| ラエティポルス | |
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| ベルギーのラエティポルス・スルフレウス | |
科学的分類 
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| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ポリポラレス |
| 家族： | ラエティポラ科 |
| 属: | ラエティポルス ・ムル（1904） |
| タイプ種 | |
| ラエティポルス・スペシオサス バタラ・エクス・マリル（1904）
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ラエティポルス属は、世界中の多くの地域で見られる食用キノコの一種です。特にラエティポルス・スルプレウス（Laetiporus sulphureus）は、鶏肉のような味と食感を持つとよく言われることから、硫黄棚キノコ、キノコのチキン、チキンマッシュルーム、チキン菌類などとも呼ばれています。
説明
個々の「棚」は幅5～25センチメートル（2～10インチ）です。これらの棚は多数の小さな管状の糸（菌糸）で構成されています。このキノコは大きな菌床を形成し、中には45キログラム（100ポンド）を超えるものも発見されています。
若い子実体は、湿ったゴムのような、硫黄色からオレンジ色の体で、先端が鮮やかなオレンジ色をしていることもあります。成長すると、色は白っぽくなり、脆くなり、チョークのような状態になり、かすかな刺激臭を放ち、甲虫やナメクジ、ワラジムシの食害が点在することがよくあります。
「チキン・オブ・ザ・ウッズ」という名前は、「ヘン・オブ・ザ・ウッズ/ラムズヘッド」として知られる別の食用多孔菌であるマイタケ（Grifola frondosa ）や、「フライドチキンマッシュルーム」として知られるLyophyllum decastesと混同しないでください。
分類学
系統発生
北米の様々な種のITS、核大サブユニット、ミトコンドリア小サブユニットrDNA配列の系統解析により、コアラエティポルス系統群内に5つの異なる系統群が明らかになった。 [1]
- Conifericola クレード： L. conifericolaやL. huroniensisなど、針葉樹に生息する種を含む。試験対象となったその他の種はすべて被子植物に生息する。
- Cincinnatus クレード: L. cincinnatusを含みます。
- Sulphureus クレード I: 白色孔を持つL. sulphureus分離株が含まれます。
- Sulphureus クレード II: 黄色の孔を持つL. sulphureus分離株が含まれます。
- Gilbertsonii 系統: L. gilbertsoniiおよび未確認のカリブ海の分離株が含まれます。
さらに、日本、ハワイ、南アメリカ、ヨーロッパ、南アフリカからも系統群が特定されている。[2]
種
- Laetiporus ailaoshanensis [3] BKCui & J.Song (2014)
- Laetiporus baudonii (Pat.) Ryvarden (1991)
- Laetiporus caribensis Banik & DLLindner (2012)
- Laetiporus cincinnatus (Morgan) Burds.、Banik & TJVolk (1998)
- ラエティポルス・コニフェリコラ・ バーズ。 &バニク (2001)
- Laetiporus cremeiporus Y.Ota & T.Hatt. (2010)
- ラエティポルス・ディスカラー （クロッチ）コーナー（1984）
- ラエティポルス・フロス・ムサエ・オー フレイム (1927)
- Laetiporus gilbertsonii Burds. (2001)
- Laetiporus huroniensis Burds. & Banik (2001)
- Laetiporus miniatus (P.Karst.) オーフレイム (1925)
- Laetiporus montanus Černý ex トムショフスキー & ヤンコフスキー (2009)
- Laetiporus persicinus (Berk. & MACurtis) Gilb. (1981)
- Laetiporus portentosus (Berk.) Rajchenb. (1995)
- Laetiporus squalidus R.M.Pires、Motato-Vásq. ＆グリリオッタ (2016) [4]
- Laetiporus sulphureus (雄牛) ムリル (1920)
- Laetiporus versisporus (ロイド) 今関 (1943)
- Laetiporus zonatus [3] BKCui & J.Song (2014)
語源
Laetiporusという名前は「明るい孔を持つ」という意味です。[5]
分布と生息地
硫黄棚キノコは、主にオークなどの樹木の傷口で最もよく見られますが、ユーカリ、イチイ、甘栗、ヤナギ、そして一部の種では針葉樹にもよく見られます。Laetiporus属の菌類は寄生性で、宿主に褐色腐敗病を引き起こします。
気候が胞子形成の適性に合えば、毎年再発することもあります。晩春から初秋にかけて、硫黄棚は繁殖します。この菌は褐色の立方体状の腐敗と脆化を引き起こし、最終的には宿主の樹木が風で曲がることができなくなり、倒壊に至ります。[要出典]
用途
このキノコは鶏肉の調理法とほぼ同じです。ベジタリアン食では鶏肉の代替品としても使えます。また、長期間冷凍保存しても食用として保存できます。ドイツや北米の一部地域では、珍味として珍重されています。
敏感な人の場合、このキノコを食べると「軽度の反応を引き起こすことがあります…例えば、『唇の腫れ』、あるいは稀に吐き気、嘔吐、めまい、見当識障害など」が起こることがあります。[6]これは、キノコのタンパク質や、高温ではあまり安定しない毒素に対するアレルギーなど、いくつかの要因が原因と考えられています。そのため、多くのフィールドガイド（？）では、ラエティポルスを食べる人は、新鮮な若い穂だけを食べ、胃への吸収が良いか確認するために少量から始めるなど、注意するよう勧めています。
L. sulphureusは、ブドウ球菌（黄色ブドウ球菌）の増殖を阻害する強力な能力と、枯草菌の増殖を阻害する中程度の能力を持っています。[7]
参照
参考文献
- ^ Lindner, DL; Banik, MT (2008). 「 北米におけるLaetiporus属およびその他の褐色腐朽菌属の分子系統発生」. Mycologia . 100 (3): 417– 430. doi :10.3852/07-124R2. PMID 18751549. S2CID 25173644.
- ^ Banik, Mark T.; Lindner, Daniel L.; Ota, Yuko; Hattori, Tsutomu (2010). 「 分子系統学および単胞子不和合性反応から推定した北米および日本のLaetiporus分離株間の関係」 Mycologia . 102 (4): 911– 917. doi :10.3852/09-044. PMID 20648757. S2CID 9711234.
- ^ ab Song, Jie; Chen, yuanyuan; Cui, Baokai (2014). 「中国南西部産Laetiporus属（担子菌門、Polyporales）の2新種の形態学的および分子生物学的証拠」 Mycologia . 106 (5): 1039– 1050. doi :10.3852/13-402. PMID 24987130. S2CID 22823127.
- ^ ピレス、リカルド・マテウス;モタト・バスケス、ヴィヴィアナ。デ・メロ・グリオッタ、アドリアナ（2016）。 「ブラジルにおけるLaetiporus (Basidiomycota)の新種とL. gilbertsonii Burds. の発生」。ノヴァ・ヘドウィギア。102 ( 3–4 ): 477– 490。土井:10.1127/nova_hedwigia/2016/0320。
- ^ スミス、アレクサンダー・H. ; スミス・ウェーバー、ナンシー (1980). 『きのこ狩りのフィールドガイド』ミシガン大学出版局. p. 64. ISBN 978-0-472-85610-7。
- ^ Michael W. Beug. 「有毒キノコと幻覚キノコ」。2017年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月21日閲覧。
- ^ スアイ I、アレナル F、アセンシオ FJ、バジリオ A、カベロ MA、ディエス MT、ガルシア JB、デル ヴァル AG、ゴロチャテギ J、エルナンデス P、ペラエス F、ビセンテ MF (2000 年 8 月)。 「抗菌活性に関する担子菌のスクリーニング」。アントニー・ファン・レーウェンフック。78 (2): 129–139。土井:10.1023/A:1026552024021。PMID 11204765。S2CID 23654559 。
外部リンク
