レルチャイ・トリータワチャイウォン
Lertchai Treetawatchaiwong (タイ語: เลิศชัย ตรีธวัชชัยวงศ์、1978 年 4 月 28 日生まれ) は、タイとデンマークのソフトウェア エンジニア、レストラン経営者、起業家です。ビジネスと人生のパートナーであるデンマーク人のソムリエ兼シェフのヘンリック・イデアンデルセンとともに、彼は主にコペンハーゲンで、ミシュランの星を獲得したレストランKiin Kiinからグルメなテイクアウトまで 、数多くのレストランを設立し、運営しています。
バイオグラフィー
トリータワチャイウォンは、バンコクのチャイナタウン、ヤワラート通りを中心とした地域で、中国系の家庭に生まれました。エンジニアを目指して勉強し、2000年に研修生としてデンマークに初めて来ましたが、当初は定住するつもりはありませんでした。タイに帰国する直前にいくつかの仕事に応募し、エリクソンから採用されました。2002年には、マイクロソフトにソフトウェアエンジニアとして入社しました。[ 1 ]
Treetawatchaiwongは2005年、バンコク滞在から戻ったばかりのYde-Andersenと共通の友人を通じて初めて会った。彼らは、 2004年にオープンしたNomaが先頭に立っていたNew Nordic Cuisineムーブメントが主流だったコペンハーゲンのグルメレストランシーンに、タイのオートキュイジーヌを紹介する計画を立てた。準備の一環として、彼らはコペンハーゲンのすべてのミシュランレストランと、ロンドンのアジアの一流レストランを訪れた。[ 1 ]彼らはまずノーアブロにテイクアウトのAroiiをオープンした が、その後すぐにメインプロジェクトであるKiin Kiinに着手し、2006年に素晴らしいレビューを受けて2007年のミシュランガイドで新星を獲得した。[ 2 ]翌年、Kiin Kiinはミシュランの星を獲得し、それ以来その星を維持している。2008年、2人は市内中心部のKultorvetにアジアンビストロのThe Ricemarketをオープンした。 2009年には、店名の由来となった広東点心専門店をオープンしました。当初はミートパッキング・ディストリクトにオープンする予定でしたが、認可手続きに問題があったため、サンクト・アンネ・プラッツに移転することになりました。[ 3 ] 2010年4月には、タイ料理、中華料理、ベトナム料理、日本料理を提供するAroiideeがオープンしました。[ 1 ]
参考文献
- ^ a b c "Perfektionistisk vært ホルダー øje med gæsternes rester"。ポリティケン。2010 年 4 月 17 日に取得。
- ^ジェイコブセン、ヘンリック・ブラッド (2007-03-14)。"michelin på nørrebronx ミシュラン udpeger Kiin Kiin til en 'rising star'" .ポリティケン。2010年 4 月 17 日閲覧。
- ^ “ミシュラン・フォーク・オーブナー点心” .ポリティケン。2010 年 4 月 17 日に取得。
