| ラクタリウス・サルモニカラー | |
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科学的分類 
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| 界 | 菌類 |
| 門： | 担子菌門 |
| 綱： | ハラタケ綱 |
| 目 | ベニタケ目 |
| 科 | ベニタケ科 |
| 属 | ラクタリウス |
| 種： | L. salmonicolor
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| 学名 | |
| ラクタリウス・サルモニカラー R.ハイム＆ルクレール（1953）[1]
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| シノニム[2] | |
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| ラクタリウス・サルモニカラー | |
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| 菌学的特徴 | |
 | 子実体にひだがある |
 | 傘は凹型または凸型 |
 | 子実体は下行性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は黄橙色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食用 か選択か |
ラクタリウス・サルモニカラー（Lactarius salmonicolor）は、ベニタケ科に属する菌類の一種です。ヨーロッパと北アメリカ原産で、ヨーロッパの一部の地域では料理に利用されています。
語源
この種の名前は、ラテン語で「サケ色」を意味する「salmonicolor」に由来しています。 [3]
説明
ラクタリウス・サルモニカラー（Lactarius salmonicolor）は、9月から11月にかけてヨーロッパのほとんどの地域で見られます。この菌は主にモミの木の根元付近で生育し、そこで成長に必要な栄養分を摂取し、宿主植物の根と共に外生菌根を形成します。 [3] [1]傘の上部はオレンジがかった赤みがかった色で、古く腐敗した標本にはまれに緑色の斑点が見られます。傘は最初は凸状でしたが、中央がわずかに窪み、不規則な形状で、時には裂片があります。傘の表面も滑らかで粘性があります。[1] [3] [4] 傘の裏側には、小板が均等に配置されており、ひだは柄の始まりで下降するにつれて時折裂けています。ひだはサーモンオレンジ色で、通常は傘の上部よりもわずかに明るい色ですが、傷がつくと赤くなります。[1]
柄は円筒形で、細長いものが多いが、稀に短く太いものも見られる。[3] L. salmonicolorはマイルドでわずかに刺激的な味だが、時間が経つと苦味を帯びる。[1]胞子沈着物は淡黄色からオレンジ色で、表面には高さ0.5μmまでの隆起や疣贅などのバリエーションがある 。 [ 1]
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L. サルモニカラー
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ラメラのクローズアップ
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ラメラと肉
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肉
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分布と生息地
この種はヨーロッパの大部分のほか、カナダ、五大湖地域、アメリカ合衆国北東部の湿原や針葉樹林にも自生しています。[1]
用途
このキノコは、他の多くのミルキーキャップと同様に、特にヨーロッパの地域では郷土料理によく使われています。[3]ヨーロッパのさまざまな文化圏で広く使用されているため、「fungo del sangue」（イタリア語で「血菌」）、「lactaire couleur de saumon」（フランス語で「サーモン色のミルクキャップ」）、「milky agaric」（英国）など、多くの俗称があります。[3]
参考文献
- ^ abcdefg Nuytinck, Jorinde (2004–2005). Lactarius section Deliciosi (Russulales, 担子菌門) とその外生菌根：形態学的および分子論的アプローチ(PDF) (PhD). ゲント大学、科学学部、生物学科。pp. 86– 89
- ^ “菌類菌類 - GSD 種”. www.speciesfungorum.org 。2024 年 2 月 21 日に取得。
- ^ abcdef マッツァ、ジュゼッペ (2008-08-09)。 「ラクタリウス・サルモニカラー」。モナコ自然百科事典。2019年4月17日に取得。
- ^ “Russulales News / Lactarius salmoneus”. www.mtsn.tn.it . 2011年8月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月17日閲覧。
