バーベキューでよく使われる料理や食材、バーベキューでよく使われる食材などをまとめたバーベキュー料理の一覧です。
バーベキュー料理
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- アクチャバトミートボール – 中東と南アジアのミートボールリダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- アンティクーチョス – ペルー発祥の串焼き肉料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- アロスティチーニ – イタリアの串焼きラム肉料理
- アサード – 南米の様々な国で見られるバーベキュースタイル。バーベキューの様々な調理法を指す言葉としてだけでなく、バーベキューをしたり、バーベキューに参加したりする社交行事を指す言葉としても使われる[1]
- バルバコア – ラテンアメリカ発祥の肉料理のスタイル
- バーベキューチキン - バーベキュー、グリル、または燻製にした鶏肉[2] [3]
- バーベキューサンドイッチ - バーベキューした肉を挟んだサンドイッチ[4]
- バーベキュースパゲッティ - アメリカのパスタ料理
- 牛リブ – 肋骨が付いた牛肉の切り身[5]
- ビーフステーキ – 牛肉の平切り[6]
- ブリスケット – 牛肉の部位[7] [8]
- バーントエンド – バーベキュー肉の珍味
- ブロシェット - 食べ物をまとめるのに使用する細い金属または木の棒リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- プルコギ – 韓国の肉料理
- 雄牛のロースト
- カルネアサダ – 牛肉をグリルしてスライスした料理
- チュアンル – 中国の屋台料理[9]リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- シュラスコ – ポルトガル語とスペイン語で牛肉または焼き肉の名称
- ココロシ – ルーマニアの焼きトウモロコシ粥料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- とうもろこし - 食用として消費されるスイートコーン[10]
- チェヴァピ – 南東ヨーロッパの料理
- ダッコチ – 韓国の屋台料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- エスペターダ – 串焼きの調理法[11]
- ファタニェロス – ハンガリーの伝統的なミックス肉バーベキュー料理
- フリガルイ – ルーマニアのケバブ
- Galinha à Africana – マカオの鶏肉料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- ギロ – ギリシャ料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- ハッシュ- 豚肉料理
- ハンバーガー – バンズの間にパティを挟んだ料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- イニハウ – フィリピンのバーベキュー料理
- イナサル – フィリピンのローストチキン料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- イサウ – フィリピンの屋台料理
- チョク – 韓国料理の串焼き
- ジュジェ・カバブ – ペルシャ風チキンケバブ
- カバブ・バルグ – イランの焼き肉料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- カイヤン – ラオタイ風グリルチキン
- ケバブ – 中東発祥の肉料理[12]
- ホルホグ – モンゴル料理
- キョフテ・ケバブ – ひき肉のコフタを串に刺して焼いたトルコ料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- Lechón/Leitão - イベリコ豚のロースト料理
- メシュイ – 子羊または羊の丸焼き。北アフリカ料理で、子羊または羊の丸焼きをバーベキューで串焼きにする料理です。
- ミューラヴ・イェルシャルミ – イスラエルのグリル肉料理リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- ミキオテ – メキシコのバーベキュー肉料理[13]
- ムチカリツァ – セルビア料理
- ニャマチョマ – 焼きヤギ肉
- 豚の丸焼き バーベキュー
- 豚の丸焼き – 豚を丸ごと焼く食事のイベント[14]
- ピンキートス – 南スペインの串焼き肉料理
- プリェスカヴィツァ – 伝統的なバルカンの肉料理
- 豚スペアリブ – 豚肉の部位[5]
- 豚肩肉 – 豚肩肉[15]
- プロヴォレタ – アルゼンチンのチーズ
- プルドポーク - アメリカ南部の豚肉バーベキュー料理
- ラジュニッチ – セルビアのグリル肉
- ソーセージ - 肉製品[6]
- サテ – 東南アジアのケバブ
- シャシリク – シシカバブの一種
- スペアリブ - 豚スペアリブ各種
- ソサティエ – 串焼きにした肉を使った南アフリカ料理
- スブラキ – ギリシャのファストフード
- 子豚 – 母豚の乳を飲んでいる子豚
- スヤ – ナイジェリアで人気の串焼き肉
- タンドリー – 南アジア料理に使われる円筒形の土窯リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- つくね – 日本の鶏肉のミートボール[16]
- 豚丸ごとバーベキュー- アメリカ南部のピットバーベキュー
- 焼き鳥 – 日本の焼き鳥[17]
- 焼肉 – 日本の韓国風焼き肉料理
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参照
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参考文献
- ^ クリストフ、クーン (2007 年 6 月 28 日)。 「Jedes Biest auf den Grill」（ドイツ語）。チューリッヒ: WOZ Die Wochenzeitung 。2012 年12 月 29 日に取得。
Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch、Braten;全てのグリルを焼き上げるのは難しいことです。
- ^ Garlough, R.; Campbell, A. (2011). Modern Garde Manger: A Global Perspective. Cengage Learning. p. 315. ISBN 978-1-133-71511-5。
- ^ ロジャース、リック、ワード、アーリーン (2000). 『誰でもできる圧力調理』クロニクルブックス. p. 78. ISBN 0811825256
- ^ ガーナー、B. (2012). ボブ・ガーナーのバーベキューの本：ノースカロライナの人気料理. ジョン・F・ブレア. p. 102. ISBN 978-0-89587-575-4。
- ^ ab ジェンティール、ダン (2014年9月23日). 「テキサス vs. 他国：牛肉 vs. 豚肉BBQ論争」.スリリスト. 2015年3月16日閲覧。
- ^ ab Walker, H. (1991). オックスフォード食品・料理シンポジウム 1990: 饗宴と断食:議事録. プロスペクトブックス. p. 108. ISBN 978-0-907325-46-8。
- ^ フェルナンデス、マニー（2013年3月23日）「テキサス・マンスリー誌がフルタイムのバーベキュー編集者を雇用」ニューヨーク・タイムズ。 2015年3月17日閲覧。
- ^ モスキン、ジュリア（2014年8月19日）「ブリスケットは待つ価値がある」ニューヨーク・タイムズ。 2015年3月17日閲覧。
- ^ ゴードン、S. (2012). ムーン・スポットライト・北京. アバロン・トラベル・パブリッシング. p. 52. ISBN 978-1-61238-123-7。
- ^ Publishing, S. (2014). バーベキューレシピ 200種類以上の素晴らしいバーベキューレシピ（ボックスセット）. Speedy Publishing LLC. p. 435. ISBN 978-1-63383-565-8。
- ^ ライクレン、S. (2010). 『プラネット・バーベキュー！：309のレシピ、60カ国』ワークマン出版、p.38. ISBN 978-0-7611-4801-2。
- ^ ライクレン、S. (2011). 『バーベキュー！バイブル』. ワークマン出版. p. 244. ISBN 978-0-7611-7042-6。
- ^ ケネディ、D. (2009). 『メキシコの必食料理』クラウン・パブリッシング・グループ. p. 300. ISBN 978-0-307-58772-5。
- ^ Huntley, D.; Lednicer, LG; Bailey, L. (2013). 『エクストリーム・バーベキュー：スモーキン・リグと100の本格レシピ』 Chronicle Books LLC. p. 254. ISBN 978-1-4521-3310-2。
- ^ Cowen, T. (2012). 『エコノミストがランチを食べる：毎日のグルメのための新しいルール』Penguin Publishing Group. ISBN 978-1-101-56166-9。
- ^ ライクレン、S. (2010). 『プラネット・バーベキュー！：309のレシピ、60カ国』ワークマン出版、p.30. ISBN 978-0-7611-4801-2。
- ^ ライクレン、S. (2011). 『バーベキュー！バイブル』. ワークマン出版. p. 413. ISBN 978-0-7611-7042-6。
