アルピニア・ガランガ

アルピニア・ガランガ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ類
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	アルピニア
種：	A. ガランガ
二名法名
アルピニア・ガランガ （L.）ウィルド

Alpinia galanga [ ^{1 ]}はショウガ科の植物で、根茎は主にユナニ医学のハーブとして、また東南アジア料理のスパイスとして用いられます。「ガランガル」として知られる4種類の植物の一つです。通称は、^{グレーター}・ガランガル、レンクアス、ブルー・ジンジャーなどです。

名前

A. galangaの根茎

「ガランガル」という名前はおそらくペルシャ語のクランジャンまたはアラビア語のカランジャンに由来しており、これは中国語のガオ・リャンジャンを翻案したものである可能性があります。北インドでの名前は、サンスクリット語のkulanja、ヒンディー語のkulanjan、ウルドゥー語のkholinjanなど、同じ語源に由来しています。^{[ 2 ]}

一方、「lengkuas」という名前は、マレー語のlengkuasに由来します。これは、西マレー・ポリネシア祖語の*laŋkuasに由来し、Ilokano langkuásなどの同族語があります。タガログ語、ビコル語、カパンパンガン語、ビサヤ語、マノボ語langkáuasまたはlangkáwas。アクラノン・エンカワス;カダザン・ドゥスン・ホンクアス;イダアン・レンクアス;ンガジュ・ダヤク・ランクアス;そしてイバン・エンクアス。名前のいくつかは一般化されており、ゲットウ属の他の種やウコンガジュツにも適用されています。^{[ 3 ]}

ゲットウガランガは、ジャワ語でラオス、スンダ語でラジャとも呼ばれます。他の名前には、カンボジアではロムデン(រំដេង)などがあります。ミャンマーのパ・デ・カウ(ပတဲကော)タイのカー(ข่า)南京(ナンキョウ、南姜)日本;および中国語のhóng dòu kòu (紅豆寇) 。^{[ 4 ]}タミル語では「பேரரத்தை」または「பெரியரத்தை」（「ペーリーヤ・ラー・タイ」）として知られ、シッダ医学や料理で広く使用されています。スリランカではアラタ（අරත්ත）として知られています。^{[ 5 ]}

家畜化の歴史

レンクアスは南アジアと東南アジア原産です。香辛料貿易における栽培の中心地はジャワ島でしたが、今日でも東南アジアの島嶼部、特に大スンダ列島とフィリピンで広く栽培されています。栽培は東南アジア大陸部にも広がり、特にタイで顕著です。^{[ 6 ] [ 7 ]}レンクアスは、台湾のカバラン族がナネル（巻き葉楽器）を作る際に使用する葉の原料でもあります。ナネルは、オーストロネシア文化圏で広く見られる伝統的な子供の玩具です。^{[ 8 ]}

説明

この植物は、高さ2メートル（6フィート7インチ）にもなる硬い茎の塊の中に根茎から成長し、赤い果実をつける長い葉が豊富にある。 ^{[ 9 ]}常緑多年草である。^{[ 9 ]}この植物の根茎は、料理に最もよく使われる「ガランガル」である。食品や伝統医学での使用で高く評価されている。根茎は柑橘類、黒コショウ、松葉を思わせる刺激臭と強い味がある。赤と白の栽培品種は用途が異なり、赤の栽培品種は主に薬用、白の栽培品種は主にスパイスとして使われる。^{[ 6 ] [ 7 ]}赤い果実は伝統的な中国医学で使用され、カルダモンに似た風味がある。

料理での使用

タイ料理のトムカーガイ

根茎は、トムカーガイなどのタイのカレーやスープの一般的な材料で、生のまま塊のまま、または薄切りにして潰してカレーペーストに混ぜて使われます。

また、フィリピンのマンサカ族の間では、伝統的に蜂蜜を加えて発酵させ、バイスと呼ばれるワインを生産している。^{[ 10 ]}

伝統医学

Alpinia galanga (L.) Willd.

「チューイング・ジョン」、「リトル・ジョン・トゥ・チュー」、「裁判の根」といった名前で、アフリカ系アメリカ人の民間療法やフードゥーの民間魔術に用いられています。ユナニ医学では、「A.ガランガ」は「クランジャン」と呼ばれ、その作用と用途は『アル・カヌン・フィッティブ・ザ・カノン・オブ・メディシン』や『マグザヌル・ムフラダス』といった多くのユナニ古典文献に記載されています。ムカウィ・カルブ（強心剤）、ムファレ、ムナフィス・バルガム、ムカウィ・メダ、ムカウィ・バなどとされています。喘息、咳、喉の痛みなどの症状に用いられます。クランジャンを成分とする有名なユナニ薬には、ハッブ・エ・ジャドワール、ジャワリッシュ・ジャリヌス、ジャワリッシュ・ウード・シリンなどがあります。

アーユルヴェーダでは、A. galanga（サンスクリット語：rasna）をヴァータ・シャマナの薬とみなしています。タミル語ではபேரரத்தை（perarathai）として知られるこのショウガは、タミル語でアティ・マトゥラム（Glycyrrhiza glabra）と呼ばれる甘草の根と併用され、風邪や喉の痛みに効く民間療法として用いられます。

化学成分

アルピニア・ガランガの根茎にはフラボノールであるガランギンが含まれています。^{[ 11 ]}

根茎にはガランゴールと呼ばれる油が含まれており、これを分留するとシネオール（薬効成分あり）、ピネン、オイゲノールなどが生成されます。 ^{[ 12 ]}

参照

• ガランガル
• オーストロネシアの家畜化された植物と動物

参考文献

1. デューク、ジェームズ・A.、ボーゲンシュッツ＝ゴドウィン、メアリー・ジョー、デュセリエ、ペギー＝アン・K. デューク (2002). 『薬草ハンドブック（第2版）』 フロリダ州ボカラトン：CRCプレス、p. 350. ISBN 978-0-8493-1284-7. 2011年3月1日閲覧。
2. KV, Peter編 (2012). 『ハーブとスパイスハンドブック』 第2巻（第2版） 編集). Woodhead Publishing. ISBN 9781845697341。
3. ブラスト, ロバート; トラッセル, スティーブン (2013). 「オーストロネシア語比較辞典：進行中の作業」 .海洋言語学. 52 (2): 493– 523. doi : 10.1353/ol.2013.0016 . S2CID 146739541 . 
4. ケイズ、スタンレー・J. (2011). 『世界の栽培野菜：多言語オノマティクス』 ワーゲニンゲン・アカデミック出版社. p.  60. ISBN 9789086861644。
5. 「スリランカのアーユルヴェーダ植物：植物の詳細」。
6. フーガーヴォルスト、トム (2013). 「もし植物が話せたら…：インド洋における近代以前の生物学的転座の再構築」（PDF） . チャンドラ、サティシュ、プラバ・レイ、ヒマンシュ（編）. 『海、アイデンティティ、そして歴史：ベンガル湾から南シナ海まで』 . マノハール. pp.  67– 92. ISBN 9788173049866。
7. ラビンドラン, PN; ピライ, ギータ S.; バブ, K. ニルマル (2004). 「十分に活用されていないハーブとスパイス」. ピーター, KV (編). 『ハーブとスパイスのハンドブック』第2巻. ウッドヘッド出版. ISBN 9781855737211。
8. Cheng, Lancini Jen-Hao (2014).台湾先住民族の楽器の分類(PDF) (PhD). オタゴ大学.
9. "ゲットウ ガランガ - 植物ファインダー" . www.missouribotanicalgarden.org 。2024 年4 月 18 日に取得。
10. ガルシア、イアン・ラブ (2019 年 2 月 28 日)。「マラグサンに戻って」。ミンダナオタイムズ。
11. Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). 「Alpinia galanga (Linn.) Willd由来の抗ライシュマニア性フェニルプロパノイド」. Indian Journal of Experimental Biology . 48 (3): 314–7 . PMID 21046987 . 
12. ラサダ・マット・アリ;ザイノン・アブ・サマ。ニック・ムサーダ・ムスタファ。ノルハラ・フセイン (2010)。ASEAN のハーブと薬用植物(PDF)。東南アジア諸国連合。 p. 29.ISBN​ 978-979-3496-92-42017年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。

さらに読む

• グレーターガランガル
• シェファー、JJC & ヤンセン、PCM、1999。ゲットウ ガランガ(L.) Willd。プロシーベースの記録。 de Guzman、CC および Siemonsma、JS (編集者)。 PROSEA (東南アジア植物資源) 財団、インドネシア、ボゴール。

外部リンク

• Alpinia galanga (L.) Willd.薬用植物画像データベース（香港バプティスト大学中医学部）（中国語）（英語）