブランドは後にマーケティング戦略を変更し、このお菓子に偽の歴史を付け加え、500年の歴史を持つ宮廷で愛されてきた韓国の伝統的なお菓子であると主張しました。このマーケティングは後にニュースで広まり、このお菓子が韓国の伝統的なお菓子であるという世間の認識に貢献しました。^[2]「クルタレ」という名称は、韓国で龍鬚糖に似たお菓子を販売する目的で、2000年11月7日に商標登録されました。^[3]

参照

参考文献

^ Chakraborty, Shruti (2016年4月3日). 「ソウルフード：タコを求めて街を歩く」. The Indian Express . 2017年4月4日閲覧。
^ 인사동 꿀타래가 궁중음식?.
^ '꿀타래''황금잉어빵'등 이색 거리간식 선풍. NAVER ニュースライブラリ。2019年3月28日に取得。

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[Chakraborty-1] Chakraborty, Shruti (2016年4月3日). 「ソウルフード：タコを求めて街を歩く」. The Indian Express . 2017年4月4日閲覧。

[2] 인사동 꿀타래가 궁중음식?.

[3] '꿀타래''황금잉어빵'등 이색 거리간식 선풍. NAVER ニュースライブラリ。2019年3月28日に取得。