クエ・ビンカ
 クエビンカの皿 | |
| タイプ | ケーキ、クエ |
|---|---|
| コース | 夕食とデザート（朝食とイフタール） |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 南カリマンタン |
| バリエーション | 様々な |
| 類似の料理 | ビカ・アンボン、ビビンカ、ウィンコ |
クエ・ビンカはインドネシアの伝統的なケーキ（クエ・バサ）で、主にインドネシア南カリマンタン州で食べられるバンジャル・クエの代表的な伝統菓子の一つです。クエ・ビンカはマレー料理にも使われています。甘い味わいと柔らかな食感が特徴です。クエ・ビンカは、結婚式などの特別な機会に41種類のケーキを供えるバンジャル伝統の菓子の一つです。一年を通して食べられますが、イフタール（断食明けの断食）にふさわしいと考えられているため、ラマダンには特によく食べられます。
クエビンカはバンジャル地方の代表的なデザートであるだけでなく、東カリマンタン州や中央カリマンタン州などの近隣州、さらにはブルネイ、マレーシア、シンガポールなどの海外でも有名です。[ 1 ]クエビンカは中国系ビルマ人によって下ミャンマーにもたらされ、そこではクェピンカ（ကွေပင်ကား）として知られています。[ 2 ]
材料
クエビンカは小麦粉、卵、ココナッツミルク、砂糖、塩で作られます。一般的に、クエビンカは花柄で焼かれます。クエビンカには、クエビンカ・タパイ、ジャガイモ、カボチャ、パンダンなど、様々な種類があります。さらに、ラマダン期間中によく食べられる「クエビンカ・バランダム」と呼ばれる種類のクエビンカもあり、これは通常のクエビンカとは全く異なります。
類似の料理
クエ・ビンカは、フィリピン、インドネシア東部、東ティモールのビビンカ、ジャワのウィンコにほぼ似ています。
参照
参考文献
- ^ “ビンカ、シ・レンブット・レギット・カス・バンジャルマシン” . detikfood（インドネシア語）。2023 年 2 月 2 日のオリジナルからアーカイブ。2019 年5 月 19 日に取得。
- ^ ဘိုဘို (2019-02-06)。「ခေါက်ဆွဲစားတဲ့ မြန်မာများ」。BBC ニュース မြန်မာ (ビルマ語) 。2021年1月14日に取得。
外部リンク
