ラクソ

ラクソ

コース	メインコースまたは軽食
原産地	インドネシア
地域または州	パレンバン、南スマトラ
提供温度	熱い
主な材料	米粉またはサゴから作られた太い麺。ココナッツミルクベースの風味豊かな黄色いスープで提供され、魚の風味が加えられ、カリカリに揚げたエシャロットが散らされていることが多い。
バリエーション	ブルゴ
メディア: Lakso

ラクソーは、ココナッツミルクベースの風味豊かな黄色いスープに魚介類の風味を加え、揚げたエシャロットを散らした、インドネシアの スパイシーな麺料理です。この料理は、インドネシア南スマトラ州の州都パレンバンの郷土料理の一つです。^{[ 1 ]}

ラクソーはパレンバン風ラクサとよく言われますが、実際には隣国マレーシアやシンガポールで一般的に食べられているラクサのレシピとは大きく異なります。^{[ 2 ]}ラクソーは ブルゴによく似ていますが、ブルゴは米粉を折りたたんだパンケーキで、スープは白っぽい色をしています。パレンバンでは、ラクソーとブルゴは朝食として人気があります。^{[ 3 ]}

参照

• ペンペック
• ラクサ
• パレンバン料理
• ライスヌードル

注記

1. “Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!”。スリウィジャヤ郵便局（インドネシア語）。 2018 年 11 月 23 日。2018 年12 月 8 日に取得。
2. サフィラ、マヤ。「三重ベルパドゥ クア サンタン グリ ワンギ ダラム セマンクク ラクソ」。detikfood（インドネシア語）。2022 年 12 月 1 日のオリジナルからアーカイブ。2018 年12 月 11 日に取得。
3. ラーマワティ、アンディ・アニサ・ドゥイ。「セルバ・イカン！サラパン・ラクサン・ヒンガ・セリンプンガン・ヤン・グリ・ディ・パレンバン」。detikfood (インドネシア語) 。2018 年12 月 8 日に取得。