ベーコンの代替品一覧

これはベーコンの代替品のリストです。倫理的、環境的、健康的、宗教的、その他の理由でベーコンを食べたくない人のために、多くの代替品があります。スモークパプリカの風味は、調理したベーコンに似ていると感じる人もいます。

ベーコンの代用品

名前	画像	起源	説明
ベーコネーズ		アメリカ合衆国	J&D's Foodsが開発したコーシャマヨネーズベースの製品で、ベーコンのような味に仕上げられています。ベーコネーズはベジタリアン向けで、ベーコンは入っていません。[ 1 ]開発者は、ベーコネーズには人工香料やグルタミン酸ナトリウムは使われていないと述べていますが、実際の製造工程や原材料は企業秘密です。[ 1 ]
ナスベーコン		アメリカ合衆国	ナスベーコンのレシピはしばらく前から出回っています。バーモント州バーリントンのピンガラカフェでは、市販版の生産を開始しました。[ 2 ]
ベーコンソルト		アメリカ合衆国	J&D's Foodsが開発したもう一つの製品で、ベジタリアン向けかつコーシャ食品です。[ 3 ]
メイコン		イギリス	羊肉[ 4 ]を原料とし、ベーコンと同様の製法で作られる。羊肉は大量の塩に漬けるか、塩水に浸すことで熟成される。第二次世界大戦中、配給制が導入されたイギリスで生産された。スコットランドの弁護士で政治家のフレデリック・アレクサンダー・マクキステンが、初めてメーコンの大量生産を提案した。
シズリーン		アメリカ合衆国	1970年代から1980年代にかけて製造された塩漬け肉製品で、元々はSwift & Co.社によって生産されていました。この製品にはベーコンよりもはるかに少ない脂肪が含まれていましたが、それでも重量の37％が脂肪でした。[ 5 ]
ターキーベーコン			ベーコンの代用品として、通常は燻製、細切り、成型された七面鳥から作られ、低脂肪のベーコン代替品として広く販売されています。宗教上の制限により豚肉の摂取が禁じられている地域では、七面鳥ベーコンがベーコンの代用品として使用されることがあります。[ 6 ]
ベジタリアンベーコン			「ファコン」とも呼ばれるこの野菜は、ベーコンの代替品として販売されており、スーパーマーケットで購入できます。一般的にタンパク質と食物繊維が豊富で、脂肪分は少なく、コレステロールは基本的にゼロです。写真はベジタリアンベーコンとその他の朝食用食品です。

参照

• ベーコン料理一覧
• 肉代替品リスト
• 肉の類似品
• ベジタリアンベーコン

参考文献

1. マーク・ラーナー (2009年4月28日). 「マヨネーズ、ベーコン、ベーコネーズ、そして売上は好調」シアトル・タイムズ. 2011年6月19日閲覧。
2. 「ナスベーコン」 Facebook 2016年12月11日閲覧。
3. ゴーデット、カレン（2007年11月14日）「ボトルに入ったベーコン：ファンにとって『聖なるもの』」シアトル・タイムズ。2009年5月7日閲覧。
4. シェパード、スー（2006年）『ピクルス、ポット、缶詰：食品保存の芸術と科学が世界を変えた』サイモン＆シュスター社、73ページ。ISBN 0743255534
5. 「Lean Language, Not Cuisine」ニューヨーク・タイムズ、1985年11月12日。 2013年3月15日閲覧。
6. ゴールド、アマンダ（2008年10月22日）「群れの中で目立つ七面鳥のベーコン一枚」サンフランシスコ・クロニクル。 2009年5月13日閲覧。