L'Express（レストラン）
| レクスプレス | |
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 L'Expressのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1980年12月18日[ 1 ] （1980年12月18日） |
| 所有者 | コレット・ブロソワジョゼ・プレフォンテーヌ フランソワ・トランブレイピエール・ヴィルヌーヴ |
| 料理長 | マルク＝アントワーヌ・ラカッセ[ 2 ] |
| 食品の種類 | フランス語 |
| 評価 | ビブグルマン（ミシュランガイド） |
| 位置 | 3927 Rue Saint-Denis、モントリオール、ケベック州、カナダ |
| 座標 | 北緯45度31分13秒 西経73度34分28秒 / 北緯45.52032度、西経73.57439度 / 45.52032; -73.57439 |
| 座席数 | 81 [ 3 ] |
| Webサイト | レストランレックスプレス |
L'Expressは、カナダ、ケベック州 モントリオールのル・プラトー＝モン＝ロイヤル地区にあるパリ風のフランス料理ビストロです。
歴史
L'Expressは、コレット・ブロソワとピエール・ヴィルヌーヴによって1980年12月に開店しました。創業以前、二人はモントリオールの芸術コミュニティで活躍し、フレンドリーなサービスと毎日午前3時まで営業するキッチンを備えた、手頃な価格の店を作ろうとしていました。ヴィルヌーヴは、L'Expressを1950年代のフランスのビストロをモデルにした、老舗のような雰囲気にしたいと語っています。[ 3 ] L'Express開店前には二人ともレストランでの経験はありませんでしたが、創業当初はブロソワがシェフを務め、ヴィルヌーヴがフロント業務を担当しました。[ 1 ]
フランス生まれのジョエル・シャプーリーは1982年から2012年まで料理長を務め、レストランの料理の質を高め、L'Expressをモントリオールの食文化における必見の地として確立した功績で知られています。[ 3 ] 2025年4月現在、ジャン＝フランソワ・ヴァションの後任として、マルク＝アントワーヌ・ラカスが料理長に就任しています。ラカスは、レストランの伝統的な料理を守り、シャプーリーとヴァションによって開発された人気のレシピを維持することの重要性を強調しています。[ 2 ]
レストランは毎日朝から午前3時まで営業しており、モントリオールのバーの閉店時間に合わせて、朝食、ランチ、ディナー、深夜の食事を提供しています。[ 3 ]また、手頃な価格のワインの豊富な品揃えでも知られており、セラーには11,000本以上のワインが揃っています。[ 3 ]
認識
2025年、この店はケベック州で初となるミシュランガイドで「ビブグルマン」に認定されました。ガイドによると、ビブグルマンは「手頃な価格で非常に美味しい料理」を提供するレストランに授与されるものです。[ 4 ]
モントリオール・ガゼット紙のレストラン評論家レスリー・チェスターマンは、2020年7月のレビューでこのレストランに4つ星中4つ星を与え、このレストランなしではモントリオールは「想像もできない」と述べました。彼女はレストランの揺るぎない一貫性、伝統的なフランス・ビストロ料理、そして卓越したワインリストを称賛し、長年勤めているスタッフの魅力とプロ意識を強調しました。 [ 5 ]
ニューヨークタイムズ紙は、このレストランを「古典的なフランスのビストロ」と称賛し、モントリオールの他のレストランであるオー・ピエ・ド・コションやジョー・ビーフとともに、L'Expressを「ケベックとフランスの伝統を創造的に融合させ、小さくてファッショナブルで気取らない近所のレストランで[市内の]レストランルネッサンスの火付け役」と評した。 [ 3 ]
アメリカのオンライン飲食情報誌「イーター」は、このレストランを「モントリオールの由緒ある名店」と呼び、「ありきたりなフランスのビストロの典型」とは一線を画していると述べた。[ 6 ]
カナダのベストレストラン100ランキング
このレストランは、 2017年に初めてリストに載って以来、毎年カナダのベストレストラン100に登場しています。L'Expressは2022年版のランキングで21位に達し、2025年版では現在61位にランクされています。[ 7 ]
| レクスプレス[ 7 ] | ||
| 年 | ランク | 変化 |
|---|---|---|
| 2015 | 71 | 新しい |
| 2016 |  ランクなし | |
| 2017 | 37 |  再突入 |
| 2018 | 37 |  |
| 2019 | 32 | 5 |
| 2020 | 30 | 2 |
| 2021 | リストなし | |
| 2022 | 21 | 9 |
| 2023 | 56 | 35 |
| 2024 | 53 | 3 |
| 2025 | 61 | 8 |
参照
参考文献
- ^ a b Slattery, Élise (2018年2月19日). 「L'Express: モントリオールで愛される名作」 . Tastet Magazine . Tastet . 2025年5月9日閲覧。
- ^ a bノース、ハリー (2025年4月4日). 「L'Expressに新しいヘッドシェフが誕生。彼はまだ30歳。そして、伝統料理に手を出すなと知っている」 .モントリオール・ガゼット. ポストメディア. 2025年5月9日閲覧。
- ^ a b c d e fアンダーソン、ブレット（2019年12月23日）「L'Express、モントリオールで愛されるビストロ、多くの始まりの場所」ニューヨーク・タイムズ。 2025年5月9日閲覧。
- ^ 「ケベック州のトップ飲食店がミシュランガイド初の選出で輝きを放つ」ミシュランガイド、ミシュラン北米版。 2025年5月17日閲覧。
- ^チェスターマン、レスリー（2020年7月15日）「レストランレビュー：L'Expressで過ごすひとときを満喫」モントリオール・ガゼット、ポストメディア。 2025年5月9日閲覧。
- ^フォースター、ティム（2017年2月2日）「Look Inside Venerable Montreal Institution L'Express」 Eater誌、Vox Media誌。 2025年5月9日閲覧。
- ^ a b「カナダのベストレストラン100リスト」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2025年5月7日閲覧。
