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ランゴスティーノはスペイン語由来の言葉で、一般的に様々な種類の甲殻類に使われます。「ランゴスティーノ」はランゴスタ（イセエビ）のスペイン語の縮小形で、ラテン語でイナゴを意味する「ランゴスタ」に由来します。 [1]
アメリカ合衆国では、レストラン業界ではスクワットロブスターの肉を指すのによく使われます。スクワットロブスターは真のロブスターではなく、カニやヤドカリに近い種です。また、ランゴスティーノは、ノルウェーロブスター（ラングスティーヌとも呼ばれます）と混同されることがあります。[2]アメリカ合衆国では、食品医薬品局（FDA）が「ランゴスティーノ」をガラテイダ科のスクワットロブスター3種（Cervimunida johni、Munida gregaria、Pleuroncodes monodon ）の市場名として使用することを許可しています。[3]
スペインとベネズエラでは、エビの一種を指します。[4]キューバやその他のスペイン語圏のカリブ海諸島では、ランゴスティーノという名称は淡水ザリガニを指すこともあります。アルゼンチンではエビの一種であるPleoticus muelleriを指し、チリとペルーではPleuroncodes monodonを指します。
レストランの表示に関する論争
2006年3月、ロング・ジョン・シルバーズは「バタード・ロブスター・バイツ」という料理を、広告で「ランゴスティーノ・ロブスター」から作られていることを明記せずに提供したことで、論争を巻き起こしました。[5]連邦取引委員会は、食品医薬品局の規制により、ランゴスティーノをロブスターとして販売する場合は「ロブスター」という言葉の前に「ランゴスティーノ」という修飾語を付けなければならないため、このチェーン店の欺瞞的な広告慣行について調査を開始しました。ロング・ジョン・シルバーズはこの義務を怠っただけでなく、アメリカ産ロブスターを使ったテレビコマーシャルを放送し、委員会はそれが商品がアメリカ産ロブスターであるという誤解を助長していると結論付けました。[6]
委員会からの連絡を受けて、ロング・ジョン・シルバーズはすぐにテレビCMを中止し、ウェブサイトを改訂し、今後のすべての広告で「ロブスター」という言葉の隣に「ランゴスティーノ」という言葉を目立つように表示し、既存の店内資料を8週間以内に改訂することを約束した。そして2009年6月24日、委員会はチェーンに対し、現時点ではそれ以上の措置を取るつもりはないと通知する書簡を送った。[6]
ルビオズ・レストランツ社は、実際にはスクワットロブスターを使った「ロブスター・ブリトー」と「ロブスター・タコス」を販売したとして、2006年に集団訴訟を和解した。[7]同社は名称を「ランゴスティーノ・ロブスター」に変更することに同意した。[8] [9]
2016年2月、レッドロブスターがロブスタービスクにロブスターと安価なランゴスティーノを混ぜて使用していたことが明らかになった。[10]
2016年にアメリカのレストランで行われた調査では、提供された「ロブスター」を検査したところ、その多くが実際にはイセエビではなく、ラングスティノやシーフードであることが判明しました。[11]
参考文献
- ^ 「ランゴスティーノの定義」メリアム・ウェブスター。2024年2月10日閲覧
- ^ 「シーフードに関するよくある質問：ランゴスティーノとロブスターの違いは何ですか？ | SeafoodSource」www.seafoodsource.com . 2023年5月19日閲覧。
- ^ 「FDA Fish List: Market Names of Fish and Shellfish（FDA魚類リスト：魚介類の市場名称）」。2007年9月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年10月30日閲覧。
- ^ Holthuis, LB (1991). 世界の海洋ロブスター(PDF) . FAO水産概要第125号. 第13巻. ローマ: 国連食糧農業機関. p. 3.
- ^ 「『偽ロブスター』に狙いを定める」CBSニュース、2006年10月4日。 2007年10月30日閲覧。
- ^ ab Engle, Mary Kolb (2009年6月24日). 「ロング・ジョン・シルバーズ顧問弁護士フィリップ・アレン氏への閉会の辞」(PDF) . 連邦取引委員会. 2015年6月1日閲覧。
- ^ ホースリー・スコット（2005年7月3日）「『ロブスター詐欺師』容疑の検証」NPR 。 2024年2月9日閲覧。
- ^ シュミット、キャサリン (2007). 「魚の詐欺：何と呼ぼうとも、『スクワット』はロブスターではない」（PDF）メイン州シーグラント・カレッジ・プログラム.メイン大学. 2011年8月5日閲覧。
- ^ 「『ロブスター詐欺師』容疑の検証」NPR、2005年7月3日。 2023年5月19日閲覧。
- ^ Bellomo, Rheanna (2016年2月10日). 「バレンタインデーにロブスターを食べる前に知っておくべきこと」Delish .
- ^ Perlman, Merrill (2018年6月18日). 「ザリガニは実際には魚ではありません。その名前の由来はここにあります」. Columbia Journalism Review . 2024年2月10日閲覧。
外部リンク
