ル・シャトーブリアン（フランス語発音： [ ləʃɑtobʁijɑ̃] ）は、フランスのパリ、パルマンティエ通りにあるレストランである。シェフはイニャキ・アイズピタルトである。[1]ル・シャトーブリアンでは、伝統的なパリのアラカルトメニューを避け、南アフリカ、アメリカ合衆国、ジョージア、フランスのビオディナミやオーガニックのヴィンテージを含むワイン（ソミュール・ブラン、ルシヨン・レッド、ヴォルネイ、ムルソー、コート・ロティなど）と組み合わせたプリフィクスメニューを提供している。[2]
2008年、ル・シャトーブリアンは、シェフと評論家による年次投票「レストラン」誌で「ブレイクスルー・レストラン」に選出されました。2009年の投票では、世界で最も優れたレストランの40位に選ばれました。[3] 2010年の投票では、世界で最も優れたレストランの11位に選ばれました。最近では、2011年には9位にランクインし、トップ10入りを果たしました。
参考文献
- ^ リチャード・ヴァインズ (2014年12月30日). 「パリのシェフがル・シャトーブリアンの味をロンドンに持ち込む」. ブルームバーグLP . 2015年6月30日閲覧。
- ^ “パリのレストラン ル シャトーブリアン”. 2021年3月3日。
- ^ サンペレグリノ 世界のベストレストラン50：2009年リスト 2010年1月13日アーカイブ at the Wayback Machine
北緯48度52分09秒 東経2度22分17秒 / 北緯48.8693度 東経2.3713度 / 48.8693; 2.3713
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