ラボメイド

ラボメイド

業界	食品・飲料
設立	2012
創設者	ロニー・チェン・ホンワン・ ジェニファー・チウ
本部	香港
製品	液体窒素アイスクリーム
Webサイト	ラボメイド

Lab Madeは香港を拠点とする最初の液体窒素アイスクリーム会社です。^[1] 2012年に設立された同社のアイスクリームの製法は、液体窒素を使用して1分以内に材料を凍結するものです。^[1]

歴史

Lab Madeは、2012年7月に元薬剤師のRonnie Cheng Hong-wang氏とJennifer Chiu氏によって設立されました。^{[2] [1]}夫妻はイギリスで働いていた際に液体窒素アイスクリームを発見し、後に香港市場に導入するために天后に最初の店舗をオープンしました。^[1] 2013年8月、Lab Madeは革新的な起業家精神の例としてサウスチャイナ・モーニング・ポストで取り上げられました。 ^[3]

同社のウェブサイトによると、Lab Madeは現在小売店を運営していない。^[4]同社はケータリングサービスと教育的なエンターテイメントショーを提供している。^[4]

方法

Lab Madeのアイスクリーム製造工程では、 KitchenAidミキサーを用いて材料を液体窒素と混合します。^[5]この工程では、液体窒素の低温（-196℃）を利用してガス蒸気を発生させ、アイスクリームを凍結します。^[6]

製品

ラボメイドは様々なフレーバーの液体窒素アイスクリームを提供しています。^[1]同社の過去のフレーバーには、アップルクランブル、香港クリスピートースト、月餅、スティッキートフィープディング、ストロベリーチーズケーキなどがあります。^[5]

受賞歴

• 「ベストデザート2012」 - タイムアウトマガジン香港^[2]
• 「ベストレストランアワード2012」 - OpenRice ^[2]
• 「ベスト（香港）レストランアワード 2012」（中国ネットユーザー投票） - OpenRice
• 「ユースビジネスアワード2013」（銀賞受賞） - HSBC
• 「2013年オンライン最優秀ユースビジネス賞」 - HSBC ^[7]
• 「2014年コーズウェイベイ・ベストレストラン賞」 - OpenRice
• 「ベストデザートショップアワード2014」 - OpenRice
• 「ベスト（香港）レストランアワード 2014」（台湾ネットユーザー投票） - OpenRice
• 「2014年ベストダイニングアワード」 - Weekend HKマガジン
• 「香港新興サービスブランド2014」 - 香港ブランド開発協議会
• 「おすすめレストラン 2014」 - コマンドリー デ コルドン ブルー ド フランス
• 「2014年中小企業顧客サービス優秀賞トップ10」 - HKACE
• 「Caring Company 2015」 - 香港社会サービス協議会
• 「香港で最も価値のある企業賞2015」 - メディアゾーン^[2]

^{[8] [9]}

参考文献

1. O'Young, Anneliese (2013年7月11日). 「Wildest Creams」.サウスチャイナ・モーニング・ポスト. 2019年4月11日閲覧。
2. 「ロニー・チェン氏、共同創設者兼ディレクター」HKU SPACE . 2019年4月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月11日閲覧。
3. ヤン・ケリー（2013年8月7日）「リスク要因により香港の企業はイノベーションを欠いている」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。 2019年4月11日閲覧。
4. 「Lab Made公式サイト」 。 2019年4月11日閲覧。
5. Chan, Bernice (2013年3月20日). 「Local colour」.サウスチャイナ・モーニング・ポスト. 2019年4月11日閲覧。
6. Brodwin, Erin (2013年5月3日). 「超滑らかなアイスクリームの秘密：液体窒素 [ビデオ]」. Scientific American . 2019年4月11日閲覧。
7. “《創業成功匙》 ： 「滙豐青年創業大獎2013」銀獎及「網上最具人氣企業大奬」得獎企業－Lab Made Limited - M21青協網台". m21.hk。
8. 「香港ブランド発展協議会」hkbrand.org .
9. 「HSBC Youth Award Highlights」hkfyg.org.hk . 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月24日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト