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リケンゲは、塩、黒胡椒、フェンネルシード（ファレ・ムブライ）で味付けされた豚肉のソーセージです。南イタリアのアルバニア系少数民族アルバレスシェの特徴で、シチリア島のピアーナ・デッリ・アルバネージとサンタ・クリスティーナ・ジェーラ（現在はどちらもパレルモ大都市圏の一部のコムーニで生産されています。リケンゲは単数形が不定、単数形が定で、イタリア語のlucanica、ギリシャ語のloukanikoと同語源です。
参照
参考文献
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