柑橘類リーマーは、レモンリーマーまたは単にリーマーとも呼ばれ、レモンなどの小さな柑橘類の果物からジュースを絞り出すために使用される小さな台所用品です。[1] [2] [3]
リーマーは、凸状に先細りになった円錐状の マンドレルを用いて果汁を搾り出す。マンドレルの長さには溝や隆起が刻まれている。マンドレルは、果汁を受ける皿の中に取り付けられるか、円筒形のハンドルに取り付けられる。[2] [4]マンドレルは通常、木、プラスチック、または金属で作られる。[4]片手にレモンまたはライムを持ち、もう片方の手に持つ手持ち式のリーマーは、テーブルの上に置いて押し下げる従来のガラス製またはプラスチック製の柑橘類用リーマー（果汁用の縁付き）を比較的最近改良したもので、果汁を絞り出すための縁が付いていた。
リーマーを使用するには、まず柑橘類の果実を中央の赤道に沿って半分に切ります。マンドレルを果肉の露出部分に挿入し、リーマーまたは果実をひねって果肉をすり潰し、果汁を抽出します。[1] [5] [6]この工程で種子と一部の髄が取り除かれるため、通常は使用前に果汁を濾す必要がありますが、卓上リーマーの中にはストレーナーが一体化されているものもあります。[3] [5]この方法はライムやレモンには適していますが、大きな柑橘類（特にグレープフルーツ）にはより大きな器具が必要です。 [3]
参照
参考文献
- ^ ab International, Weight Watchers (2014). Weightwatchers New Complete Cookbook. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-34349-8。
- ^ ab アンダーソン、ジェニファー (2019年7月19日). 「Tool of the Trade: Citrus Reamer」.マーサ・スチュワート. 2022年9月11日閲覧。
- ^ abc マクマホン、メアリー. 「リーマーとは？（写真付き）」. Delighted Cooking . 2022年9月11日閲覧。
- ^ ab Axworthy, Nicole; Pitman, Lisa (2015-10-27). DIY Vegan: More Than 100 Easy Recipes to Make an Awesome Plant-Base Pantry. St. Martin's Publishing Group. ISBN 978-1-4668-8690-2。
- ^ ab Aussel, Charlotte van (2019-07-16). エッセンシャルジュース＆スムージー. Simon & Schuster. ISBN 978-1-68412-807-5。
- ^ ワゴナー、シア (2006年9月5日). 「半分の時間で作る：毎日作る簡単でおいしいレシピ200選：クックブック」ハーモニー/ローデール. ISBN 978-1-60961-683-0。
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