
白色体(「形成された、成形された」)はプラスチドの一種であり、植物細胞に見られる細胞小器官です。葉緑体などの他のプラスチドとは異なり、色素を持ちません
光合成色素を持たない白色体は、根、鱗茎、種子などの植物の非光合成組織に存在します。これらはデンプン、脂質、タンパク質の大量貯蔵に特化しており、それぞれアミロプラスト、エライオプラスト、プロテノプラスト(アリューロプラストとも呼ばれる)として知られています。しかし、多くの細胞種において、白色体は主要な貯蔵機能を持たず、パルミチン酸などの脂肪酸、多くのアミノ酸、ヘムなどのテトラピロール化合物の合成など、幅広い必須の生合成機能を提供するために存在します。一般的に、白色体は葉緑体よりもはるかに小さく、アメーバ状と表現される多様な形態をしています根、胚軸、花弁の表皮細胞、そしてタバコのカルスや懸濁培養細胞では、白色体を相互に連結するストロミュールの広範なネットワークが観察されている。特定の発生段階にある細胞種では、白色体が核の周囲に密集し、ストロミュールが細胞周縁まで伸びており、これは根端分裂組織のプロプラスチドで観察される。
成熟していない葉緑体である前顆粒エチオプラストは、光が遮断された葉緑体であり、活性色素を欠いています。そのため、白色緑体と見なすことができます。数分間光にさらされると、エチオプラストは機能する葉緑体へと変化し、白色緑体ではなくなります。アミロプラストは大きく、デンプンを蓄えます
プロテノプラストはタンパク質を貯蔵し、種子(豆類)に含まれています。一方、エライオプラストは油脂を貯蔵し、種子に含まれています。これらはオレオソームとも呼ばれます。
