ビールスタイル一覧

ダンケルビール、ドイツのダークラガービール

ビアスタイルとは、外観、風味、原材料、製造方法、歴史、産地など、様々な要素によってビールを区別・分類する用語です。ビアスタイルという用語と、世界のビールを明確なカテゴリーに分類する考え方は、主にマイケル・ジェームズ・ジャクソンが1977年に著した『ワールド・ガイド・トゥ・ビール』[1] に基づいています。フレッド・エックハートはジャクソンの研究をさらに発展させ、1989年に『エッセンシャルズ・オブ・ビアスタイル』を出版しました。

ビールのスタイルに関する普遍的に合意されたリストは存在しません。国や団体によって基準が異なるためです。Campaign for Real Ale（CAMRA）のChampion Beer of Britain、Beer Judge Certification Program（BJCP）の地方自家醸造コンテスト、Brewers AssociationのWorld Beer Cup、Brewing Industry International Awardsといったビールコンテストの主催者は、ビールを審査するカテゴリーを設けています。これらのカテゴリーは多岐にわたり、カスクエールやグルテンフリービールなど、通常はそれ自体がビールのスタイルを定義するとは考えられていない製法や原料も含まれます。[2] [3] [4]

エールやラガーといったビール用語は、様々なビールのスタイルを網羅しており、ビールスタイルの広義のカテゴリーとして捉えるのが適切です。チャーンやカウイムといったエスニックビールは、一般的にビールスタイルのグループには含まれません。[5]

クラシックスタイル

学期 マイケル・ジャクソン[6] ロジャー・プロッツ[7] ビール醸造者協会[8] CAMRA [9] BJCP [10]
アルトビール アルトビール[11] アルトビール ドイツ風アルトビール アルトビール
アンバーエール アンバーエール[12] アメリカンスタイルのアンバー/レッドエール アメリカンアンバーエール
大麦ワイン バーレイワイン[13] 大麦ワイン 英国風バーレイワインエール
アメリカンスタイルバーレイワインエール 		バーレイワイン[14] イングリッシュ・バーレイワイン
アメリカン・バーレイワイン
ベルリン・ヴァイセ ベルリン・ヴァイセ[15] ベルリン・ヴァイセ ベルリンスタイル・ヴァイセ ベルリン・ヴァイセ
ビエール・ド・ギャルド ビエール・ド・ギャルド[16] ビエール・ド・ガルド フランス風ビエール・ド・ギャルド ビエール・ド・ギャルド
苦い 苦い[17] 苦い オーディナリービター
スペシャルまたはベストビター
エクストラスペシャルビター 		苦い[18] 普通の苦味
最高の苦味
強い苦味
ブロンドエール ゴールデンエールまたはブロンドエール
ベルギースタイルブロンドエール 		ブロンドエール
ボック ボック、ボック[19] ボック 伝統的なドイツスタイルのボック ヘレス・ボック/ダンクルズ・ボック
ブラウンエール ブラウンエール[20] [21] ブラウンエール イングリッシュスタイルブラウンエール
アメリカンスタイルブラウンエール 		ブリティッシュブラウンエール
アメリカンブラウンエール
ロンドンブラウンエール（歴史的）
カリフォルニアコモン/スチームビール スチームビール[22] スチームビール カリフォルニアコモンビール カリフォルニアコモン
クリームエール クリームエール[23] アメリカンスタイルのクリームエール クリームエール
ドルトムンダー・エクスポート 輸出[24] ドルトムンダー・エクスポート ドルトムンダー/ヨーロッパスタイルの輸出 ドイツのヘレス・エクスポートビア
ドッペルボック ドッペルボック / 「ダブル」ボック[25] ドッペルボック ドイツ風ドッペルボック ドッペルボック
ドゥンケル ドゥンケル/ドゥンクルス[26] ドゥンケル ミュンヘナー ダンケル
ヨーロピアンスタイル ダークラガー 		ミュンヘン・ドゥンケル
ドゥンケルヴァイツェン ドゥンケル・ヴァイツェン[27] 南ドイツ風ドゥンケルヴァイツェン ダンクルズ・ヴァイスビア
アイスボック アイスボック[28] ドイツ風アイスボック アイスボック
フランダースレッドエール レッドビール[29] ベルギー風フランダース・ウード・ブルーインまたはウード・レッド・エール フランダースレッドエール
ゴールデン/サマーエール イングリッシュスタイルのサマーエール、
ゴールデンエールまたはブロンドエール 		ゴールデンエール[30] ブリティッシュゴールデンエール
ゴーゼ ライプツィヒスタイルのゴーゼ
現代のゴーゼ 		ゴーゼ（歴史的）
グーズ グーズ[31] グーズ ベルギー風グーズランビック グーズ
ヘーフェヴァイゼン ヘーフェヴァイゼン 南ドイツ風ヘーフェヴァイツェン
ヘレス 地獄[32] ヘレス ミュンヘナー (ミュンヘン) スタイルのヘレス ミュンヘン・ヘレス
インディアペールエール インディア・ペール・エール（IPA）[33] インディア・ペールエール（IPA） イングリッシュスタイル・インディア・ペールエール、
アメリカンスタイル・インディア・ペールエール、
セッション・インディア・ペールエール、
インペリアルまたはダブル・インディア・ペールエール 		インディア・ペール・エール[34]

イングリッシュIPA
アメリカンIPA
スペシャルIPA
ダブルIPA

ニューイングランドIPA

トリプルIPA

ケルシュ ケルシュ[35] ケルシュ ドイツ風ケルシュ ケルシュ
ランビック ランビック[36] [37] ランビック ベルギースタイルランビック
ベルギースタイルフルーツランビック 		ランビック
フルーツランビック
ライトエール ライトエール[38] ライトビターズ[39]
マイボック/ヘレスボック マイボック[40] マイボック ドイツ風ヘラーボック/マイボック ヘレス・ボック
モルトリカー モルトリカー[41] アメリカンスタイルのモルトリカー
軽度 軽度[42] マイルドエール イングリッシュスタイル ペールマイルドエール
イングリッシュスタイル ダークマイルドエール 		軽度[43] ダークマイルド
オクトーバーフェストビア/メルツェンビア マルゼン[44] オクトーバーフェストビール ドイツ風メルツェン ドイツ
風オクトーバーフェスト/ヴィーゼン 		フェストビア・
メルツェン
オールドエール オールド（エール）[45] オールドエール オールドエール オールドエール[46] オールドエール
ウード・ブルイン ブラウンビール[21] ウード・ブルイン ベルギー風フランダース・ウード・ブルーインまたはウード・レッド・エール オード・ブルーイン
ペールエール ペールエール[47] ペールエール クラシックイングリッシュスタイルペールエール、
アメリカンスタイルペールエール、
アメリカンスタイルストロングペールエール、
ベルギースタイルペールエール、
オーストラリアスタイルペールエール、
インターナショナルスタイルペールエール 		ペールエール[34] アメリカンペールエール
ベルギーペールエール
ピルスナー/ピルスナー/ピルス ピルスナー/ピルスナー/ピルス[48] ピルスナー ジャーマン スタイル ピルスナー
ボヘミアン スタイル ピルスナー
アメリカン スタイル ピルスナー
インターナショナル スタイル ピルスナー 		アメリカンラガー
インターナショナルペールラガー
チェコペールラガー
チェコプレミアムペールラガー
ジャーマンピルスナー
ポーター ポーター[49] ポーター ブラウンポーター
、ロバストポーター、
アメリカンスタイルインペリアルポータ​​ー
、スモークポーター、
バルティックスタイルポーター 		ポーター[50] バルト・ポーター、
イングリッシュ・ポーター、
アメリカン・ポーター
、禁酒法以前のポーター（歴史的）
レッドエール アイリッシュスタイルレッドエール、
アメリカンスタイルアンバー/レッドエール、
ダブルレッドエール、
インペリアルレッドエール 		アイリッシュレッドエール
ロッゲンビア ジャーマンスタイルライエール ロッゲンビア（歴史的）
セゾン セゾン[51] セゾン クラシックなフランス＆ベルギースタイルのセゾン
スペシャルティセゾン 		セゾン
スコッチエール スコッチエール[52] スコッチエール スコッチエール スコットランドのビール[53] ちょっと重い
スタウト スイートスタウト[54]
ドライスタウト[54]
インペリアルスタウト[54] 		スタウト スイートスタウトまたはクリームスタウト、
オートミールスタウト、
ブリティッシュスタイルインペリアルスタウト、
クラシックアイリッシュスタイルドライスタウト
、エクスポートスタイルスタウト、
アメリカンスタイルスタウト、
アメリカンスタイルインペリアルスタウト 		スタウト[50] アイリッシュスタウト、
アイリッシュエクストラスタウト、
スイートスタウト、
オートミールスタウト、
トロピカルスタウト
、フォーリンエクストラスタウト、
アメリカンスタウト
、インペリアルスタウト
シュヴァルツビア シュヴァルツビア[55] ドイツ風シュヴァルツビア シュヴァルツビア
ウィーンラガー ウィーン[56] ウィーンスタイルのラガー ウィーンラガー
ウィットビール ウィットビア[57] ベルギースタイルのウィットビール ウィットビール
ヴァイスビア ヴァイセ/ヴァイスビア、ヴァイツェンビア[27] 南ドイツ風 クリスタルヴァイツェン
ドイツ風 ライヒテス ヴァイツェン
南ドイツ風 バーンスタインファルベネス ヴァイツェン 		ヴァイスビア
ヴァイツェンボック ヴァイツェンボック[27] 南ドイツ風ヴァイツェンボック ヴァイツェンボック

ハイブリッドスタイルと特殊スタイル

学期 ビール醸造者協会[8] BJCP [10]
フルーツビール

アメリカンスタイルフルーツビール、
フルーツウィートビール、
ベルギースタイルフルーツビール

フルーツビール
フルーツ＆スパイスビール
スペシャルフルーツビール

ハーブとスパイスのビール

チリペッパービール、
チョコレートまたはココアビール、
コーヒービール、
ハーブ＆スパイスビール

スパイス、ハーブ、野菜のビール
秋の季節限定ビール
冬の季節限定ビール

ハニービール 特製ハニービール 代替砂糖ビール
ライ麦ビール ライ麦ビール 代替穀物ビール
スモークビール スモークビール クラシックスタイルのスモークビール
スペシャルティスモークビール
野菜ビール

フィールドビール
パンプキンスパイスビール
パンプキン/スカッシュビール

スパイス、ハーブ、または野菜ビール
ワイルドビール

ブレットビール
ミックスカルチャー ブレットビール
ワイルドビール

ブレットビール
混合発酵サワービール
ワイルドスペシャルティビール

木樽熟成ビール 木樽と樽で熟成させたビール、
木樽と樽で熟成させたペールからアンバーのビール、
木樽と樽で熟成させたダークビール、
木樽と樽で熟成させたストロングビール
、木樽と樽で熟成させたサワービール 		木樽熟成ビール
スペシャルティ木樽熟成ビール

起源

別の方法として、ビールをその起源となる国や地域によって分類する方法があります。ビール醸造者協会とビール審査員認定プログラム（BJCP）はどちらも、ビールのスタイルをこの方法で分類しています。特定の国や地域で生まれたビールが、後に他の国で生産されることもあります。例えば、英国スタイルのエールは現在、北米で醸造されています。

国または地域 ビール醸造者協会[8] BJCP [10]
イギリス 英国産エールのスタイル ブリティッシュ・
ビターブラウン、ブリティッシュビール、
スコティッシュエール
、ダークブリティッシュビール
、ストロングブリティッシュエール
アイルランド アイルランド産エールのスタイル アイルランドビール
北米 北米産エールスタイル
北米産ラガースタイル 		スタンダードアメリカンビール、
ペールアメリカンエール、
アンバー＆ブラウンアメリカンエール、
アメリカンポーター＆スタウト、
ストロングアメリカンエール、
アメリカンワイルドエール
ベルギー ベルギーとフランス起源のエールスタイル ベルギーエール
ストロングベルギーエール
チェコ共和国 チェコラガー
フランス ベルギーとフランス起源のエールスタイル
ドイツ ドイツ起源のエールスタイル
ヨーロッパ-ドイツ起源のラガースタイル 		ドイツのウィートビール
ヨーロッパ ペールモルティヨーロピアンラガー、
ペールビターヨーロピアンラガー、
アンバーモルティヨーロピアンラガー、
アンバービターヨーロピアンラガー、
ダークヨーロピアンラガー、ストロング
ヨーロピアンビール、
ヨーロピアンサワーエール
他の その他の産地のエールスタイル
その他の産地のラガースタイル 		インターナショナルラガー
ペールコモンウェルスビール

穀物をベースにしたその他の発酵飲料

多くのエスニックビールや穀物をベースとしたその他の発酵飲料は、一般的にビアスタイルの分類には含まれません。[5]完全性のためにここに含めています。

参照

参考文献

  1. ^ マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイルを保存する方法
  2. ^ “Brewing Awards – Welcome to Brewing Awards”. www.brewingawards.org. 2009年8月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年8月24日閲覧。
  3. ^ 「ワールドビールカップ – 大会情報」 www.beertown.org. 2006年5月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年8月24日閲覧。
  4. ^ 「BJCP 2008 スタイルガイドライン – カテゴリー21」 www.bjcp.org . 2009年8月24日閲覧。
  5. ^ ab 「Ethnic Beer Focus」thedrinksbusiness.com 2010年11月26日。
  6. ^ 「マイケル・ジャクソンのビア・ハンター - ビア・スタイルズ」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  7. ^ ビールの味：世界の偉大なビールを味わうためのガイド、ロジャー・プロッツ、オリオンブックス・リミテッド、1998年ISBN 0-7538-0725-4
  8. ^ abc 「Brewers Association Beer Style Guidelines」www.brewersassociation.org . Brewers Association . 2017年1月18日閲覧。
  9. ^ 「Different Styles – CAMRA」 www.camra.org.uk . 2009年8月22日閲覧。
  10. ^ abc 「2015 BJCPスタイルガイドライン」（PDF） www.bjcp.org . 2017年1月18日閲覧。
  11. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：アルトビア」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  12. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ジェームズ・スクワイア・アンバーエール」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  13. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：バーレイワイン」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  14. ^ 「バーレイワイン – CAMRA」 www.camra.org.uk . 2009年8月22日閲覧。
  15. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：ベルリナー・ヴァイス」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  16. ^ 「マイケル・ジャクソンのビア・ハンター – ビア・スタイル：ビエール・ド・ギャルド」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  17. ^ 「マイケル・ジャクソンのビア・ハンター - ビア・スタイル：ビター」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  18. ^ 「Bitter – CAMRA」www.camra.org.uk . 2009年8月22日閲覧。
  19. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールのスタイル：ボック、ボック」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  20. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：ブラウンエール」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  21. ^ ab 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ベルギーの素晴らしいビール」www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  22. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：スチームビール」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  23. ^ 「マイケル・ジャクソンのビア・ハンター – ビールのスタイル：クリームエール」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  24. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - ビールスタイル：輸出」 www.beerhunter.com . 2008年8月1日閲覧。
  25. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター – ビールスタイル：ドッペルボック「ダブル」ボック」 www.beerhunter.com . 2009年8月22日閲覧。
  26. ^ “マイケル・ジャクソンのビアハンター – ビアスタイル: ダンケル/ダンクルス”. www.beerhunter.com 。2009 年 8 月 22 日に取得。
  27. ^ abc 「マイケル・ジャクソンのビアハンター – ビールのスタイル: ヴァイセ/ヴァイスビア、ヴァイゼンビア」. www.beerhunter.com 。2009 年 8 月 22 日に取得。
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  30. ^ 「ゴールデンエールズ – CAMRA」 www.camra.org.uk . 2009年8月22日閲覧。
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  58. ^ 「2015 Meadスタイルガイドライン」(PDF) . www.bjcp.org . 2017年12月12日閲覧。
  59. ^ 「マイケル・ジャクソンのビアハンター - サハティ - 素晴らしいフィンランドの田舎ビール」www.beerhunter.com . 2008年8月3日閲覧。
  60. ^ World of Beer アーカイブ 2011-07-07 at the Wayback Machine

参考文献

  • マイケル・ジャクソンのグレート・ビール・ガイド、マイケル・ジャクソン、ISBN 0-7894-5156-5
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