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レモンフォークは、レモンのスライスを移動させるために使われる小さな（長さ4インチ以上[1] ）サービングツールです。 [2] [3]レモンフォークには3本の長い歯があり、外側の歯は広がっています。[4] この配置は、レモンの果汁をより多く出すのに役立つと考えられています。[1]レモンフォークは、アスパラガス用のトングなどの他の特別なツールと並んで、19世紀後半に人気を博しました。[5] 20世紀初頭のある料理本では、レモンフォークは5時のティーパーティーに「必需品」とされていました。[6]テーブルセッティングの際、フォークはレモンのスライスの上に置かれました。[7] 19世紀の多くの特別なツールとは異なり、レモンフォークは21世紀でも、主にレストランで使用されています。[5]
レモンフォークはピクルスフォークとしても使用でき、キュウリのスライス、オリーブ、バターキューブやバターパット、燻製魚、チーズキューブなどを盛り付けるのに使用できます。[2] 1966年のあるエチケットガイドでは、レモンフォークがない場合でも指でレモンスライスをつまんでも問題ないと述べられています。[8]
参考文献
- ^ ab フォン ドラッヘンフェルス 2000、p. 213.
- ^ ab フォン ドラッヘンフェルス 2000、p. 242.
- ^ スノッドグラス 2004、392ページ。
- ^ コンデナスト出版スタッフ 1969年、242ページ。
- ^ ab “Do you need Asparagus Tongs?”. AntiqueQuery . 2017年4月20日. 2018年12月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年10月8日閲覧。
- ^ ローズ＆ホプキンス 1913年、648ページ。
- ^ ロジエール 1920、78ページ。
- ^ ビアリー 1966年、227ページ。
出典
- フォン・ドラッヘンフェルス、スザンヌ（2000年）『食卓の芸術：テーブルセッティング、テーブルマナー、テーブルウェアの完全ガイド』サイモン＆シュスター社、ISBN 978-0-684-84732-0. 2023年10月7日閲覧。
- ローズ, SR; ホプキンス, GP (1913). 「ティーテーブルのヒント」.経済行政クックブック. WBコンキー社. 2023年10月8日閲覧。
- ロジエール、ガブリエル (1920). 「お茶と友人たち：そのエチケット」.グッドハウスキーピング(v. 70). インターナショナル・マガジン・カンパニー: 78–79 . 2023年10月8日閲覧。
- ビアリー、メアリー（1966年）『マナー入門』マグロウヒル、ISBN 978-0-07-004306-0. 2023年10月8日閲覧。
- スノッドグラス、ME（2004年）『キッチンの歴史百科事典』テイラー＆フランシス、ISBN 978-1-135-45572-9. 2023年10月8日閲覧。
- コンデナスト・パブリケーションズ・スタッフ（1969年）。『ヴォーグのエチケットとマナー集』コンデナスト・パブリケーションズ。ISBN 978-0-671-20138-8. 2023年10月8日閲覧。
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