 インドネシアのパステル | |
| 種類 | Kue |
|---|---|
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 提供温度 | 温かいまたは常温 |
インドネシアでは、クエ・パステルは肉、野菜、ビーフンを詰めて植物油で揚げたクエ（スナック食品）の一種です。スナックとして食べられ、インドネシアの伝統的な市場でよく売られています。[1]マナド語版 に似たものは、薄い皮の代わりにスパイシーなチャカラン（カツオ）を詰めたパンで、パナダと 呼ばれています
パステルは、インドネシアにおけるポルトガルの影響に由来しています。薄いパイ生地で作られたクエの一種で、肉（通常は鶏肉または牛肉）、野菜（ジャガイモ、ニンジン、もやし）、ビーフン、そして時にはゆで卵を詰め、植物油で揚げます。軽食として消費され、インドネシアの伝統的な市場でよく売られています。[1]この軽食は、ラマダンのイフタール中に非常に人気があります。[1]
北スラウェシの同様のバージョンでは、薄い小麦粉のパイ生地がパンに置き換えられ、スパイシーなチャカラン（カツオ）が詰められています。このスナックのバリエーションはパナダと呼ばれています。[2]
リアウ諸島の同様のパステルはエポクエポックと呼ばれています。
参照
参考文献
- ^ abc 「ベンヒル市場、「タクジル」天国」Tempo.co . 2013年7月13日
- ^ 「パナダのレシピ（マナドのツナを詰めたパン／ペストリー）」Indonesia Eats . 2010年9月4日。2022年3月2日時点のオリジナルからアーカイブ。 2021年3月20日閲覧。
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