カナダのベストレストラン100

カナダのベストレストラン100は、カナダのメディア会社および雑誌「カナダズ100ベスト」が作成したリストであり、ベテランの料理ライター兼ジャーナリストのジェイコブ・リチラーが所有および運営しています。[ 1 ]

歴史

このリストは毎年春にカナダ全土のトップレストランを取り上げ、年間ランキングとして発表されます。[ 2 ] [ 3 ]シェフ、レストラン経営者、料理評論家、業界の専門家など、料理の専門家のパネルによって編集され、2015年に初めて発行されました。[ 4 ]カナダ料理に関する最も包括的なガイドの1つと考えられており、東海岸から西海岸まで幅広いレストランを紹介しています。

このランキングは2015年以降、毎年発表されているが、2021年はCOVID-19パンデミックによる規制で前年にカナダのほとんどのレストランが飲食のために閉店していたため例外となっている。[ 5 ]

カナダズ100ベストでは、総合的に最高のレストランに加えて、国内のベストバー50とベストニューレストラン10のリストも掲載しています。[ 6 ]リストは、雑誌の公式ウェブサイトを通じてオンラインで公開されるほか、印刷版でも公開されています。[ 7 ]

スコアリング

ランキング付けには全国的な専門家パネルの投票が含まれ、彼らは主に料理の品質でレストランを評価しますが、サービス、雰囲気、全体的な食事の体験などの他の基準も考慮します。[ 4 ]リストがカナダの地理的多様性を反映するように、審査員は自分の地域以外のレストランを少なくとも3つ投票する必要があります。[ 4 ] 2025年のリストでは、選考委員会は160人の投票審査員で構成され、料理愛好家、レストラン評論家、料理ライター、シェフ、レストランオーナーなど、カナダの食品および飲料業界から選ばれました。[ 8 ] [ 9 ]

リチラー氏によると、リストの選定プロセスは毎年若干変更されており、選定モデルを改善するための調整が行われ、審査員の投票に基づいてランキングの合意に達している。[ 6 ] 2020年、リチラー氏は、パンデミックが高級レストランに与えた影響により、リストの採点モデルがさらに調整され、食品の品質に重点が置かれ、他の評価基準よりも重視される可能性があると述べた。[ 7 ] 2024年の出版までに、伝統的な高級レストランモデルから外れ、より「カジュアルで親しみやすい」と見なされるレストランがリストに含まれるようになった。[ 6 ]

最高のレストラン

カナダのベストレストラン
年 1位 2位 3位
2015年[ 10 ]ケベックトケ！ブリティッシュコロンビア州ホークスワースレストランオンタリオブカ・ヨークビル
2016年[ 11 ]ケベックトケ！オンタリオブカ・ヨークビル ブリティッシュコロンビア州ホークスワースレストラン
2017年[ 12 ]オンタリオアロケベックトケ！ケベックジョー・ビーフ
2018年[ 13 ]オンタリオアロケベックトケ！ケベックジョー・ビーフ
2019年[ 14 ]オンタリオアロケベックジョー・ビーフケベックトケ！
2020年[ 15 ]オンタリオアロブリティッシュコロンビア州セントローレンスケベックジョー・ビーフ
2021リストなし
2022年[ 16 ]ブリティッシュコロンビア州メインに掲載オンタリオアロブリティッシュコロンビア州セントローレンス
2023年[ 17 ]ケベックモン・ラパンオンタリオアロブリティッシュコロンビア州メインに掲載
2024年[ 18 ]ケベックモン・ラパンオンタリオエデュリスオンタリオアロ
2025年[ 19 ]オンタリオレストラン パール モリセットケベックモン・ラパンオンタリオアロ

最高のバー

2018年、「カナダズ100ベスト」は、国内のトップ50バーの独立した年間ランキングを導入し、「ベストレストラン」リストと並行して公開しました。[ 20 ]

カナダの最高のバー
年 1位 2位 3位
2018年[ 21 ]オンタリオバー・ラバルブリティッシュコロンビア州キーファーバー ケベックコールドルーム
2019年[ 22 ]オンタリオバー・ラバルブリティッシュコロンビア州キーファーバー オンタリオ市民の自由
2020年[ 22 ]オンタリオバー・ラバルブリティッシュコロンビア州キーファーバー ケベックアトウォーターカクテルクラブ
2021リストなし
2022年[ 23 ]オンタリオ市民の自由 ブリティッシュコロンビア州植物学者 ブリティッシュコロンビア州キーファーバー
2023年[ 24 ]オンタリオ市民の自由 ケベッククローク ケベックアトウォーターカクテルクラブ
2024年[ 25 ]オンタリオバー・ポンペット オンタリオ市民の自由 ケベッククローク
2025年[ 26 ] [ 27 ]オンタリオバー・ポンペット ケベッククローク オンタリオ市民の自由

最高の新しいレストラン

同誌は2022年から「ベスト・ニュー・レストラン」リストも発行し、前年にカナダでオープンしたレストラン10軒をランク付けした。[ 28 ]

カナダのベストニューレストラン
年 1位 2位 3位
2022年[ 28 ]アルバータ州メジャー・トム オンタリオオステリア・ジュリアアルバータ州撮影監督
2023年[ 29 ]オンタリオプライムシーフードパレス ケベックキャバレー・ランフェール ニューファンドランド・ラブラドール州ポーテージ
2024年[ 30 ]ブリティッシュコロンビア州マリレナ オンタリオカサ・パコ オンタリオ鮨ゆうげん
2025年[ 19 ]ケベックル・ヴィオロン オンタリオLSL オンタリオリニーズ

インパクト

このリストは、特に2022年にカナダでミシュランガイドが発行される以前から、国内で最も影響力のあるレストランランキングの一つとみなされてきた。[ 31 ]メディアによると、2017年のリストでトップに立ったAloは、発表後2ヶ月間満席だったという。他のレストランも同様に、ランキング入りによって急激な売上増加が見られたと述べており、比較的無名だったレストランが常に満席になったと説明するレストランもある。シェフたちは、ランキングの順位を上げたい、あるいは維持したいという思いが、料理の革新の原動力になっていると述べている。[ 31 ]

このリストは毎年発表され、全国および地方のメディアで広く取り上げられ、リストのレストランランキングは地域の観光局によって料理愛好家を誘致するために使用され、カナダの高級レストランの風景に対する国民および業界の認識を形成する上での役割を強化しています。[ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]

参照

参考文献

  1. ^ 「編集者注 | ジェイコブ・リチラー | カナダのベスト100」。カナダのベストレストラン、バー、シェフ100。
  2. ^ポストメディア・ニュース (2024年5月14日). 「カナダのベストレストラン100、エドモントンを軽視; 3つのバーがトップ50入り」 .エドモントン・ジャーナル. ポストメディア. 2024年12月22日閲覧。
  3. ^グッドマン、レイチェル (2024年5月14日). 「カナダのベストレストラン＆バー100リストが発表 ― トロントのフランス風カクテルスポットが1位に」 Now Toronto . 2024年12月22日閲覧。
  4. ^ a b c Dabu, Christl (2024年5月14日). 「カナダのベストレストランはこれ？ 年間トップ100リストが発表」 CTVニュース. 2024年12月15日閲覧。
  5. ^ Liu, Karon (2022年5月31日). 「トロントのAloがカナダのベストレストラン100で2位に躍進」 . Toronto Star . toronto.com . 2024年12月15日閲覧。
  6. ^ a b cビル・ブラウンスタイン（2024年6月1日）「モントリオールが再びカナダのベストレストラン100でトップに」モントリオール・ガゼット、ポストメディア。 2024年12月15日閲覧。
  7. ^ a b Liu, Karon (2020年6月19日). 「トロントのAloがカナダのベストレストラン100で4年連続トップに」 . Toronto Star . TorStar . 2024年12月15日閲覧。
  8. ^ Brehaut, Laura (2025年5月5日). 「オンタリオ州のこの田舎のレストランは、年間ランキングでカナダ最高のレストランに選ばれた」 .ナショナル・ポスト. ポストメディア. 2025年5月10日閲覧。
  9. ^ Gilligan, Melissa (2025年5月8日). 「カルガリーの飲食店5軒が2025年版カナダのベストレストラン100に選出」 . CTVニュースカルガリー. CTVニュース. 2025年5月10日閲覧。
  10. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2015」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  11. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2016」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  12. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2017」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  13. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2018」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  14. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2019」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  15. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2020」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  16. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2022」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  17. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2023」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  18. ^ 「カナダのベストレストラン100 - 2024」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2024年12月15日閲覧。
  19. ^ a b「カナダのベストレストラン100 - 2025」。カナダのベストレストラン100。カナダのベストレストラン100。2025年5月5日閲覧。
  20. ^ 「カナダのベストバー50が初めてランクイン」 Dished Vancouver、Daily Hive、2018年4月11日。 2024年12月15日閲覧。
  21. ^ 「カナダのベストバー50選 - 2018」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。2024年12月15日閲覧。
  22. ^ a b「カナダのベストバー50選 - 2019」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。 2024年12月15日閲覧。
  23. ^ 「カナダのベストバー50選 - 2022」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。2024年12月15日閲覧。
  24. ^ 「カナダのベストバー50選 - 2023」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。2024年12月15日閲覧。
  25. ^ 「カナダのベストバー50選 - 2024」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。2024年12月15日閲覧。
  26. ^ 「カナダのベストバー50選 - 2025」。カナダのベストバー50選。カナダのベストバー100選。2025年5月7日閲覧。
  27. ^ハート、チャーリー (2025年5月5日). 「2025年版カナダのベストバー50選 ― トップは話題沸騰中の店」デイリー・ハイブ・バンクーバー. 2025年5月7日閲覧。
  28. ^ a b「カナダのベストニューレストラン - 2022」。カナダのベストニューレストラン。カナダのベスト100。2024年12月15日閲覧。
  29. ^ 「カナダのベスト・ニュー・レストラン - 2023」。カナダのベスト・ニュー・レストラン。カナダのベスト100。2024年12月15日閲覧。
  30. ^ 「カナダのベスト・ニュー・レストラン - 2024」。カナダのベスト・ニュー・レストラン。カナダのベスト100。2024年12月15日閲覧。
  31. ^ a bブランコ、スティーブン（2025年5月5日）「なぜ私たちはランキングに執着するのか：リスト効果、カナダのベストレストラン100の10年間」 View the Vibe 。 2025年9月25日閲覧。
  32. ^ Liu, Karon (2025年5月5日). 「2025年版カナダのベストレストラン100が発表されました。トップに輝いたのは誰？そしてトロントのレストランは？」トロント・スター紙. TorStar . 2025年9月25日閲覧。
  33. ^オニール、ナターシャ（2025年5月8日）「カナダのベストレストラン100にオタワの飲食店4軒がランクイン」シティニュース・オタワ、シティニュース。 2025年9月25日閲覧。
  34. ^ Samaha, Mayssam. 「モントリオールの受賞歴のあるレストラン」 . Tourism Montreal . Tourism Montreal . 2025年9月25日閲覧。
  35. ^ビル・ブラウンスタイン（2025年5月5日）「カナダのベストレストラン100の栄誉は、ル・ヴィオロンのダニー・スマイルズにとって甘い音楽だ」モントリオール・ガゼット紙、ポストメディア。 2025年9月25日閲覧。
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