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これはアメリカ合衆国の代表的なチーズの一覧です。特定のブランド名は、ブランド名がチーズの明確な種類でもある場合を除き、この一覧には含まれていません。「アメリカンチーズ」という用語は法的にはプロセスチーズの一種を指すために使用されますが、ブリー、チェダー、ゴーダ、モッツァレラ、プロヴォローネなど、ヨーロッパ発祥の多くの種類のチーズもアメリカ合衆国で作られています。また、全国各地の多くの酪農場では、職人技が光るチーズやその他の地域特有の風味のチーズを生産しています。アメリカ合衆国で生産されるチーズのほぼ半分はウィスコンシン州とカリフォルニア州で生産されており、ニューヨーク州やバーモント州とともに、アメリカ合衆国内でチーズの産地としてよく知られています。[1]
アメリカのクリームチーズ
アメリカのソフトチーズ
- ベラヴィターノチーズ
- ブリックチーズ
- チーズカード
- コルビーチーズ
- コルビージャックチーズ
- 農家のチーズ
- フープチーズ、ファーマーチーズのドライバージョン
- ストリングチーズ、特にアメリカ産の、糸を引くような食感のモッツァレラチーズ
- クーガーゴールドチーズ、アメリカンチェダー
- カリフォルニア産のハンボルトフォグ
- リーダークランツチーズ
- モントレージャック
- ペッパージャックチーズ、モントレージャックチーズの変種
- ピンコニングチーズ、コルビーチーズの熟成品種
- 溶けやすさを重視して特別に作られたピザ用チーズ
- ミュンスターチーズ、非常にマイルドで、アナトーの外側を持つセミソフトチーズ。名前が管理されているウォッシュドのアルザスミュンスターとはまったく異なります。
- スイスの エメンタールチーズと関連がある が、わずかに異なる
スイスチーズ
- ベビースイス、マイルドな品種
- レイシースイス、マイルド、低脂肪品種
- スモークスイス
- 熟成スイス、最も古く、最も強い風味
- バーモントチェダー
アメリカのハードチーズ
- カプリシャス、カリフォルニア州ペタルマ産のヤギ乳チーズ[2]
- アメリカ産の一般的なパルメザンチーズ。アメリカで開発されたが、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノチーズにヒントを得たものである。
アメリカのブルーチーズ
- メイタグブルーチーズはブランド名であり、チーズの独特の種類でもあります。
プロセスチーズ
- アメリカンチーズは、コルビーチーズとチェダーチーズを組み合わせて作られるプロセスチーズの一種です。
- 政府チーズ、各種加工チーズ食品
- ナチョチーズ
- オールドイングリッシュはクラフト社のプロセスチーズで、チーズボールによく使われ、小さなガラス瓶で売られています。
- ピメントチーズ
- ピザ用チーズ。種類によってはチーズではなくプロセスチーズもあります。
- プロベルチーズ
- ロカブルーはチーズボールによく使われる加工ブルーチーズです。
- アメリカで作られた加工エアゾールチーズ「スプレーチーズ」 。
- ベルビータは、アメリカンチーズよりも柔らかいタイプのプロセスチーズのブランド名です。
アメリカのフレッシュチーズ
- 脱脂乳から作られたスープ状のカッテージチーズ。
参照
参考文献
- ^ 「米国の牛乳・乳製品の生産量」ICAR。2011年7月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月21日閲覧。
- ^ Narasin, Ben (2011年8月26日). 「Capricious Cheese Takes a Star Turn | SF Weekly」. SFoodie . Blogs.sfweekly.com . 2014年6月8日閲覧。
