| ラシス イン | |
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 2024年7月のラシス・イン | |
ラシス インのインタラクティブ マップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1905 （1905年） |
| 所有者 | エリヒュー・ジュニアとマリア・ワシントン |
| 以前の所有者 | ジョーとモラシス・ワトソン |
| 食品の種類 | ナマズ |
| 位置 | 518 E 27th St,リトルロック,アーカンソー州, アメリカ合衆国 |
ラシス・インは、アメリカ合衆国アーカンソー州リトルロックにあるレストランで、1905年に創業しました。1950年代から60年代にかけては、地元の公民権運動指導者たちの集いの場でした。2017年には、アーカンソー州食品の殿堂に初選出された3軒のうちの1軒となり、2020年にはジェームズ・ビアード財団から 「アメリカの定番」に選ばれました。
歴史
このレストランは1905年頃にジョーとモラシス・ワトソンによって設立され、アーカンソー州で最も古いレストランの1つです[1] [2] [3]
夫婦は自宅でサンドイッチを販売することから事業を始めました。事業が拡大するにつれ、フライドナマズも取り扱い、持ち帰り用の別棟も建設しました。[2] 1931年、ワトソン夫妻は建物と店を東27番街に移転し、1960年代には高速道路建設のため再び少し移転しました。[2]レストランはダウンタウンの南、州間高速道路30号線の橋脚のすぐ下にあります。 [4]
このレストランは、1950年代から60年代にかけて、デイジー・ベイツをはじめとする公民権運動指導者たちの集会所であり、リトルロック中央高校の人種差別撤廃などの運動を計画していた。[2] [3] [1] [5] [6]このレストランは、これらの活動家にとって「安全な避難所」と考えられていた。[4]
オーナーの健康問題のため、レストランは2022年12月に閉店したが、再開する予定だった。[7] 2024年7月、エリヒュー・ワシントン・ジュニアは、クリスチャン・ネルソンにレストランを売却する契約の取り消しを求めて訴訟を起こし、「ネルソンが不渡り小切手で支払ったと主張した」[8] 。 2024年8月、訴訟は彼に有利な形で和解した。[9] [10]
メニュー
このレストランはナマズ料理が専門で、揚げナマズやナマズステーキ、「フィッシュリブ」（地元特産のバッファローフィッシュで作ったもの） 、ハッシュパピーなどを提供しています。[2] [11] [3] [12] [13]
サザン・リビング誌は、この魚の肋骨について「実際には骨が多く、白身の淡水魚の一種です。バッファローフィッシュは大きな骨が解体され、骨の両側にスペアリブのような肉がたっぷりついています。その結果、カリカリと熱々で肉厚な肋骨が生まれます」と述べている[14] 。バッファローフィッシュは小骨が多いため、あまり好まれない魚である。小骨がないのは肋骨だけである[15] 。
認識
2017年には、ローダズ・フェイマス・ホット・タマレスとジョーンズ・バーベキュー・ダイナーと共に、アーカンソー州食品の殿堂入りを果たした3店のうちの1店となった。[2] [16] 2020年には、ジェームズ・ビアード財団によりアメリカの定番に選ばれた。 [2] [17]アーカンソー・オンライン誌は、このレストランのナマズとバッファローを「州内で最も美味しいフライドフィッシュの一つ」と評した。[16]ヒーピング・スプーンフル誌のケリー・バスは、このレストランを「真に伝説的なレストラン」と呼んだ。[18] サザン・リビング誌は、2022年にこのレストランを「南部のベスト・ソウルフード」に選出した。[14]
所有
このレストランは1989年にエリヒュー・ワシントン・ジュニアとマリア・ワシントンによって購入された。[2] [5] [13]
参考文献
- ^ ab 「ラシス・イン」.アーカンソー.com 。2023 年2 月 28 日に取得。
- ^ abcdefgh 「アーカンソー百科事典」。アーカンソー百科事典。 2023年2月28日閲覧。
- ^ abc 「2020年アメリカズ・クラシックス受賞者発表」ジェームズ・ビアード財団. 2023年2月28日閲覧。
- ^ ab ダグラス、デボラ・D. (2021). 『ムーン・アメリカ公民権運動の軌跡：運動の礎を築いた人々、場所、出来事を巡る旅行ガイド』カリフォルニア州バークレー：アバロン・トラベル、pp. 253, 272. ISBN 978-1-64049-915-7. OCLC 1153664052.
- ^ ab Kraft, Chris (2020年2月26日). 「『アメリカズ・クラシック』賞ができること」. Garden & Gun . 2023年2月28日閲覧。
- ^ 「このガイドに掲載されているサイトは、アメリカの歴史を理解する上で重要な要素です」NPR 2022年7月30日。
- ^ Brinkley, Rhett (2024年5月24日). 「最新情報：Lassis Innは永久閉店ではないとオーナーが語る」Arkansas Times . 2025年1月6日閲覧。
- ^ 「ラシス・インのオーナー、リトルロックの象徴的なレストランの売却無効を求めて訴訟を起こす | ノースウェスト・アーカンソー・デモクラット・ガゼット」www.nwaonline.com 2024年7月16日. 2025年1月6日閲覧。
- ^ 「ラシス・イン」.アーカンソー州の百科事典。2025 年1 月 6 日に取得。
- ^ キャロル、スコット（2024年8月20日）「ラシス・イン訴訟、長年のオーナーに有利に和解」アーカンソー・ビジネス — ビジネスニュース、不動産、法律、建設。 2025年1月6日閲覧。
- ^ York, Joe (2013年7月31日). 「リトルロックのフィッシュリブ」. Southern Foodways Alliance . 2023年2月28日閲覧。
- ^ シルバー、ケイト（2021年5月30日）「公民権運動の跡地を巡る新たな旅行ガイドが歴史のロードマップを描く」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン。 2023年3月1日閲覧。
- ^ ab キャサリン・ウィットワース (2010). ソースマン, フレッド・ウィリアム (編).コーンブレッド・ネイション 5.ジョージア大学出版局. pp. 87– 88. ISBN 9780820335070。
- ^ ab 「南部の最高のソウルフード」. Southern Living . 2023年3月1日閲覧。
- ^ 「ラシス・イン：南部の名店」.アーカンソー州のどこかで. 2023年1月5日. 2023年3月1日閲覧。
- ^ ab Nelson, Rex (2017年3月15日). 「Rhoda's Big Night」. Arkansas Online . 2023年2月28日閲覧。
- ^ 「ジェームズ・ビアード財団が6軒のレストランを『アメリカン・クラシックス』に選出」Food & Wine誌。 2023年2月28日閲覧。
- ^ ベース、ケリー (2020年12月1日). 「ラシス・インのエリフエ・ワシントン・ジュニア」。スプーン山盛り。2023 年2 月 28 日に取得– Audible 経由。
さらに読む
- デイブ・フックストラ著『人民の場所：公民権時代から今日までのソウルフードレストランと回想録』ISBN 978-1-61373-059-1. OCLC 904800969。
- ネルソン、レックス（2020年3月4日）「Lauding Lassis Inn」アーカンソー・オンライン。 2023年2月28日閲覧。
- 「レックス・ネルソン、クラシックレストランの経営に参入」アーカンソー・ビジネス2021年7月12日2023年3月1日閲覧。
34°43′22″N 92°16′06″W / 34.7228°N 92.2684°W / 34.7228; -92.2684
