韓国食品振興協会
韓国食品振興院
形成2010
タイプ非営利
法的地位アクティブ
目的韓国料理をグローバル化することで人々の生活の質を向上させ、国家経済の発展に貢献する
本部韓国
位置
  • aTセンター、601号室、ヤンジェドン232、ソチ区、ソウル、大韓民国
サービス提供地域
全世界
公用語
英語と韓国語
Webサイトwww .hansik .or .kr

韓国食品振興院（韓国語：한식진흥원）または旧称韓国食品財団（한식재단）は、2010年3月に設立された非営利団体で、韓国料理を世界に広めることで、韓国国民の幸福と韓国の経済状況の向上に寄与することを目的としています。国内外における韓国食品産業の競争力向上を目指しています。[ 1 ]この団体は、農林畜産食品部の支援を受けて公的機関として設立されました。[ 1 ]この団体は、広報活動やブランドのグローバル化に力を入れており、韓国料理の普及のために複数の国と提携しています。[ 2 ]

歴史

2009年には、韓国食品財団設立準備委員会と韓国食品グローバル化タスクフォースが設立された。2010年には韓国食品財団が設立され、チョン・ウンチョン氏が初代総裁に選出された。2011年にはヤン・イルソン氏が次期総裁に就任し、韓国料理を世界に発信することを目的としたウェブサイトが正式に開設された。[ 2 ]

2012年にはWEBAWARD KOREA賞を受賞しました。また、農林水産食品部から「韓国食品グローバル化」の取り組みを委託され、韓国料理に関する研修を含むプロジェクトを監督しています。[ 2 ]

2013年に同団体はaTから「韓国料理学校支援事業」と「海外韓国料理レストラン支援事業」を引き継ぎ、2014年にカン・ミンスが同団体の3代目会長に就任した[ 2 ]。

2015年には、公有地で運営する組織に任命されました。2016年には、尹錫子氏が財団の4代目理事長に就任しました。韓国食品文化センターは、世界中の韓国料理産業と食の観光を促進するために設立されました。2017年には、韓国食品財団は韓国食品振興院に改称され、「海外韓国料理レストランコンサルティング事業」を担うようになりました。[ 2 ]

2021年8月、イム・ギョンスク氏が農林畜産食品部から韓国食品振興院の第6代院長に任命された。彼女は2018年4月に就任したソンジェ氏の後任となる。[ 3 ]

活動

韓国食品振興院は、世界各地で自社ブランドの効果的なマーケティングと広告展開に努めるとともに、韓国料理の起源を守ることに尽力しています。研究開発は、同院が韓国料理の起源を守ると同時に、改良にも努めてきた方法の一つです。[ 2 ]同院は、世界中の韓国料理レストランの改善に向け、様々な団体と協力しています。[ 2 ]

そのビジョンは、期待される時期に韓国料理に価値をもたらす組織になることです。[ 2 ]

設立目的

韓国食品振興院が重点を置いている役割は3つあります。1つ目は、韓国料理を確立するための公式機関になることです。これは、韓国料理の歴史的側面と、異なるタイムラインにおける韓国料理の文化を注意深く調査することを伴います。データベースシステムは、韓国料理の元の形式を保存するための方法の1つでした。[ 2 ]さまざまな歴史文書を使用して、韓国料理の起源をたどることができます。[ 2 ]同機関は、現代の人々の食生活に合わせるために、修正を通じて韓国料理を再開発する努力をしてきました。2つ目は、韓国料理の宣伝です。これには、韓国料理の調理方法を注意深く調査および開発し、材料をどのように保管および貯蔵するかについての合意に達することが含まれます。[ 2 ]また、研究者は、韓国料理の味を全体的に改善するために、韓国料理の調理に使用される材料を調査します。[ 2 ]最後の点は、韓国料理の再開発によって韓国料理を世界中に宣伝することでした。[ 2 ]海外にある韓国料理店に情報を提供するための公式ネットワークだけでなく、様々なチャネルを通じた広告も含まれます。[ 2 ]

組織の主な役割

  • 韓国料理の全体的な基礎[ 4 ]
    • 韓国食品の統計データを用いたシステムの開発
    • グローバル化した文脈における韓国料理を探る
    • 韓国料理の情報を蓄積するデータベースシステムの開発
    • 韓国料理に関する情報の有用性を大幅に向上させる
  • 外食産業における韓国料理店の全体的な地位の向上[ 4 ]
    • 海外における「韓国レストランコンサルティンググループ」の運営
    • 食品原料の輸出
    • 「プライベートグループサポートシステム」
  • 人材ソーシング[ 4 ]
    • 雇用の提供と専門家の訓練
    • 韓国料理に特化した施設に支援を提供する
  • 韓国料理のグローバル化[ 4 ]
    • オンライン広告システムの開発
    • 「韓国料理文化センターモデル」を推進。
    • 「グルメツーリズムの産業化」

実績

2010–2011年[ 5 ]

  • 同団体は、日本における韓国料理の知名度向上を目的として、日本の服部料理アカデミーと協定を締結した。
  • G20サミットでは、同組織は韓国料理を宣伝した。
  • 重要な国際イベントやテレビ番組へのスポンサーシップ - 中国と韓国の文化の違いを体験するイベントでの料理コンテストやテレビ番組「Delicious Korea」
  • テレビ番組「韓国料理のグローバル化」は、この組織によって制作されました。
  • ガイドブックは、海外5カ国（デンマーク、オランダ、スイス、オーストリア、ベルギー）で発行されました。

2012–2013年[ 5 ]

  • 「厳選韓国料理店」ガイドブック海外版発行（西欧・東京）
  • 「農林畜産食品部」[ 5 ]は、韓国の食品のグローバル化を担当する組織を任命した。
  • 韓国料理を様々な言語で紹介する「2012年版韓国料理メニューガイドブック」を発行
  • 『隠された味：北朝鮮の伝統料理』を出版
  • 「グローバル韓国料理」のニュースレターが発行され、発行部数は24部となった。

2014–2015年[ 5 ]

アリランTVで紹介されたドキュメンタリー

2016–2017年[ 5 ]

  • 同団体はハラール対応の韓国料理店を紹介するガイドブックを出版した。
  • 香港とシンガポールで韓国料理のおすすめレストランのガイドブックが出版された
  • 韓国料理店の人気メニュー10選を紹介するプレゼンテーションが行われました
  • アリランTVで韓国料理に特化したドキュメンタリー番組

韓国食品振興院のグローバル化

2009年に開催された「世界への韓国料理」シンポジウムでスピーチをする韓国 大統領夫人、キム・ユンオク氏

グローバル化の目的は、世界中の人々に韓国料理を味わってもらい、さらに発展させることです。[ 2 ]韓国の食品産業が国内外で拡大することで、食品、観光、農業など、様々な産業がビジネス面で発展するでしょう。こうした発展は、韓国料理を世界に発信することで、韓国の卓越性を示すことに繋がります。[ 2 ]

ブランディング

韓国食品ブランドは、人々と環境への感謝を示し、両者の間には深い繋がりがあります。[ 2 ]ブランドの根底にあるのは、人々と自然環境の間に強い繋がりがあり、平和に共存していくという定義です。さらに、韓国食品ブランドは「ビジネスモデル」の構築を可能にし、[ 2 ]多様なコミュニケーション方法の指導を可能にし、韓国食品ブランドの目標を継続的に追求することで、ブランド価値を高めることができます。[ 2 ]

韓国食品財団のロゴには、二つの意味が込められています。第一に、人と自然環境の調和を表し、第二に、「乾坤坎里」[2]は時代の流れに乗ろうとする精神を表しています。また、乾坤坎里は「空気、水、土、火」を象徴し、韓国の調和のとれた環境を表現しています。さらに、乾坤坎里の意味は、韓国料理の特徴も表しています。[ 2 ]

ロゴの色は、自然環境の中で様々な食材を使った様々な韓国食品を表現しており、使用されている色はすべて韓国特有の色です。これらの色使いは、ブランドイメージを明るくし、より心地よい印象を与え、自然の中で生き生きとした韓国食品を表現しています。[ 2 ]

計画

今日、多くの韓国料理店は、韓国料理を広めるために海外進出を望んでいます。[ 6 ]世界に事業を拡大する機会は、農水産業が繁栄し、効率的に運営するための唯一の方法です。韓国料理に使われる健康的な食材のおかげで、韓国料理は海外の人々だけでなく世界市場からもますます受け入れられています。韓国料理の材料は通常、東アジア市場に輸出されています。これは、東アジア諸国の人々が韓国料理の好みや個人的な背景を共有しているため、韓国料理のマーケティングが容易で強力だからです。[ 6 ]韓国に拠点を置く起業家たちは、アジア地域から東洋地域に至るまで、世界市場を模索しています。韓国政府は民間企業と協力して、可能な限り多くの世界市場を開拓しようとしており、国際食品博覧会はこれらの韓国企業に独自の食品を披露する機会を提供しています。輸出プロセスにおいて、韓国政府は通関手続きの基準を満たすための韓国食品の包装全般にも関与しています。[ 6 ]

韓国政府は、韓国の食品輸出拡大を目指し、韓国の商社や上場企業と協力している。[ 6 ]現在、多くの海外市場では韓国の伝統食品への関心が薄く、そのため大規模な広告宣伝が求められている。[ 6 ]しかし、韓国の食品企業の中には、それが十分に実現できていない企業もある。世界市場に参入するには、これらの企業は韓国とその食品を理解しなければならない。韓国料理を世界に広める唯一の効率的な方法は、食品の品質向上を図り、特定の基準を満たすようにすることである。[ 6 ]

韓国料理のグローバル化活動

ニューヨークの韓国料理店

2度の優勝経験を持つ有名シェフが、韓国食品財団と提携してニューヨークに韓国料理店をオープンしたという報道がありました。その理由は、アメリカに住むより多くの人々に韓国料理を知ってもらいたいという思いからでした。このイベントでは、韓国食品財団とその「親組織」[ 7 ]が、海外における韓国料理の宣伝に尽力してきたことが評価されました。

無料韓国ランチ懸賞

韓国食品財団は、オンライン懸賞に参加し、飢餓撲滅プログラムに参加した人々に1600食以上の無料昼食を提供しました。プログラムに参加した人は全員、飢餓撲滅を目的としたキャンペーンに1ドルずつ自主的に寄付しました。このプログラムを通じて、財団はニューヨークの人々が毎日食べている食品の健康的な代替品として、韓国料理を広めたいと考えています。[ 8 ]

ニューヨークワイン＆フードフェスティバルへの参加

韓国食品財団は、貧困と飢餓との闘い、そして海外における韓国料理のグローバル化を目的として、「ニューヨーク・ワイン＆フード・フェスティバル」に参加しました。このイベントでは、韓国における「発酵の芸術」を披露し、飢餓と貧困の問題への関心を高めました。韓国の食品産業は、政府資金による「韓食グローバル化」プロジェクトが韓国料理の発展を後押ししたことで、世界的な評価を得ています。このイベントへの参加により、韓国食品財団は知名度を高め、ニューヨーク市の韓国料理レストランの売上は大幅に増加しました。[ 9 ]

参考文献

  1. ^ a b「設立目的 < はじめに < KFPIについて < 한식진흥원」 www.hansik.org . 2019年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月6日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v 「韓国食品振興院」 www.hansik.org . 2020年2月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月6日閲覧。
  3. ^キム・ヘヨン (2021年8月9日). 「イム・ギョンスク氏が韓国食品振興院長に任命」 .韓国ヘラルド. 2021年8月12日閲覧。
  4. ^ a b c d「主要な役割 < 紹介 < KFPIについて < 한식진흥원」。www.hansik.org 。2014年10月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月6日閲覧。
  5. ^ a b c d e「韓国食品振興院」www.hansik.org . 2019年5月7日閲覧。
  6. ^ a b c d e fキム・ジェニー（1995年10月）「韓国食品企業の野心的なグローバル計画」 login.ezproxy1.library.usyd.edu.au . 2019年5月27日閲覧。
  7. ^ 「韓国食品財団、『トップシェフ』出場者で受賞歴のあるシェフ、アンジェロ・ソサがニューヨークで食の権威者たちと韓国料理を称える」 ProQuest 2011年8月4日 2019年5月7日閲覧。
  8. ^ 「韓国食品財団が無料韓国ランチ懸賞を実施」 ProQuest 、 2011年11月3日。 2019年5月7日閲覧。
  9. ^ 「韓国食品財団、2013年ニューヨーク市ワイン＆フードフェスティバルで韓国料理だけでなく韓国の美徳もグローバル化し、飢餓撲滅に貢献」GALE、2013年9月30日。2019年5月7日閲覧。
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