ラベージ
顕花植物の種

科学的分類
界： この分類を編集する
植物界 クレード：
維管束植物 被子植物
維管束植物 真正双子葉植物
維管束植物 キク科
維管束植物 目：
セリ目 科：
セリ科 亜科：
セリ科 属：
レビスチカム・ヒル 種：
L. officinale
学名
レビスチカム・オフィシナレ
ムスカリ
シノニム[1]
  • ヒッポセリナム・レヴィスティカム (L.) ブリットン
  • リグスティカム・レヴィスティカム L.
  • セリナム・レヴィスティカム( L.) EHLクラウゼ
  • アンジェリカ・パルダピフォリア・ラム
  • レヴィスティカム・コーカシカム・ リプスキー
  • レヴィスティカム・レヴィスティカム H. カルスト
  • レヴィスティカム・パルダピフォリウム ・アッシュ
  • レヴィスティカム・ペルシカム ・フライン＆ボルン
  • レヴィスティカム・ヴルガレ・ヒル
  • レヴィスティカム・ヴルガレ Rchb
  • Rchb

ラビッジ（学名：Levisticum officinale）は、セリ科、アピオイド亜科のレヴィスティカム属の唯一の種である多年生植物です。[2] [3]アフガニスタンとイラン原産です

ヨーロッパでは古くから栽培されており、葉はハーブ、根は野菜、種子はスパイスとして、特に南ヨーロッパ料理でよく使われています。その風味と香りはセロリとパセリを彷彿とさせますが、どちらよりも強烈でスパイシーです。種子はフェンネルシードと同じように使用できます。

説明

ラビッジの花

ラベージは、高さ2.5メートル（8フィート）まで成長する直立した草本の多年生植物で、 [4]基部にロゼット状の葉と茎を持ち、さらに葉が付き、花は茎の先端に散形花序に咲きます。茎と葉は光沢のある無毛の緑色から黄緑色で、潰すとセロリに似た香りがします。大きな基部の葉は長さ70センチメートル（28インチ）までで、3回羽状複葉で、幅広の三角形から菱形で、鋭く尖った小葉があり、縁には数本の鋸歯があります。茎葉はより小さく、分裂が少なく、小葉も少ないです

花は黄色から緑がかった黄色で、直径2～3mm（1 ⁄ 16～1 ⁄ 8 インチ）で、直径10～15cm（4～6インチ）の球形の散形花序に咲きます。開花は晩春です。果実は長さ4～7mm（3 ⁄ 16～1 ⁄ 4 インチ）の乾燥した2裂果で、秋に成熟します。[ 4]

分類

カール・リンネは、 『植物種』の中で、ラベージを指すためにLigusticum levisticumという基底名 を使用しました。 [5] Levisticum officinaleは後にWDJ Kochによって記載され、 1824年にNovorum Actorum Academiae Caesareae Leopoldinae-Carolinae Naturae Curiosorumに掲載されました。 [6]

語源

6月に開花し始めたドイツのラベージ。高さ2.78メートル（9フィート1インチ）

「lovage」という名前は「愛の痛み」に由来し、「ache」はパセリの中世名です。これは、後期ラテン語のlevisticumに由来する古いフランス語名levescheの民間語源的な変化であり、 levisticumはさらに、このハーブが広く栽培されていた「リグーリア（イタリア北西部）の」という以前のラテン語ligusticumが変化したと考えられています。 [7]現代の植物学では、両方のラテン語形が異なる（しかし密接に関連する）属に使用されており、Levisticumは（料理用の）lovage、Ligusticumは北ヨーロッパ原産の類似種であるスコットランドlovage、および関連種に使用されています。[7]

分布

ラビスティクム・オフィシナレは、アフガニスタンとイラン原産ですが[1]、ヨーロッパの大部分、東南アジア、北米、南米の一部にも導入されています[1]。

健康上

ラビッジの根には、光過敏症を引き起こす可能性のあるフラノクマリンが含まれています。[8]

用途

葉はサラダ、スープ、またはスープの味付けに使用でき、根は野菜として食べたり、すりおろしてサラダに使用したりできます。その風味と香りはセロリとパセリの両方を彷彿とさせますが、どちらよりも強烈でスパイシーです。種子はフェンネルシードと同じようにスパイスとして使用できます。[9]

この植物はヨーロッパで古くから栽培されており、特に南ヨーロッパでは、葉はハーブ、根は野菜、種子はスパイスとして使用されています。[9]

根には揮発性の高い油が含まれており、穏やかな利尿薬として使用されます。[15]

栽培

カール大帝の農地でラベージを栽培するという勧告は、西暦800年頃に王領の維持について書かれた文書『Capitulare de villis （帝国領と宮廷について） 』の第70章に記載されています。 [a] [16]

注釈

  1. ^ De villis vel curtis imperialibus (帝国の領土と帝国の宮廷について)。 Volumus quod in horto omnes herbas habeant, id est (つまり、庭にあらゆる種類の植物があることを望みます): Lilium (ユリ), Rosas (バラ), Fenigrecum (フェヌグリークまたはメチ), Costum (コスモス), Salviam (セージ), Rutam (ヘンルーダ), Abrotanum (サザンウッド), Cucumeres (キュウリ), Pepones (大メロン), Cucurbitas (ヨーロッパヒョウタン), Fasiolum (豆、ここでは黒目豆), Ciminum (クミン), Rosmarinum (ローズマリー), Careium (キャラウェイ), Cicerum italicum (ひよこ豆), Squillum (海草), Gladiolum (グラジオラス), Dragantea (ドラゴン アルム), Anesum (アニス), Coloquentidas (コロシンス), Solsequiam (ヘリオトロープ), Ameum (meum athamanticum)、 Silum (セセリ)、 Lactucas (レタス)、 Git (ブラッククミン、ニゲラ)、 Eruca alba (アラグーラまたはルッコラ)、 Nastursium (クレス)、 Parduna (ゴボウ)、 Peledium (ペニーロイヤル)、 Olisatum (アレクサンダーズ)、 Petresilinum (パセリ)、 Apium (セロリ)、 Levisticum (ラビッジ)、 Savinam (セイヨウジュニパー)、 Anetum (ディル)、 Fenicolum (フェンネル)、 Intubas (チコリ)、 Diptamnum (クレタ島のディタニーまたはホップマジョラム)、 Sinape (マスタード)、 Satureium (セイボリー)、 Sisimbrium (ウォーターミント)、 Mentam (コーンミント)、 Mentastrum (アップルミント)、 Tanazitam (タンジー)、 Neptam népite (キャットミント)、 Febrefugiam (セントーリー)、 P​​apaver (ポピー)ベタス（スイスチャード）、ブルギギナ（ヨーロッパショウガ）、ミスマルバス（マシュマロ）、マルバス（ラバテラス）、カルビタス（ニンジン）、パステナカス（パースニップ）、アドリピアス（ガーデンオレンジ）、ブリダス（紫アマランサス）、ラバカウロス（コールラビ）、ウニオネス（タマネギ）、ブリトラス（多年生ニンニク）、ポロス（ネギ）、ラディセス（カブまたはラディッシュ）、アスカロニカ（エシャロット）、セパス（ネギ）、アリア（ニンニク）、ワレンティアム（アカネ）、カルドネス（フラーオニナ）、ファバス・マジョレス（ソラマメ）、ピソス・マウリスコス（グリーンピース）、コリアンダー（コリアンダー）、セルフォリウム（チャービル）、ラクテリダス（ケッパートウダイグサ）、スクラレイアム（クラリセージ）

参考文献

  1. ^ abc "Levisticum officinale WDJKoch". Plants of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew . 2023年3月17日閲覧。
  2. ^ Pimenov, MG & Leonov, MV (1993).セリ科植物の属. キュー王立植物園. ISBN 0-947643-58-3。
  3. ^ Downie, SR, Plunkett, GM, Watson, MF, Spalik, K., Katz-Downie, DS, Valiejo-Roman, CM, Terentieva, EI, Troitsky, AV, Lee, B.-Y., Lahham, J., and El-Oqlah, A. (2001). 「Apiaceae 亜科 Apioideae 内の族と系統群：分子データの貢献」. Edinburgh Journal of Botany . 58 (2): 301– 330. doi : 10.1017/s0960428601000658 .{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list ( link )
  4. ^ 北西ヨーロッパのインタラクティブフローラ：Levisticum officinale（ラビジ）
  5. ^ リンネ、カール(1753). Species Plantarum: exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonymis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas. 第1巻. ストックホルム: Impensis Laurentii Salvii. p. 250. 2020年8月21日時点のオリジナルからのアーカイブ。 2024年9月6日閲覧。 Species Plantarumも参照。
  6. ^ WDJ Koch. "Levisticum officinale". Tropicos.org Missouri Botanical Garden . 2024年9月6日閲覧。
  7. ^ ab "lovage" . Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. （購読または参加機関の会員資格が必要です。）
  8. ^ Ashwood-Smith MJ, Ceska O, Yeoman A, Kenny PG (1993年5月). 「ラベージ（Levisticum officinale）の収穫による光過敏症」.接触性皮膚炎. 26 (5): 356–7 . doi :10.1111/j.1600-0536.1992.tb00138.x. PMID  1395606. S2CID  30154586.
  9. ^ ab Huxley, A. 編 (1992).新RHS園芸辞典. ISBN 0-333-47494-5。
  10. ^ Thyra (2017-06-30). 「Thyra: Lovage/Løvstikke」. Thyra . 2020年9月30日閲覧.
  11. ^ 「Blogwatching: white asparagus – A Dutch ritual」. DutchNews.nl . 2020年6月15日. 2020年9月30日閲覧.
  12. ^ 「În ce fel de ciorbe este indicat să folosim leuşteanul. Cât de multe frunze puternic aromate putem pune」. adevarul.ro . 2017年2月23日. 2019年3月17日閲覧
  13. ^ 「Cum faci cele mai gustoase murături」. Adevarul新聞. 2018年9月13日. 2019年3月17日閲覧.
  14. ^ Lovage Cordialに関する情報は、Wayback Machineで2011年10月6日にアーカイブされています
  15. ^ 「Levisticum officinale Koch, radixに関するコミュニティハーブモノグラフ」(PDF) . 欧州医薬品庁. 2012年3月27日. オリジナル(PDF)から2016年6月25日にアーカイブ。2015年7月28日閲覧。
  16. ^ Moncorgé, Marie Josèphe. 「帝国領と帝国宮廷について カール大帝のカピチュラリ」www.oldcook.com . 2024年9月6日閲覧。
  • ウィキメディア・コモンズにおけるLevisticum officinale関連メディア
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