イリノイ州の醸造所一覧

イリノイ州クインシーにあるディック・ブラザーズ・ブルワリーの建物

イリノイ州のビール醸造所は、様々なスタイルのビールを幅広く生産しており、地元、地域、国内、そして国際的に販売されています。醸造会社のビール生産量と種類は、小規模なナノブルワリーやマイクロブルワリーから、巨大な多国籍コングロマリットのマクロブルワリーまで、多岐にわたります。イリノイ州は50州の中で25番目に面積が広く、5番目に人口が多く、しばしばアメリカ全体の縮図として知られています。北東部にはシカゴがあり、小さな工業都市、高い農業生産性、そして南部には石炭、木材、石油などの天然資源に恵まれているため、イリノイ州は幅広い経済基盤を有しています。

2012年、イリノイ州の83の醸造所とブルーパブは、直接1,300人を雇用し、卸売や小売などの関連業務で45,000人以上を雇用しました。^{[1] [2]}醸造に直接従事する人々と、原材料から機械までイリノイ州の醸造所にあらゆるものを供給している人々を含めると、イリノイ州の醸造所と関連産業によって生み出された事業税と個人税の総額は14億ドルを超えました。^[2]イリノイ州の醸造所製品を消費者が購入することで、約4億5,000万ドルの追加税収が生まれました。^[3] 2012年、醸造者協会によると、イリノイ州は人口1人あたりのクラフトビール醸造所の数で68軒で36位でした。^[4]

参考までに、2013年末時点で米国には2,822の醸造所があり、そのうち2,768はクラフトビール醸造所（1,237のブルーパブに分割） 、1,412のマイクロブルワリー、119の地域クラフトビール醸造所が含まれています。^[5] 同年、ビール協会によると、醸造業界は醸造と流通に約43,000人のアメリカ人を雇用し、合計2,460億ドル以上の経済効果をもたらしました。^[6]

2015年に行われた分析によると、シカゴのクラフトビール醸造所は、米国の他のどの都市よりも商業用不動産の占有面積が広いことが報告されています。同調査によると、シカゴのクラフトビール醸造所の数は144で、オレゴン州ポートランドの196に次ぐ規模です^。[7] 2017年、シカゴ・トリビューンは「シカゴ地域は全米で最も多くの醸造所を擁しており、その数は202で、デンバーの198、シアトルの168を上回っています。シカゴ地域には、インディアナ州とウィスコンシン州の一部も含まれています。」と報じました。^[8]

醸造所

注:

1. このリストでは、ブリューパブとはキッチンを備えたタップルームのことです。つまり、レストランであると同時に醸造所でもあります。
2. このリストには、サイダー、ミード、マッコリの生産地が含まれています。これらの飲料はビールと同等のアルコール度数を持ちますが、醸造ではなく発酵によって造られています。ワインの生産地については、イリノイ州のワイナリー一覧をご覧ください。

名前	瓶詰めまたは缶詰	ブルーパブ	タップルーム	場所とその他の情報
25オクロック・ブリューイング・カンパニー	北		北	2017年にオープンしたアーバナは、2018年にタップルームを増設した。[9] [10]
4204 メインストリート ブリューイング カンパニー	北			ベルヴィル。最初のブリューパブは2014年にオープンしました。[11] 2つ目の、より大規模な醸造所とタップルームは2017年にオープンしました。 [12]最初の場所は2021年に閉鎖されましたが、生産醸造所とタップルームは引き続き営業しています。[13]
5 バインズ醸造所			北	ベルビディア、2024年にオープン。[14]
93オクタン醸造所		北		セントチャールズのブルーパブは2019年にオープンしました。[15]エルムハーストのブルーパブは2025年にオープンしました。[16]
アダムズ ストリート ブルワリー		北		2019年にシカゴのベルゴフレストランにオープンした。[17]
アフターソート・ブリューイング・カンパニー	北		北	ロンバードは2016年にオープンしました。独立したタップルームは2021年にオープンし[18] [19]、2024年に閉店しました。
警戒主義者の醸造	北		北	シカゴは2015年にオープンしました。[20] 2017年にタップルームが増設されました。[21]
アルター醸造会社	北	北	北	ダウナーズグローブの醸造所とタップルームは2015年にオープンし[22]、2017年に缶詰ラインを追加しました。[23]セントチャールズのブルーパブは2020年にオープンしました。 [24]オークブルックのブルーパブは2022年にオープンしました。
アルル		北		シカゴは2017年にオープンしました。[25]
分析醸造			北	レキシントン、2022年に開業。[26]
アンヴィル＆フォージ醸造・蒸留所			北	スプリングフィールド[ 27]は2018年にオープンした。
アップルノッカーハードサイダー	北		北	コブデンにあるサイダー醸造所。2012年にオープン。[28]
アローヘッドエールズ醸造会社		北		ニューレノックスは2016年にオープンしました。[29]
アルテシア・ブリューイング			北	ソービル、2021年にオープン。[30]
アートヒストリーブリューイング	北		北	ジュネーブ、2020年にオープン。[31] [32]
バンギング・ギャベル・ブリューズ	北	北		2014年に設立。当初は契約醸造を行っていた。[33] 2023年にティンリーパークのヴォクトビルに自社醸造所を開設。[34]
ベガイル醸造会社	北		北	シカゴ[ 35]は2012年にオープンしました。タップルームは2015年にオープンしました。[36] [37]
ベリーアップビールカンパニー	北			ウエスタンスプリングスは2016年にオープンしました。[38]
ベントリバー醸造会社	北	北	北	モリーンのブルーパブ、ロックアイランドの瓶詰めラインとタップルーム。[39] 1997年設立。
ビッグベン・ブリューイング・カンパニー			北	ペルー、2022年にオープン。[40]
ビッグマディ・ブリューイング	北		北	マーフィーズボロは2009年に設立されました。[41]
ビッグソーン醸造所	北		北	ジョージタウンは2016年にオープンしました。[42]
ビクシビール		北		シカゴ、2018年にオープン。[43] [44] [45]
BJ's レストラン＆ブリューハウス		北		BJ'sレストランは、1978年にカリフォルニア州サンタアナで始まったレストランとブルーパブのチェーン店です。オーランドパーク店は2023年にオープンしました。[46]
ブラック＆グレイ・ブリューイング・カンパニー			北	イーストダンディー[ 47]は2019年にオープンしました。
ブラックホライゾン醸造会社	北		北	ウィローブルックは2017年にオープンしました。[48] [49]
ブラック・ラング・ブリューイング・カンパニー	北	北	北	2019年にウォキガンのZümBierで交互に醸造と販売を行う個人経営の会社としてスタートしました。[50]ラウンドレイクビーチの醸造所とタップルームは2021年にオープンしました。[51]フォックスレイクのブルーパブは2023年にオープンしました。[52]グレイズレイクのブルーパブは2025年にオープンしました。[53]
ブラインドコーナー醸造所	北		北	2025年にネイパービルのGo Brewingの交代経営としてオープンした。[54]
ブラインドピッグ醸造所	北	北		シャンペーン。ビアバーは2004年にオープンしました。独立したマイクロブルワリーとタップルームは2009年にオープンしました。[55]ブルワリーは2023年に閉鎖され、2024年に再開しました。[56]ブルーパブは2025年にオープンしました。[57]
ブルーアイランドビールカンパニー			北	ブルーアイランドは2015年にオープンしました。[58]
ブリックストーン レストラン＆ブルワリー	北	北		ブルボネ。[59] [60] 2006年に既存のレストランに醸造所を増設。2015年に独立した醸造所をオープン。
ブロークンティー・ブリューイング・カンパニー			北	ハイウッド、2022年にオープン。[61]
ブラザーチンプブリューイング	北		北	ノースオーロラの醸造所とタップルームは2020年にオープンしました。[62]セントチャールズの醸造所とタップルームは2025年にオープンしました。[63]
ブラザーシップ・ブリューイング	北		北	モケナは2020年にオープンしました。[64] [19]
バブルハウス・ブリューイング・カンパニー			北	ライル、2021年にオープン。[65]
バックルダウン・ブリューイング	北		北	ライオンズ、2013年にオープン。[66]
バッファロークリーク醸造所			北	ロンググローブは2017年にオープンしました。[67]
バーニングブッシュ醸造所			北	シカゴ、2020年にオープン。[68]
バステッド・ブリューイング			北	ピオリアハイツは2023年にオープン予定。[69]
バズボム醸造会社			北	スプリングフィールドは2018年にオープンしました。[70]同年後半にはイリオポリスに2つ目の醸造所を追加しました。 [71]
カーボンデールクラフトビール	北		北	リトルエジプトビールを製造するアヴァ社は2012年に設立された。 [72]
カーライル・ブリューイング・カンパニー	北		北	ロックフォード。2003年に開業し、[73] 2021年に閉鎖され、[74] 2022年に再オープンし、[75] 2023年に新経営陣のもとで再開される。 [76]
キャリー・エール・ハウス＆ブリューイング・カンパニー		北		ケーリー。レストランは2015年にオープンし、2018年には社内醸造所が併設されました。[77]
カーサ フミルデ セルベセリア アルテサナル			北	2019年にディストリクト・ブリュー・ヤードで操業を開始。[78] 2024年にフォレスト・パークに自社醸造所を開設。[79]
キャスパー醸造会社			北	ブルーミントン、2021年にオープン。[80]
チャーチストリート・ブリューイング・カンパニー	北	北		イタスカは2012年にオープンしました。[81]イタスカのバーリーハウスレストランとタップルームは2023年にオープンしました。
コールクリーク醸造会社			北	プリンストン、2023年に開校。[82]
コリドー・ブルワリー＆プロビジョンズ	北	北		シカゴは2015年にオープンしました。[83] 2017年に缶詰ラインを追加しました。[84]
巨人に押しつぶされて		北		シカゴ、2020年にオープン。[85]
クラスト・ブリューイング		北		ローズモントは2022年にオープンしました。[86]シカゴのレストランとタップルームは2025年にオープンしました。[87]
クルス・ブランカ	北	北		2015年にシェフのリック・ベイレスによって設立されました。当初は契約醸造でした。[88]シカゴのブルーパブは2016年にオープンしました。[89]クルーズ・ブランカは2024年にモルソン・クアーズに買収されました。 [90]
クリスタルレイクブリューイング	北		北	クリスタルレイクは2014年にオープンしました。[91]
ディケーター・ブリュー・ワークス			北	ディケーター、2016年にオープン。[92]
デモ・ブリューイング・カンパニー			北	シカゴ、2024年に開業。[93]
デスティル レストラン＆ブリュー ワークス	北	北	北	ノーマルのブルーパブは2007年に、シャンペーンのブルーパブは2011年にオープンしました。ブルーミントンの醸造所は2013年にオープンしました。[94] [95] 2017年にノーマルに新しい醸造所とタップルームができました。[96] [97]シャンペーンのブルーパブは2020年に閉店しました。[98]
ディストリクト・ブリュー・ヤード	北	北		シカゴに2019年にオープンした醸造所は、3つの醸造会社（バーント・シティ・ブルーイング、アラウンド・ザ・ベンド・ビア・カンパニー、ボールド・ドッグ・ビア・カンパニー）が共同で運営する醸造所でした。[99]同年後半には4つ目の会社であるカーサ・フミルデ・セルベセリア・アーテサナルが加わりました。[100] 2022年にボールド・ドッグが撤退し、代わりにツイステッド・ヒッポ・ブルーイングが自社のブルーパブが火災で焼失した後に加わりました。2つ目の店舗はホイーリングに2022年にオープンし[101]、2025年に閉店しました。[102]
ダイバーシーハウス	北		北	シカゴは、Steep Ravine Brewing CompanyとMoor's Brewing Companyのコラボレーションにより2025年にオープンしました。[103]
ドア4ブリューイングカンパニー			北	ディケーター、2017年にオープン。[104]
ダブルクラッチブリューイングカンパニー		北		エバンストン、2021年にオープン。[105]
ダブテイル醸造所	北		北	シカゴ、2016年にオープン。[106] [107]
ドライホップブリュワーズ		北		シカゴは2013年にオープンしました。[108] [109] [110]
Duneyrr Artisan Fermenta プロジェクト			北	ワインと共発酵させたビールを専門とするシカゴの醸造所。2021年にオープン。 [111]
エマンシペーション・ブリューイング・カンパニー			北	フェアベリーは2019年にオープンしました。[112] [113]
エメッツ・ブリューイング・カンパニー	北	北		1999年創業。ウェストダンディーとパラタインにブリューパブを展開。[114]ダウナーズグローブのブリューパブは2025年に閉店。[115]
エナジーシティブリューイング	北			バタヴィアは2017年にオープンしました。[116]
エングレインド・ブリューイング・カンパニー	北	北		スプリングフィールドは2013年にオープンしました。[117]
エリス醸造所とサイダーハウス	北	北		シカゴにあるサイダーとビールの醸造所とレストラン。2018年にオープンしました。[118] [119]
エバーグリーンファームブリューイング			北	メタモラ、2021年にオープン。[120]
エクセル・ブリューイング・カンパニー	北			ブリーズ。1936年にソフトドリンク会社として設立されたエクセルボトリングカンパニーは、2012年にビール醸造を開始しました。[121]
フィアラブラザーズ醸造所		北		ノーマル、2022年開業。[122]
フィブス・ブリューイング・カンパニー			北	デスプレインズ、2019年にオープン。[123]
フラップジャック醸造所		北		バーウィン[ 124]は2017年にオープンした。
フリップサイド・ブリューイング		北		ティンリーパークは2022年にオープン予定。[125]
フロスモア・ステーション・ブリューイング・カンパニー	北	北		フロスモア。ブリューパブは1996年にオープンし、瓶詰め作業は2008年に開始されました。[126]
禁断の根	北	北		2013年にシカゴで設立され、当初は複数の場所で醸造されていました。[127] シカゴアベニューのブルーパブは2016年にオープンしました。[128]オハイオ州コロンバスの店舗は2019年にオープンしました。[129]レイヴンズウッドアベニューのカルティベイトブルーパブは2021年にオープンしました。[130]
フォーリン・エクスチェンジ・ブリューイング・カンパニー	北	北		オーロラ。2020年に設立。当初は契約醸造だった。[131] 2025年に自社醸造所を開設。[132]
フォクシーズ・デン・ミードリー			北	ヨークビルのミード醸造所は2023年にオープンしました。[133]
フォックス・リパブリック・ブリューイング			北	ヨークビル、2023年にオープン。[134]
ガリーナ醸造会社	北	北	北	ガリーナのブリューパブ[135]は2010年にオープンしました。モリーンのタップルームは2019年にオープンし[136]、2023年に閉店しました。[137]
ガレージバンドの醸造			北	プレインフィールド[ 138]は2019年にオープンしました。
ジェネレーションズ・ブリューイング・カンパニー			北	フリーポートは2014年にオープンしました。[139]
ジェネシーオ醸造会社			北	ジェネシーオ[ 140]は2015年にオープンしました。
ジンジャーロード・ブリューイング・カンパニー			北	ユティカ、2023年にオープン。[141]
醸造に行く	北		北	ノンアルコールビールと低アルコールビールを醸造するネイパービルは2022年にオープンしました。 [142] [143]
ゴールデンフォックス醸造所			北	ディケーター、2018年にオープン。[144]
ゴールドフィンガー醸造会社	北		北	ダウナーズグローブ、2020年にオープン。[145] [146]
グッドタイムズブルワリー		北		シカゴ、2023年にオープン。[147]
グースアイランドビールカンパニー	北	北	北	グースアイランドは1988年にシカゴのクライボーン通りにブルーパブとして創業し、1995年にフルトン通りに醸造所を、1999年にはリグレービル地区に2号店をオープンした。2011年、醸造所とそこで製造されているビール（ブルーパブは除く）はアンハイザー・ブッシュ・インベブに買収された。グースアイランドは現在、全国流通しており、一部のビールは他の醸造所で生産されている。[148] [149] フルトン通りの醸造所のタップルームは2015年にオープンした。[150] リグレービルのブルーパブは2015年に閉店した。[151]クライボーン通りのブルーパブは2016年にアンハイザー・ブッシュ・インベブに買収され、[152] 2023年に閉店した。[153]ブラックホーク通りのブルーパブは2024年にオープンした。[154]
グレイノロジー・ブリュースティラリー			北	バタビアの醸造所と蒸留所は2023年にオープン予定。[155]
グラナイトシティフード＆ブルワリー		北		ミネソタ州ミネアポリスに本社を置くグラナイトシティは、中西部で数十のブルーパブを運営しており、[156]イリノイ州のネーパービルとショームバーグの2店舗を含む。
グレートセントラルブリューイングカンパニー	北		北	シカゴの契約醸造所。2016年にオープン。[157] タップルームは2017年にオープン。[158]
グリーンスター・ブリューイング		北		シカゴのアンコモン・グラウンド・レストランに位置するグリーンスターは、イリノイ州初のオーガニック醸造所として2014年に生産を開始しました。 [159]
ギネス・オープン・ゲート醸造所	北	北		ギネスは1759年にアイルランドのダブリンで設立されました。シカゴのブルーパブは2023年にオープンしました。[160]
ヘイルストーム醸造所	北		北	ティンリーパークは2014年にオープンしました。[161] [162]
ヘアリーカウブリューイングカンパニー		北		バイロンは2018年にオープンしました。[163]
ハーフエーカービールカンパニー	北	北		ハーフエーカーは2007年に設立され、当初はウィスコンシン州で契約醸造を行っていました。シカゴのリンカーンアベニューにある醸造所は2009年に生産を開始し、タップルームは2012年にオープンしました。[164] 2015年には、最初の醸造所から1.5マイル離れたバルモラルアベニューに、2つ目の、より大規模な醸造所が稼働を開始しました。[165] リンカーンアベニューのタップルームは2016年にキッチンを増設しました。[166] バルモラルアベニューの醸造所は2017年にブルーパブを増設しました。[167] リンカーンアベニューの醸造所は2021年に閉店しました。[168]
ハーフデイブリューイングカンパニー		北		リンカンシャー、2016年にオープン。[169]
ハンド・オブ・フェイト醸造会社			北	ピーターズバーグ、2016年にオープン。[170] [171] [172]
ハーバーブリューイングカンパニー			北	2018年にウィンスロップハーバーにオープンしました。[173] 2022年にレイクヴィラに2番目のより大きな店舗をオープンしました。[174]
ハードウェア		北		ノースオーロラにあるブリューパブ。2016年にオープン。BBGB醸造所とホップファームの本拠地。[175]
ヘイマーケット パブ＆ブルワリー	北	北		シカゴのブルーパブ[176]は2010年にオープンしました。ミシガン州ブリッジマンの2番目のブルーパブと醸造所は2017年にオープンしました。[177]
ヒッコリー・クリーク・ブリューイング・カンパニー			北	ニューレノックスは2018年にオープンしました。[178] 2023年に新しい場所に移転しました。[179]
ハイウェイ20ブリューイングカンパニー			北	エリザベスは2020年にオープンしました。[180]
ホームウッド・ブリューイング・カンパニー		北		ホームウッド、2024年にオープン。[181]
ホップ醸造所		北		クリストファーは2017年にオープンしました。[182]
世界のためのホップ・ブッチャー	北		北	2013年にシカゴでサウスループ・ブルーイング・カンパニーとして設立。2016年にホップ・ブッチャー・フォー・ザ・ワールドに改名。[183]​​ ビールはシカゴのアクアノート、ダリエンのミスカトニック、[184]ベッドフォード・パークのファイブ・ラビットで醸造された。2021年にファイブ・ラビット醸造所を買収。[185] 2022年にはシカゴに2つ目の小規模な醸造所とタップルームをオープンした。[186]
ホップ・ディストリクト・コミュニティ・ブリューイング・カンパニー			北	ラグランジパークは2022年にオープン予定。[187]
ホープウェル醸造会社	北		北	シカゴ、2016年にオープン。[188]
ホップスケラー醸造会社			北	ウォータールーは2016年にオープンしました。[189]
ホップヴァイン醸造会社		北		オーロラは2013年にオープンしました。[190] [191]
ホース・シーフ・ホロウ	北	北		シカゴ[ 192]は2013年にオープンした。
アイク＆オーク醸造会社		北		ウッドリッジは2019年にオープンしました。[193]
イルミネイテッド・ブリュー・ワークス	北		北	シカゴは2014年にオープンしました。[194] 2021年に新しい場所に移転し、タップルームを追加しました。[195]
インペリアルオーク醸造所			北	ウィロースプリングスの醸造所とタップルームは2014年にオープンしました。[196] ブルックフィールドの店舗は2021年にオープンしました。[197]
インダストリーエールズ		北		シカゴ、2024年に開業。[198]
インダストリー・ブリューイング・カンパニー		北		ピオリア、2017年にオープン。[199]
アイアンスパイク醸造会社	北	北		2014年に開設されたゲイルズバーグ工場[200]は、2016年に缶詰ラインを追加しました。[201]
醸造中	北		北	シカゴ、2024年に開業。[202]
イタスカ醸造会社			北	イタスカ[ 203]は2017年にオープンした。
JTウォーカー醸造所		北		マホメットは2013年にオープンしました。[204]
ケググローブ醸造会社			北	ブルーミントン醸造所は2018年にオープンしました。[205]モリス醸造所は2024年にオープンしました。[ 206]
ケネイファーム蒸留所			北	2019年にオープンしたロシェルの農場直送の蒸留所と醸造所。[207]
カオス・ブリューケイド＆キッチン		北		プレインフィールド、2021年にオープン。[208]
キンスラガー醸造会社	北		北	オークパークは2016年にオープンしました。[209] [210]
キシュウォーキー醸造会社	北		北	ウッドストック、2020年にオープン。[211]
ナック・ブリューイング＆ファーメンテーションズ			北	カンカキー、2022年にオープン。[212]
レイクブラフ醸造会社	北	北		レイクブラフは2011年にオープンしました。[213]
レイクエフェクト醸造会社	北		北	シカゴ。モントローズ通りの醸造所は2012年にオープンし[214]、2022年に閉鎖された。[215]ミルウォーキー通りの醸造所とタップルームは2025年にオープンした。[216]
レナ醸造会社	北	北		醸造所とタップルームを備えたレナは2015年にオープンしました。 [217] 2025年にレストランが増設されました。
リーファーブロイ醸造所			北	レッドバッドは2018年にオープンしました。[218]
リルビーバー醸造所	北		北	ブルーミントン、2018年にオープン。[219]
リムリック醸造会社			北	リンカーン。スピリット・リパブリック酒場は2015年にオープンしました。[220] 2018年には醸造所も併設されました。
ロット50ブリューイング			北	パリ、2018年にオープン。[221]
幸運の僧侶		北		サウスバリントン[ 222]は2009年にオープンした。
ルーガンズ・ブリューイング	北			ジョリエットにある醸造所と蒸留所。2019年にオープン。[223]
ルナ・ブリューイング・カンパニー			北	ヴィラパーク[ 224]は1998年にオープンした。
マクシュラ醸造会社			北	グレンビューは2017年にオープンしました。[225]
マッド・ハチェ​​ット・ブリューイング			北	ショアウッド[ 226]は2019年にオープンしました。
メープルウッド醸造所＆蒸留所	北	北		2014年にシカゴでMercenaryとして設立され、 [227] 2015年にMaplewoodに改名されました。[228] タップルームは2017年にオープンしました。[229] 2025年にキッチンが追加されました。[230]
マーズ・コミュニティ・ブリューイング・カンパニー	北	北		シカゴは2014年にオープンしました。[231] 2017年に新しい場所に移転し、2018年にブリューパブを追加しました。[232] [233]同じくシカゴにあるLife on Marzコミュニティクラブのナノブルワリーとタップルームは2021年にオープンしました。[234]
マクヘンリー醸造会社			北	マクヘンリーは2018年にオープンしました。[235]
ミッキー・フィンの醸造所	北	北		リバティビルは1994年にオープンし、[236] 2014年に新しい場所に移転しました。[237]
ミドルブロウビールカンパニー	北	北		シカゴは2014年に生産を開始しました。[238]このビールはシカゴ地域の複数の醸造所で契約醸造されてきました。2019年には、バンガローという名の自社ブリューパブをオープンしました。パッケージビールの一部は、現在も契約醸造されています。[239]
ミッドウェストエールワークス			北	イーストモリーン、2019年にオープン。[240]
ミッドウェストコースト・ブリューイング・カンパニー	北		北	シカゴ、2019年にオープン。[241]
マイクフォン醸造所	北		北	2015年にシカゴで設立。当初はSlapShotでビールを醸造し、[242]その後Une Annéeで醸造した。[243] 2017年にはエルクグローブビレッジ に自社醸造所をオープンした。[244] [245]
ミルクマネーブリューイング		北		ラ・グランジは2020年にオープンしました。[246]
ミルポンド・ブリューイング			北	ミルシュタット、2019年にオープン。[247]
ミスカトニック醸造会社	北		北	2015年にオープンしたダリエンの醸造所とタップルーム。 [248]
ミシシッピ文化			北	スタントン、2023年にオープン。[249]
モリーズ・パイント・ブリューパブ			北	マーフィーズボロ、2017年にオープン。[250]
モナーク・ブリューイング・カンパニー		北		モンティセロは2017年にオープンしました。[251]
モノクロブリューイング			北	シカゴ、2024年にオープン。[252]
ムーディー・タン・ブリューイング・カンパニー	北	北		シカゴは2014年に設立されました。[253] 2016年にタップルームを追加しました。[254] 2019年に、彼らはより大きく、空いているBaderbrau Brewing Companyの建物に移転し、フードメニューを拡大し、その年の6月に古い場所を閉店し、11月に新しい場所をオープンしました。[255] [256]
モア・ブリューイング・カンパニー	北	北		ヴィラパークのブルーパブは2017年にオープンしました。[257]ハントリー のブルーパブは2020年にオープンしました。[258]バートレット のブルーパブは2023年にオープンしました。[259]
マッドラン・ブリューイング・カンパニー		北		ストックトン、2021年にオープン。[260]
ヨタカ		北		ピオリア、2024年に開通。[261]
ナイトシェードとダークのパンデモニウム醸造			北	ウォキガン、2019年にオープン。[262]
ニック＆アイビー醸造会社			北	ロックポート、2020年にオープン。[263]
ヌーンホイッスルブリューイング	北	北	北	ロンバードの醸造所とタップルームは2014年にオープンし、[264] 2020年にキッチンを増設しました。[265]ネイパービルの生産醸造所は2020年にオープンし、[266]その年の後半にタップルームを増設しました。[267]
オベドとイサクの		北		スプリングフィールドのブルーパブは2012年にオープンしました。[268]ピオリア のブルーパブは2016年にオープンしました。[269]
OBのセルベザリア		北		チェノア、2022年にオープン。[270]
オブスキュリティ・ブリューイング＆クラフトミード	北	北		エルバーンにあるビールとミードの醸造所とレストラン。2020年にオープンしました。[271] [272]
オフカラーブリューイング	北		北	シカゴ[ 273]は2013年にオープンしました。2つ目の醸造所は、マウストラップと呼ばれるタップルームを備え、2017年にオープンしました。[274] [275]
オグル郡醸造所		北		オレゴン州、2021年にオープン。[276]
オールドベーカリービールカンパニー	北	北		アルトンは2015年にオープンしました。[277]
オールド・ヘラルド醸造所と蒸留所		北		コリンズビル、2019年にオープン。[278]
オールド・アーヴィング・ブリューイング・カンパニー	北	北		ホマロ・カントゥの料理にインスピレーションを得たブリューパブ。2016年にシカゴにオープン。 [279]シカゴに独立した醸造所が2025年にオープン。[280]
ワン・アライジェンス・ブリューイング			北	シカゴリッジは2020年にオープンしました。[281]
ワンレイクブリューイング		北		オークパークは2019年にオープンしました。[282]
オープン・アウトクライ・ブリューイング・カンパニー		北		シカゴ、2017年にオープン。[283]
オペラハウス・ブリューイング・カンパニー			北	ヒルズボロ、2018年にオープン。[284] [285]
もう一人の半分、ラモヴァ	北		北	アザーハーフブリューイングは2014年にニューヨークのブルックリンにオープンしました。[286] シカゴ店は2024年にオープンしました。[287]
ペカトニカビールカンパニー	北		北	ウォーレンは2017年にオープンしました。[288]
ピール醸造会社		北		オーファロン、2014年にオープン。[289]
ペンローズ醸造会社	北		北	ジュネーブ、2014年にオープン。[290]
パーチ	北		北	シカゴ、2020年にオープン。[291]
フェーズスリーブリューイングカンパニー	北		北	レイクチューリッヒは2019年に設立されました。このビールは当初、レイクチューリッヒ醸造会社で醸造されていましたが、[292]同社は2020年に同社を買収しました。 [293]エルムハーストのブルーパブは2023年にオープンし、レイクチューリッヒの醸造所からビールを仕入れています。
フォー・ナンバー1・ブリューイング・カンパニー		北		シカゴのナノブルワリーとベトナム料理レストラン。2022年にオープン。[294] [295]
ピース醸造所とピッツェリア		北		シカゴ[ 296]は2001年にオープンした。
ピッグ・マインズ・ブリューイング・カンパニー	北	北		マチェスニーパークにあるビーガンブリューパブ。2012年にオープン。[297]
パイロットプロジェクト			北	シカゴの醸造所と「醸造所インキュベーター」。ミルウォーキー通りのブルーパブは2019年にオープン。[298]ウィスコンシン州ミルウォーキーのブルーパブは2022年にオープン。[299]クラーク通りのブルーパブは2025年にオープン。[300]
パイプワークス醸造会社	北			シカゴは2012年にオープンし、[301] 2015年にさらに広いスペースに移転しました。[302]
ピップス・ミードリー	北		北	ビーチパークのミードリーは2017年にオープンしました。[303]ガーニーのタップルームは2023年にオープンしました。[304]
ポリアンナ醸造会社	北		北	2014年にオープンしたレモント醸造所。 [305] 2017年にはロゼル にロゼラーレというタップルームを備えた2番目の醸造所がオープンした。[306] 2019年にはセントチャールズに3番目の場所がオープンした。[307]
プレーリーストリート・ブリューイング・カンパニー		北		ロックフォード。2013年に旧ピーコック醸造所の跡地にロックフォード・ブリューイング・カンパニーとしてオープン。2016年にプレーリー・ストリートに改名。[308]
プラット醸造会社	北			スプリンググローブ、2022年にオープン。[309]
プリンターズ・ロウ・ブリューイング			北	シカゴ。当初はレイクエフェクトでビールを醸造していましたが、2021年に自社醸造所とタップルームをオープンしました。[310]
ラビッド・ブリューイング	北		北	ホームウッドは2017年にオープンしました。[311]
ラディクルエフェクトブリュワークス			北	ロックアイランドは2012年にアゲインスト・ザ・グレイン・ブルワリー＆エールハウスとしてオープンし、2014年にラディクル・エフェクト・ブルワリーに社名を変更した。[312]
ラジウムシティブリューイング	北			オタワ、2015年にオープン。[313]
リベリオン・ブリュー・ハウス		北		モリーン、2016年にオープン。[314]
リザーブ アーティザンエール			北	ゲイルズバーグ、2022年にオープン。[315]
レボリューション・ブリューイング	北		北	シカゴ。ミルウォーキーアベニューのブリューパブは2010年にオープンし[316]、2024年に閉店しました。[317]ケジーアベニューの醸造所とタップルームは2012年にオープンしました。[318]
ロデル醸造所			北	ピオリアは1998年にオープンしました。[319] 2015年に広い場所に移転しました。[320]
リッグスビールカンパニー	北		北	アーバナは2016年にオープンしました。[321]
ライトビーサイダー	北		北	シカゴのアップルサイダー醸造所は2014年にオープンしました。[322] タップルームは2019年にオープンしました。[323]
リバーランズ・ブリューイング・カンパニー	北		北	セントチャールズは2019年にオープンしました。[324]
ロアリングテーブル・ブリューイング・カンパニー	北		北	チューリッヒ湖は2017年にオープンしました。[325]
ロックボトム レストラン＆ブルワリー		北		ロックボトムは、 1991年にコロラド州デンバーで設立されたブリューパブのチェーンです。[326] [327] [328]イリノイ州ウォーレンビルを含む多数の店舗を展開しています。
ルート51ブリューイングカンパニー		北		エルクビルは2017年にオープンしました。[329]
ルート66オールドスクールブリューイング			北	ウィルミントン、2019年にオープン。[330]
サンガモ・ブリューイング			北	チャタム、2020年にオープン。[331]
シュラフリーハイランドスクエア	北	北		シュラフライビールを製造するセントルイス・ブルワリーはセントルイスに拠点を置き、ミズーリ州に複数の店舗を展開しています。 2021年にオープンしたハイランドのブルーパブは、イリノイ州初のブルワリーです。[332]
スコーチド・アース・ブリューイング・カンパニー	北		北	アルゴンキンは2014年にオープンしました。[333]
スクラッチ・ブリューイング・カンパニー	北	北		Avaは2013年にオープンしました。[334] [335] [336]
ソーホップド醸造所＆タップルーム			北	ハントリーは2019年にオープンしました。[337]
シューホーン醸造所	北		北	ベルヴィル、2022年にオープン。[338]
ショートヒューズ醸造会社	北	北		シラーパークは2017年にオープンしました。[339]
スケルトンキー醸造所	北		北	ウッドリッジは2016年にオープンしました。[340]醸造所は2021年6月に竜巻によって被害を受けましたが[341]、2022年5月に再開しました。
スケッチブック醸造会社	北		北	エバンストンの醸造所は2014年にオープンし、[342] 2016年にタップルームを増設した。[343] [344] [345] 2019年にタップルームを拡張した。[346]スコーキー の醸造所とタップルームは2020年にオープンした。[347]
スラウターハウス醸造会社			北	オーバーン、2020年にオープン。[348]
ソレムン・オース醸造所	北		北	ネイパービルの醸造所とタップルームは2012年にオープンしました。[349]シカゴのタップルームは2021年にオープンし、ビールはネイパービルから輸入されています。[350]
ソモスモノス セルベセリア			北	シカゴ、2025年に開業。[351]
サウンドグロウラー醸造所			北	ティンリーパークは2017年にオープンしました。[352]
スピリットウォーター			北	ケーリー、2020年にオープン。[353]
悪意ある醸造	北		北	シカゴ[ 354]は2012年にオープンしました。2017年に新しい場所に移転し、タップルームを増設しました。[355]
スプリングフィールドビールカンパニー			北	スプリングフィールド、2019年にオープン。[356]
スタンダードミードリー			北	ヴィラパークミード醸造所、2020年にオープン。[357]
セントニコラス醸造会社		北		Du Quoin、2014 年にオープン[358]
ストックホルムの		北		ジュネーブ、2002年にオープン。[359]
スタボン・ジャーマン・ブリューイング・カンパニー			北	ウォータールーは2016年にオープンしました。[360]
頑丈なシェルター醸造所			北	バタヴィア、2022年に開業。[361]
サンキャッチャー・ブリューイング			北	シカゴ、2024年に開業。[362]
サンダイアル・ブリューイング＆ブレンディング	北		北	バリントン。2022年にフレスク醸造所で醸造を開始。2023年に醸造所を買収。[363]
タングルド・ルーツ・ブリューイング・カンパニー	北	北		オタワの醸造所とローン・バッファロー・ブルーパブは2016年にオープンしました。[364]ロックポートの醸造所とロック・アンド・ミュール・ブルーパブは2021年にオープンしました。 [365]タングルド・ルーツのレストランは、グレンビュー（2021年オープン）、[366] バーノンヒルズ（2024年オープン）、 [ 367] サウス・バリントン（2025年オープン）、[368]ワシントン（2025年オープン）にもあります。[369]
タイトヘッド醸造会社	北		北	ムンデレインは2011年にオープンした。[370]
トレイルズ・エッジ・ブリューイング・カンパニー		北		フランクフォートは、2018年にスモーキーバークレストランにオープンしました。[371] [372]
ツリーハイブミードリー	北		北	ブロクトン、2023年にオープン。[373]
トリプティク・ブリューイング	北		北	サボイは2013年にオープンしました。[374] [375]
ターナーハウス醸造所			北	シカゴ、2023年にオープン。[376]
トゥー・ブラザーズ・ブリューイング	北	北		トゥー・ブラザーズは1997年にオープンし、1998年にビールの瓶詰めを開始しました。彼らは2つのブルーパブを所有しており、1つはウォーレンビルのメイン醸造所（2008年オープン）に、もう1つはオーロラのトゥー・ブラザーズ・ラウンドハウス（2013年オープン）にあります。[377] [378] 2017年にはオーロラの店舗でハードリカーの蒸留も開始しました。[379]
1月 / ハバードの洞窟	北	北		2013年にシカゴにオープン。[380] [381] 2017年にナイルズ に移転し、タップルームを増設。[382] [383] [384] 2020年にナイルズの別の場所に移転し、キッチンを増設。[385] [386] [387]（ベルギースタイルのビールはUne Année、アメリカンスタイルのビールはHubbard's Caveというブランド名で販売されている。）[388] [389]
アンポッシブルミード	北		北	ドワイトのミードリー、2018年にオープンしたタップルーム[390]
アーバンフォレストクラフトブリューイング			北	ロックフォード、2020年にオープン。[391]
ビレッジ・ヴィントナー・ワイナリー＆ブルワリー		北		アルゴンキンは2012年にオープンしました。[392]
フォン・ヤコブ・ヴィンヤード＆ブルワリー		北		アルトパス。[393]ブドウ園は1996年に設立されました。醸造所は2011年にオープンしました。
ウェイク・ブリューイング			北	ロックアイランドは2017年にオープンしました。[394]
ワークフォース・ブリューイング・カンパニー			北	プレインフィールド、2014年にオープン。[395]
ウィナービールカンパニー	北		北	シカゴ、2016年にオープン。[396]
ウィスキーヒル醸造会社	北	北		ウェストモントの生産醸造所は2018年にオープンし[397] 、2025年に閉鎖されました。ウェストモントのブルーパブは2024年にオープンしました。マウントプロスペクトのブルーパブも2024年にオープンしました。
ホワイトオーク醸造所	北		北	ノーマル[ 398]は2015年にオープンし、2017年にタップルームを増設した。[399]
ホワイトルースターファームハウスブルワリー			北	スパルタは2017年にオープンしました。[400]
ワイルドブロッサムミードリー	北		北	シカゴ; 2001年にオープン。2017年に移転し、タップルームも併設。ワイルドブロッサムでは自家製蜂蜜を使ったミードを醸造し、ワインやビールも製造している。[401]
ワイルドオニオン醸造所	北	北		レイク・バリントン。醸造所は1996年に開業し、ブルーパブ「オニオン・パブ」は2003年にオープンした。[402]オークパーク にあるレストラン「ワイルド・オニオン・タイド・ハウス」は2017年にオープンし、2021年に閉店した。そこで提供されるビールはレイク・バリントンの醸造所から仕入れたものだった。[403] [404]
ウィルカウンティ醸造会社	北		北	ショアウッド店は2018年にオープンしました。[405]チャナホン店は2023年にオープンし[406]、2024年に閉店しました。[407]
ウィッシュフル エーカーズ ファーム & ブルワリー	北		北	レナは2016年にオープンしました。[408]
ウルフデン醸造会社		北		ブルーミングデールは2018年にオープンしました。[409]

他のビール会社

• 9th Hour Brewing Company、レイクヴィラ。このビールはHarbor Brewing Companyで醸造されています。^[410]
• アラウンド・ザ・ベンド・ビール・カンパニーは2015年にシカゴで設立されました。同社のビールは、エール・シンジケート^[411] 、エクセル[412]、バーント・シティ[413]で醸造されてきました。現在はディストリクト・ブリュー・ヤード^{[414 ]で醸造されています。 [99]}
• アザディ・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）。このビールはシカゴのパイロット・プロジェクトで醸造されている。^[413]
• バーント・シティ・ブルーイング（シカゴ）。当初はアトラス・ブルーイング・カンパニーという名称だった。リンカーン・アベニューのブルーパブは2012年にオープンした。^[414] 99番街の醸造所は2015年にオープンした。^[415] 2016年にバーント・シティ・ブルーイングに改名された。^{[416] [417]} 2019年に2つの拠点が統合され、ディストリクト・ブリュー・ヤードという新しい醸造所が設立された。^[99]
• Cahoots Brewingは2013年にオークパークで設立され、現在はフォレストパークに拠点を置いています。ビールはChurch Street Brewing CompanyとTen Ninety Brewing Companyに委託醸造されています。^[418]
• シカゴのコンラッド・セイップ・ブルーイング・カンパニーは、同名のシカゴの歴史ある醸造所を復活させ、2020年にオープンしました。ビールは契約醸造です。^{[419] [420]}
• ファンキータウン・ブルワリー（シカゴ）は2021年にオープンしました。このビールはシカゴのパイロット・プロジェクトで醸造されています。^{[421] [422] [423]}
• ゴールデン・プレーリー・ファーメンテーションズ（シカゴ）。ゴールデン・プレーリーは1990年代に自社醸造所を所有していました。このブランドは2018年にアーガス・ブルワリーによって再立ち上げされました。^{[424] [425]}
• ヒドゥン・ハンド・ブルーイングは2021年に設立されました。このビールはネイパービルのソレムン・オースで醸造されています。^[426]
• ホポセシス・ビール・カンパニーは2013年にシカゴで設立されました。このビールはウィスコンシン州モンローのミンハス・クラフト・ブルワリーで契約醸造されていました。^[427] ホポセシスは2016年にフィンチ・ビール・カンパニーに買収されました。 ^[428]
• ローカル・オプション・ビアヴェルカーはシカゴに拠点を置いており、複数の醸造所で契約醸造を行っています。^{[429] [430]}
• ミラークアーズは、米国で2番目に大きいビール会社（アンハイザー・ブッシュに次ぐ）であり、^[431]シカゴに本社を置いていますが、イリノイ州では醸造所を運営していません。
• シカゴのムーアズ・ブリューイング・カンパニーは2021年にオープンした。当初はインディアナ州ハモンドの18thストリート・ブリュワリーでビールを醸造していた。^[421] 2025年にはシカゴのダイバーシー・ハウスでスティープ・ラヴィーン・ブリューイング・カンパニーと共に自社ビールの醸造を開始した。^{[103] [432]}
• マウントプロスペクトのレッドバーンレストランアンドブルワリーは2018年にオープンしました。^[433]ビールはレイクバリントンのワイルドオニオンで醸造されています。
• スプリングフィールドのライシュ・チャリティーズは2019年にライシュ・ビールを復活させた。このビールはウィスコンシン州のポトシ・ブリューイング・カンパニーとイリノイ州のスプリングフィールド・ビール・カンパニーで契約醸造されている。^[434]
• セント・エラント・ブルーイングは2016年にシカゴで設立されました。ビールはエルク・グローブ・ビレッジのマイクフォン^[435]とシカゴのベガイルで醸造されています。
• スティープ・ラヴィーン・ブリューイング・カンパニー。2017年にラヴィニア・ブリューイング・カンパニーとして設立。^{[436]当初はフィンチ・ブリューワリーで契約醸造していた。}ハイランドパークのパブは2018年にオープンし、^[437]外部からビールを仕入れていた。シカゴのダイバーシー・アベニューに生産用の醸造所が2019年にオープンし、^[438] 2021年にはブルーパブも併設された。^[439]ブルーパブは2024年に閉店。醸造所は2024年に社名をスティープ・ラヴィーンに変更。 ^[440]シカゴのブルーパブは2025年にダイバーシー・ハウスとして再オープン。スティープ・ラヴィーンとムーアズ・ブリューイング・カンパニーはどちらもそこでビールを醸造している。^[103]
• トカヨ・ブリューイング・カンパニーは、シェフのリック・ベイレスとコンステレーション・ブランズの合弁事業として2015年に設立されました。ビールはウォーレンビルのトゥー・ブラザーズで契約醸造されています。^[441]
• ツイステッド・ヒッポ・ブリューイングは、2014年にシカゴでルード・ヒッポとして設立され^[442]、後にツイステッド・ヒッポに改名されました。このビールは、インディアナ州ゲーリーの18thストリート・ブリュワリー、シカゴのスラップショット・ブリューイング^[443] 、そしてシカゴのアレマン・ブリューイング[444]で契約醸造されていました。 彼らは2019年1月に自社のブルーパブをオープンしました^{[ 445]} 。しかし、2022年2月に火災で焼失しました^[446]。ツイステッド・ヒッポは2022年8月にディストリクト・ブリュー・ヤードでビールの醸造を開始しました^[101]。
• ベテラン・ビア・カンパニーは2013年に設立され、シカゴに拠点を置いています。醸造所はミネソタ州コールドスプリングにあります。^[447]
• ウォーピッグス・ブリューイング・カンパニーは、 2017年にシカゴで設立され、ミッケラー（デンマーク、コペンハーゲン）とスリー・フロイド（インディアナ州マンスター）の合弁事業としてスタートしました。このビールは、シカゴのグレート・セントラル・ブリューイングとウィスコンシン州ベローナのウィスコンシン・ブリューイングに委託醸造されています。^[448] コペンハーゲンのウォーピッグス・ブリューパブは2015年にオープンしました。[449 ^] 2021年にスリー・フロイドはミッケラーとの提携を解消しました。^[450]
• ウォグリー・スクエア・ブリューイング・カンパニー（ティンリー・パーク）は2018年に設立されました。ビールは350ブリューイング・カンパニーで醸造されています。^[451]

閉鎖された醸造所

歴史的な醸造所：1980年以前

• ブラットナー＆ザイデンシュヴァンツ醸造所（シカゴ）は1850年頃に開業し、1857年に閉鎖された。^[452]
• ブラフ醸造所（クインシー）は1857年に開業し、1910年頃に閉鎖された。^[453]
• ブラフ・シティ・ブルワリー、アルトン^[454 ]
• ボヘミアン・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は1891年に開業し、1896年に閉鎖された。^[455]
• シカゴのウィリアム・ボーン醸造所は1893年に開業し、閉鎖された。^[456]
• チャールズ・ブランド＆アーネスト・ハメル醸造会社（シカゴ）は1880年に開業し、1997年に閉鎖された。^[457]
• マイケル・ブランド醸造所（シカゴ）は1878年に開業し、1879年に閉鎖された。^[458]
• ブリューワー＆ホフマン醸造会社（シカゴ）は1886年に開業し、1902年に閉鎖された。^[459]
• ブリザック＆ヘッセマー醸造所（シカゴ）は1858年に開業し、1859年に閉鎖された。^[460]
• シカゴのブロードウェイ・ブリューイング・カンパニーは1934年に開業し、閉鎖された。^[461]
• シカゴのブッチャー＆ヒラー醸造所は1858年に開業し、1866年に閉鎖された。^[462]
• シカゴのコンラッド・セイップ醸造会社は1854年に開業し、1933年に閉鎖された。^[463]
• ディック・ブラザーズ醸造所（クインシー）は1856年に設立され、1951年に閉鎖されました。^[464]
• クインシーのエバー・ブラザーズ醸造所は1868年頃に開業し、1906年に閉鎖された。^[465]
• ガリーナ醸造会社（ガリーナ）は1886年に開業し、1936年に閉鎖されました。レッドストライプビールの製造会社ですが、同名のジャマイカのビールとは別物です。^[466]
• ギップス醸造会社、ピオリア、1881年開業、1954年閉鎖。主力銘柄のアンバーリンビールはシカゴのカナディアンエース醸造会社に売却され、1963年まで醸造された。^[467]
• グレート・リバリスト・ブリュー・ラボ。ジェネシーオのブルーパブは2020年にオープンし、アイオワ州クリントンのブルーパブは2023年にオープンした。^[468]ジェネシーオのブルーパブは同年後半に閉店した。^[469]
• グリーズディーク・ウェスタン・ブルワリー（ベルヴィル）、スタッグビールの製造元。^{[470] [471]}
• シカゴのホフマン・ブラザーズ醸造所は1925年に閉鎖された。ホフマン・タワーの近くにあるライオンズの関連施設であるホフマン・パブもかつては醸造所だったと考えられており、後にピーター・フォックス醸造会社が所有したが、建物は2013年の火災で焼失した。^{[472] [473]}
• リル・アンド・ダイバーシー醸造所（シカゴ）、1833年創業。^[474]
• シカゴのマンハッタン・ブリューイング・カンパニー。1893年創業。後にカナディアン・エース・ブリューイング・カンパニーに改名。1968年閉鎖。アル・カポネとのつながりで悪名高い。^[475]
• マカヴォイ醸造会社（シカゴ）は1865年に開業し、1920年に閉鎖された。^[476]
• マクヘンリー醸造所（マクヘンリー）は1868年に開業した。^[477]
• マイヤー・ブリューイング・カンパニー、ブルーミントン^[478]
• パブスト醸造会社は1844年にウィスコンシン州ミルウォーキーで設立されました。1934年から1982年までイリノイ州ピオリアハイツで醸造所を経営していました。^[479]
• ピーコック醸造所はロックフォードにあります。最初の醸造所は1857年に建てられました。その後、ピーコック醸造会社、ロックフォード醸造会社、ロックリバー醸造会社が次々と所有しましたが、最後の会社は1939年に閉鎖されました。^[480]
• ペルービール会社（ペルー）は1868年に開業し、1943年に閉鎖されました。^[481]
• ピーター・ハンド・ブリューイング・カンパニー（後にマイスター・ブラウ・ブリューワリーとして知られる）は、マイスター・ブラウ・ビール（およびマイスター・ブラウ・ライト）のオリジナル製造元であり、1972年にマイスター・ブラウ・ラインのビールをミラーに売却し（ミラーはマイスター・ブラウ・ライトをミラー・ライトにブランド変更）、最終的に1977年に醸造を停止した。彼らは1987年までシカゴで営業していた最後の醸造所であった。^{[482] [483]}
• ライシュ醸造所（スプリングフィールド）は1849年に設立され、1966年に閉鎖されました。^[484]
• クインシーのラフ・ブリューイング・カンパニーは1855年に設立され、1948年に閉鎖されました。^[485]
• シェーンホーフェン・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）、エーデルワイスビールとグリーンリバーソーダの製造会社。^[486]
• シカゴのシーベンズ・ブルワリー。禁酒法時代にディーン・オバニオンとアル・カポネの間で争点となった場所として知られる。ノースサイド・ギャングを参照。^[487]
• ペルーのスターユニオン醸造所は1966年に閉鎖された。^[313]
• ステンガー醸造所（別名J&Nステンガー醸造所、ネーパービル）は1848年に設立され、1893年に閉鎖されました。^[488]
• ワルシャワ醸造所（ワルシャワ）は1861年に設立され、1971年に生産を停止しました。2006年にバーとレストランとして再オープンしました。^{[489] [490]}
• ホワイトイーグル醸造所（シカゴ）は1904年に開業し、1950年に閉鎖された。^[491]

現代の醸造所：1980年以降

• 206 Brewing Company、キャロルストリームの醸造所とタップルーム。2023年にオープンし、^[492] 2024年に閉店。
• 25 West Brewing Company、ブルーミングデールのブルーパブ、^[493]は2018年にオープンし、2020年に閉店しました。
• 2フールズサイダーは、ネーパービルにあるアップルサイダー醸造所兼タップルームです。2016年にオープンし、^[494] 2022年に移転し、^[495] 2023年に閉店しました。^[496]
• 350 Brewing Companyはティンリーパークのブルーパブで、2014年にオープンしたが、^{[497] [498]} 2022年に閉店した。
• 4 Paws Brewingはシカゴの地ビール醸造所で、2013年に開業し、2014年に閉鎖され、Aquanaut Brewingに売却されました。^[499]
• 57 70 醸造所、テウトポリス、2018年にオープン。^{[500] [501]}
• 5 ラビット・セルベセリア。2011年にシカゴで創業^。[502]当初は契約醸造だった。 2012年にベッドフォード・パーク に自社醸造所を開設し、 ^{[503] [504]}、2014年にタップルームを併設した。^[505] 2020年に閉店した。^[506]
• 718 Brew Cafeはメトロポリスのブルーパブで、2016年にオープンしました。^[507]
• アビーリッジ・ブルワリー・アンド・タップ・ルームはポモナにあるブルーパブで、2014年にオープンしたが^[508] 、 2017年に火災で焼失した。^[509]
• アレマン・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は2013年に設立されました。当初は契約醸造していました。^[510] 2016年に自社醸造所を開設。2023年に閉鎖。
• エール・シンジケートは2013年にシカゴで設立されました。当初、このビールはビッグ・シカゴ・ブリューイング・カンパニー、ガリーナ・ブリューイング・カンパニー、エクセル・ブリューイング・カンパニーなど、複数の醸造所で契約醸造されていました。^[511] 醸造所は2014年にオープンし、2016年に閉鎖されました。^[412]
• オール・ライズ・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）。醸造所は2014年に、既存の音楽会場、バー、レストラン「コブラ・ラウンジ」内で営業を開始した。^{[512] [513]} 2025年に醸造を停止したが、会場は現在も営業している。
• オーロラのウォルター・ペイトン・ラウンドハウスにあるアメリカのブルーパブ^[514]は1996年にオープンし、2011年に閉店した。
• アンダーソンビル・ブルーイング。ハンバーガー・メアリーズ・レストランチェーンは2006年にシカゴに店舗をオープンした。 ^[515] 2009年にはメアリーズ・レク・ルームと呼ばれる醸造所とタップルームが併設された。醸造所は2014年にアンダーソンビル・ブルーイングに改名された。^[516] 2019年に閉店した。^[517]
• アクアノート・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は2014年にオープンしたが、^[518] 2017年に閉店した。
• アーケード・ブルワリーは2014年にシカゴにオープンし、^[519]エール・シンジケート醸造所の交代経営者として運営されていました。^[520] 2016年に閉店しました。^[412]
• アーガス醸造所（シカゴ） 。1906年にシュリッツビールの配送施設として建てられた建物に2009年にオープン。 ^[521] 2020年に閉店。^[522]
• バダーブロイ・ブリューイング・カンパニー。2012年にバダーブロイビールを復活させた。 ^[523]当初はウィスコンシン州スティーブンズポイントのスティーブンズポイント醸造所で契約醸造されていた。シカゴの醸造所とタップルームは2016年にオープンし、^[524] 2017年にキッチンを増設した。^[525] 2018年に閉店した。^{[526] [527]}
• シカゴのブルーパブ、バラスト・ポイント・テイスティング・ルーム＆キッチン。バラスト・ポイント・ブルーイング・カンパニーは1996年にサンディエゴで設立され、 2015年にコンステレーション・ブランズに買収された。シカゴのブルーパブは2018年にオープンした。ここで提供されるビールのほとんどは、カリフォルニア州とバージニア州にあるバラスト・ポイントの醸造所から仕入れたものだが、一部は店内で醸造されている。^[528] バラスト・ポイントは2019年にキングス＆コンビクトズ・ブルーイング・カンパニーに買収された。 ^[529] シカゴ店は2021年に閉店した。^[530]
• バンド・オブ・ボヘミアは、ミシュランの星を獲得したシカゴのブルーパブで、2015年にオープンしましたが、^{[531] [532]} 2020年に閉店しました。^[533]
• ビアデッド・アウル・ブリューイング、ピオリアのブリューパブ、2018年にオープンし、^[534] 2023年に閉店。^[535]
• バーグホフビールは1887年にインディアナ州フォートウェインで初めて醸造され、禁酒法時代を除いて1898年からシカゴのダウンタウンにあるバーグホフレストランで提供されてきた。1954年から2018年まで、このビールは契約生産されていた。最初はミズーリ州セントルイスのファルスタッフ醸造会社、次にウィスコンシン州モンローのジョセフ・フーバー醸造会社、そしてウィスコンシン州スティーブンスポイントのスティーブンスポイント醸造所だった。^[536]バーグホフは1990年から1993年までシカゴに別のブルーパブも経営していた。 ^[537]
• ビッグ・シカゴ・ブリューイング・カンパニー（ザイオン） [ ^538]は、テン・ナインティ、カフーツ、ミドル・ブラウなどのビールの契約醸造会社です。2012年に設立され、2014年にテン・ナインティに買収されました。^[539]
• ビッグ・ハート・ビールは元野球選手のフランク・トーマスが所有していた。バーウィンにあるビッグ・ハート・ブリューハウス・レストランは2014年にオープンし^[540]、2016年に閉店した。2017年に35スポーツ・バー＆グリルという名前で再オープンしたが^[541]、2018年に再び閉店した。缶でも販売されていたこのビールは、ウィスコンシン州モンローのミンハス・クラフト・ブルワリーに委託醸造されていた。^{[542] [543]}
• ビレリア・シカゴは2013年にイータリー・シカゴ内にオープンした。^[544]
• ブラックベルト醸造所（レイク・チューリッヒ）は、缶詰ラインを備えた生産醸造所で、2016年に開業し、^[545] 2017年に閉鎖されました。^[546]
• ブルーキャット・ブリューイング・カンパニー、ロックアイランドのブルーパブ。1994年にブルーキャット・ブリュー・パブとして開店。2018年に閉店。^{[547] [548]} 2019年にビッグ・スウィング・ブリューイング・カンパニーとして再オープン。^[549] 2021年にブルーキャット・ブリューイング・カンパニーに改名。^[550] 2022年に閉店。^[551]
• ブルー・ノーズ醸造所とタップルームは2012年にジャスティスにオープンし、^{[552] 2015年に}ホジキンスに移転し、2021年に閉店しました。^[553]
• ボーダータウンパブ、モメンス。^[554]バーは2002年にオープンしました。社内醸造所は2014年に操業を開始しました。2018年に閉店しました。
• ムンデレインにあるタップルーム、ボサッキーズ・ブリュワリーは2016年にオープンし、^[555] 2025年に閉店した。
• ボックスオフィス・ブルワリー・アンド・レストラン（デカルブ^）[556]は1994年にオープンし、1998年に閉店した。
• ブラスレストラン＆ブルワリー、サウスバリントン、^[557]は2003年にオープンし、2009年に閉店しました。
• ブレイクルーム・ブルワリーはシカゴのブルーパブで、2015年にオープンしたが^[558] 、 2016年に閉店した。^[559]
• バイアーズ・ブリューイング・カンパニーはデカルブにある醸造所兼タップルームで、2019年にオープンしたが^[560] 、 2024年に閉店した。^[561]
• カデモン・ブリューイング・カンパニーはジェノバの醸造所兼タップルームで、2014年にオープンしたが^[562] 、 2016年に閉店した。^[563]
• キャピトル・シティ・ブリューイング、スプリングフィールド。^[564]
• チェーン・オー・レイクス・ブリューイング・カンパニー、マクヘンリー・タップルームは、2013年に旧マクヘンリー醸造所の建物内にオープンし、^[565] 2018年に閉店しました。^[566]
• シカゴ・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は1989年にオープンした。^{[537] [567]}
• シャンペーンのチーフズ・ブリューイング・カンパニーはジョーズ・ブリューワリーとなった。^[568]
• コッパー・ドラゴン・ブリューイング・カンパニー（カー​​ボンデール）。1996年開業。^[569] 2005年に醸造は中止されたが、音楽会場として営業を継続。2019年に閉店。^[570]
• クレイジー・ラマ・ブリューイング・カンパニーはロスコーにある醸造所兼タップルームで、2020年にオープンし、2024年に閉店した。^[571]
• ピオリアのブルーパブ、クルックド・ウォーターズは2000年に閉店した。^[572]
• D&Gブリューイングカンパニーはセントチャールズにある醸造所兼タップルームで、^[573] 2018年にオープンし、2025年に閉店しました。
• ドライ・シティ・ブリュー・ワークスはウィートンにある醸造所兼タップルームで、2014年にオープンしたが^[574] 、 2023年に閉店した。^[575]
• エフィンガムのブルーパブ、エフィング・ブリュー・カンパニーは2018年にオープンしたが、^{[576] [577]} 2022年に閉店した。^[578]
• エルダー・ブリューイング・カンパニーはジョリエットにある醸造所兼タップルームで、2017年にオープンしたが^[579] 、 2023年に閉店した。^[580]
• ウィートンのブルーパブ、エメットズブリューイングカンパニーは 2021 年頃に閉店しましたが、他の店舗はまだ営業しています。
• エルムハーストにあるブルーパブ、エルムハースト・ブリューイング・カンパニーは2018年にオープンし、^[581] 2025年に閉店した。^[582]
• エンピリカル・ブルワリー（シカゴ）。2014年オープン。^{[583] [584]} 2015年にタップルームを増設。^[585] 2022年に閉店。^[586]
• クレタ島にある醸造所兼タップルームであるEvil Horse Brewing Companyは2016年にオープンしました。^[587] 2024年に醸造を停止しましたが、クラフトビールバーとして営業を続けています。
• フォレストパークにある醸造所兼タップルームであるExit Strategy Brewing Companyは2015年にオープンし、^[588] 2023年に閉店した。^[589]
• フィンチ・ビア・カンパニー、シカゴ。2011年にフィンチズ・ビア・カンパニーとして開業。^[590] 2016年にフィンチ・ビア・カンパニーに社名を変更し、2番目の場所にブルーパブをオープンしたが^[591] 、同年後半に閉店した。^[592] 2017年にライク・マインズ醸造所を買収し、そこに事業を移転した。^{[593] [594]} 2020年に別の場所にザ・パーチというブルーパブをオープンした。^[291]メインの醸造所は2022年に閉店したが、ザ・パーチは営業を継続した。^[595]
• ファースト・フォレスト・ブリューイング・カンパニーはホジキンスの醸造所兼タップルームで、2021年にオープンしたが、^[596] 2023年に閉店した。
• リンカンシャーのフラットランダーズ・レストラン・アンド・ブリュワリーは1996年にオープンし、2012年に閉店した。^[597]
• フレスク・ブリューイングは2013年にロンバードにオープンしました。^{[598] 2017年に}バリントン に移転し、タップルームを増設しました。^[599] 2023年に閉店しました。
• フォージ・ブリューハウス。 2015年にシカモアにブルーパブとしてオープン。^[600] 2018年にディカルブの 醸造所兼タップルームに移転。^[601] 2022年に閉店。
• マコームにある醸造所兼タップルームのForgottonia Brewingは2019年にオープンし、^[602] 2024年に閉店した。^[603]
• ジノズ・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）。ジノズ・イーストは2015年にリバーノース・レストランに醸造所を併設した。^[604] レストランと醸造所は2020年に閉店した。^[605]
• グレンエリン・スポーツブリュー、グレンエリン。^[606]
• ゴールデンプレーリーブリューイング（シカゴ）は1992年にオープンし、1999年に閉店しました。^[424]
• ゴードン・ビアシュ・ブルワリー・レストランは1988年にカリフォルニア州パロアルトで創業し、その後複数の州に展開するチェーン店となりました。ボーリングブルック店は2007年にオープンしました。^[607] 2018年にロック・ボトム・レストラン＆ブルワリーにブランド名を変更しました。^[608]
• レイク・イン・ザ・ヒルズにあるガバナーズ・パブリック・ハウスは2001年にオープンし、^[609] 2008年に閉店した。^[610]
• グラナイト・シティは州をまたいで展開するブルーパブチェーンです。オーランドパーク、イーストピオリア、ノースブルックの店舗は2019年に閉店しました。ロックフォードの店舗は2020年に閉店しました。イリノイ州の他の店舗は現在も営業しています。^{[611] [612] [613]}
• ハリソンズ・レストラン・アンド・ブルワリー（オーランドパーク）は1998年にオープンし、2013年に閉店した。^[614]
• ホフブロイハウス・シカゴは2013年にローズモントにオープンし^[615]、2021年に閉店した。^[616]ホフブロイハウス・セントルイスは2018年にベルヴィルにオープンし^{[617] 、2023年に閉店した。これらのブルーパブは}、ドイツのミュンヘンにある本店ホフブロイハウスからライセンスを受けた国際チェーンの一部であった。
• ウッドストックにある醸造所兼タップルームであるホルツラガー・ブリューイング・カンパニーは2019年にオープンしたが、^[618] 2025年に閉鎖された。^[619]
• ホップキャッツ・ブリューイング・カンパニーはシカゴのブルーパブで、1998年にオープンしました。^[620]
• ホッパーズ・ガレージ・ブリューイング・カンパニー、アンティオキア醸造所は2015年にオープンしました。^[621]
• ハワード・ストリート・ブリューイング・カンパニーは、シカゴの小規模醸造所兼タップルームで、2022年にオープンし、^[622] 2023年に閉店した。^[623]
• イリノイ・ブリューイング・カンパニー、ブルーミントン、^[624]は1999年に開業し、醸造所は2000年に操業を開始し、2014年に閉鎖されました。
• ジョーズ・ブルワリー（シャンペーン）^[568]は醸造を中止したが、バーはまだ営業している。
• ジョリー・パンプキン・アーティザン・エールズは2004年にミシガン州デクスターで設立されました。シカゴのブルーパブは2017年にオープンしました。ここで提供されるビールのほとんどはデクスターの醸造所から供給されていますが、一部は店内で醸造されています。^[625] 2022年に閉店しました。^[626]
• リッチモンドのJW Platek's Restaurant & Breweryは2010年に閉店した。^[627]
• ハイウッドの醸造所兼タップルームであるキングス＆コンビクト・ブリューイング・カンパニーは2017年にオープンしました。^{[344] 2019年には}サンディエゴに拠点を置くバラスト・ポイント・ブリューイング・カンパニーを買収しました。^[529] 2022年にはサンディエゴ地域にあるセントアーチャーの醸造所とタップルームを買収しました。 ^[628]キングス＆コンビクトは2024年に閉店しましたが、バラスト・ポイントの所有権は同社が保持しています。
• ノックス郡醸造会社、ゲイルズバーグの醸造所兼タップルーム。2018年にオープンし、^[629] 2022年に閉店した。^[630]
• ラグニタス・ブリューイング・カンパニーは1993年にカリフォルニア州ラグニタスで設立され、 1994年にペタルマに移転しました。2014年にはシカゴに2つ目の醸造所を建設し、市内最大規模となりました。タップルームは数ヶ月後にオープンしました。^{[631] [632]} 2015年にはハイネケン・インターナショナルが同社の株式の50%を取得し、^[633] 2017年には残りの50%を取得しました。^[634]シカゴの醸造所は2024年に閉鎖されました。^[635]
• レイク・チューリッヒ醸造会社、レイク・チューリッヒ、2018年にオープンし、^[636] 2020年に閉店しました。^[293]
• ライト・ザ・ランプ・ブルワリーはグレイズレイクにあるブルーパブで、2012年にオープンしました。^[637] 2018年に新しい場所に移転しました。^[638] 2024年に閉店しました。
• ライク・マインズ・ブリューイング・カンパニーは2014年に設立されました。このビールはもともとウィスコンシン州グリーンベイのヒンターランド社に契約醸造されていました。2015年にライク・マインズはシカゴに移転し、自社醸造所をオープンしました。^{[639] 2016年には}ウィスコンシン州ミルウォーキーに2つ目の店舗となるブルーパブをオープンしました。^[640] 2017年にはシカゴの醸造所をフィンチ・ビール・カンパニーに売却しました。^[593] 2018年にはミルウォーキーの店舗が閉店しました。^[641]
• ライムストーン・ブリューイング・カンパニー、プレインフィールドのブルーパブ。2009年にオープンし、2012年に閉店した。^[642]
• ライオンストーン・ブリューイング、ジェネシーオのブルーパブ、2015年にオープン、2020年に閉店。^[643]
• バッファローグローブの醸造所兼タップルームであるLiquid Love Brewingは2020年にオープンし、^[644] 2025年に閉店しました。
• ロ・レズ・ブリューイング、シカゴ。^[645] 2016年にオープン。2017年にタップルームを増設。^[646] 2023年に閉店。^[647]
• マッドマウスブリューイングカンパニー（シカゴ）は2014年にモクシーレストラン内にオープンしましたが、^[648] 2017年に閉店しました。^[649]
• ロメオビルにある醸造所兼タップルームのメタルモンキーブルーイングは2016年にオープンし、^[650] 2023年に閉店した。^[651]
• メトロポリタン・ブリューイング（シカゴ）は2009年にオープンしました。^{[652] [653]} 2017年に新しい場所に移転し、タップルームを増設しました。 [ ⁶⁵⁴ ] 2023年に閉店しました。^[655]
• MobCraft Beerは2013年にウィスコンシン州マディソンで設立されました。当初は契約醸造でしたが、2016年にウィスコンシン州ミルウォーキーに移転し、自社醸造所を開設しました。^[656]ウッドストック のブルーパブは2023年にオープンし^{[657] [658]}、2024年に閉店しました。^[659]
• ムーンシャインは2001年にオープンしたシカゴのバー兼レストランで、2008年に社内醸造所を併設し、2014年に閉店しました。^{[660] [661]}
• モーター・ロウ・ブルーイングはシカゴの醸造所兼タップルームで、2015年にオープンしたが、^[662] 2021年に閉店した。^[663]
• MTバレルズレストラン＆ブルワリー、ウェストダンディー。^[664]
• ジョリエットにあるブルーパブ、マイグレイン・ブリューイング・カンパニーは2017年にオープンし、^[665] 2023年に閉店した。^[666]
• ウェストモントにある醸造所兼タップルーム、ミス・アンド・レジェンズ・ブリューイング・カンパニー。2013年にアーバン・レジェンド・ブリューイング・カンパニーとしてオープン。^[667] 2016年にミス・アンド・レジェンズに改名。 ^[668] 2018年にウィスキー・ヒルに買収された。
• プレインフィールドのブルーパブ、ネビンズ・ブリューイング・カンパニーは2012年にオープンしました。^[669] この醸造所は2017年にミッドナイト・ピッグ・ビールに改名されました。^[670] 2019年に閉店しました。^[671]
• ノースショアサイダーカンパニーは、エバンストンにあるサイダー醸造所兼タップルームで、2017年にオープンしたが、^[672] 2021年に閉店した。
• オークパーク・ブリューイング・カンパニーはオークパークにある醸造所兼ブルーパブで、ハンバーガー・メアリーズ・ショー・ラウンジと併設されている。2016年にオープンしたが、^[673] 2021年に閉店した。^[674]
• アーリントンハイツのオグレイディーズ・ブルワリー・アンド・パブは1996年にオープンした。^[675]
• クインシーのO'Griff's Grill & Brewhouseは1994年にオープンし、^[676] 2019年に閉店しました。
• ランシングにある醸造所兼タップルームのワン・トリック・ポニーは2012年にオープンし、^[677] 2024年に閉店した。^[678]
• オンリーチャイルド・ブリューイングは、醸造所兼タップルームで、 2013年にノースブルックにオープンし、^[679] 2015年にガーニーに移転し、 ^[680] 2022年に閉店しました。^[681]
• オン・ツアー・ブリューイング・カンパニーはシカゴの醸造所兼タップルームで、2017年にオープンしたが、^{[682] [683] [684]} 2025年に閉店した。^[685]
• シカゴのブルーパブ、Ørkenoyは2020年にオープンし、^[686] 2024年に閉店しました。^[687]
• オスウィーゴ・ブリューイング・カンパニーはオスウィーゴにある醸造所兼タップルームで、2018年にオープンしたが^[688] 、 2023年に閉店した。^[689]
• パヴィチェヴィッチ醸造会社（エルムハースト） 、バーダーブロイビールの元祖メーカー^[537]は1988年に開業し、1997年に閉鎖された。
• ペッキッシュ・ピッグはエバンストンのブルーパブで、2014年にオープンしました。^[690] 2024年に醸造は終了しましたが、レストランはまだ営業しています。
• ピオリア・ブリューイング・カンパニー（ピオリア）は、醸造所とブルーパブを経営しており、2014年にオープンしたが、^[691] 2017年に閉店した。^[692]
• プレーリークラフトブリューイングカンパニーはバッファローグローブにある醸造所兼タップルームで、2016年にオープンしたが、^[693] 2020年に閉店した。
• プレーリーロック・ブリューイング・カンパニー。^[694]エルギンのブルーパブは1995年にオープンし、2009年に閉店しました。シャウムバーグのブルーパブは1999年にオープンし、2007年に閉店しました。^[695]
• パンクロックピザ＆ブリュワリー、シルヴィス、2024年にオープン、^[696] 2025年に閉店。^[697]
• ラム・レストラン＆ブルワリーは、ブルーパブのチェーン店です。最初のレストランは1971年にワシントン州レイクウッドに、最初のブルワリーは1995年にオレゴン州セーラムにオープンしました^。[698]ショームバーグ のブルーパブは2000年にオープンし、2018年に閉店しました。^{[699 ]}ウィーリング のブルーパブは2001年にオープンし、2019年に閉店しました。^[700]ローズモントの ブルーパブは、店内でビールを醸造していませんでした。2003年にオープンし、2020年に閉店しました。^[701]
• エドワーズビルにある醸造所兼タップルーム、Recess Brewingは2014年にオープンし、^[702] 2023年に閉店した。^[703]
• イリオポリスのレインストーン醸造所は2016年にオープンしました。^[704]
• リバーホーク・ブリューイング、チャナホンのタップルーム、2017年にオープン、2022年に閉店。^{[705] [706]}
• シカゴのロックボトムレストラン＆ブリュワリーは20年以上営業した後、2023年に閉店しました。^[707]ボーリングブルックの店舗は2018年にオープンし、^{[708] 2022年に閉店しました。 [709]}ロンバード の店舗は2023年に閉店しました。オーランドパークの店舗は2025年に閉店しました。ウォーレンビルの店舗はまだ営業しています。
• ローリング・メドウズ・ブルワリーは、カントラルにある農場直送の醸造所で、2011年にオープンしたが、^[710] 2020年に閉店した。^[711]
• ライアン・ブリューイング・カンパニーはロスコーにある地ビール醸造所兼タップルームで、2018年にオープンしたが、^[712] 2018年に閉店した。
• ウェストモントにある醸造所兼タップルームであるスキャリーワグ・ブリューイング・カンパニーは2019年にオープンし、^[713] 2020年に閉店した。
• セカンドシティミードリー、シカゴのミード醸造所、^[714]は2020年にオープンし、2021年にテイスティングルームを増設し、^[715]は2025年に閉店しました。
• シーリー・アスローン・ブリューイング・カンパニーはアディソンにある醸造所兼タップルームで、^[716] 2018年にオープンし、2019年に閉店しました。
• シャドウビュー・ブリューイング（ウッドストック）、2018年にレストランがオープン、2019年に醸造所が併設され、^[618] 2023年に閉店。
• サイドロット醸造所は、ワウコンダのブルーパブで、2016年にオープンしました。^[717] 2022年に醸造を停止しましたが、ザ・サイドロットというレストランとして営業を続けています。^[718]
• シカゴのブルーパブ、シーベンズ・リバー・ノースは1987年にオープンし、1990年に閉店しました。^[537] シカゴで最初の近代的なクラフトビール醸造所です。^{[719] [720]}
• スラップショット・ブリューイング・カンパニー（シカゴ）は2013年にオープンし、^[721] 2016年に閉店した。
• スローシティ・マッコリは、韓国最大かつ最も知名度の高いマッコリ製造会社でした。マッコリは韓国原産の米発酵飲料で、アルコール度数はビールと同程度です。ペサンミョンビールの子会社として、 2013年にナイルズにオープンしました。^{[722] [723]} 2016年頃に閉店しました。^[724]
• スモールタウンブルワリー、ワウコンダ、2011年にオープン、^[725]タップルームは2015年にオープンし、^[726] 2019年に閉店しました。
• スマイリー・ブラザーズ・ブリューイング・カンパニー。エバンストンのブルーパブは2014年にオープンした。^[727]シカゴのウォルコット・アベニューの醸造所は2017年にオープンした。^[728]シカゴのブロードウェイ・ストリートのブルーパブは2021年にオープンし^[729]、2022年に閉店した。 ^[730] エバンストンのブルーパブは同年後半に閉店した。^[731]
• スチームホロウブリューイングカンパニーは、マンテノにある醸造所兼タップルームで、2019年にオープンしたが、^{[732] [733]} 2023年に閉店した。^[734]
• スタント・ブリューイング・カンパニーは、グレンビューにある小規模醸造所兼タップルームで、2021年にオープンしたが、^[735] 2022年に閉店した。
• シカゴのタップ＆グロウラー[ ^736]は1987年にオープンし、1992年に閉店した。
• テイラー・ブリューイング・カンパニー。 1994年にネイパービルにオープンしたブルーパブ。1999年にロンバードに移転し、^[737] 2011年に閉店した。^[738]
• テンペランス・ビール・カンパニーはエバンストンにある醸造所兼タップルームで、2013年にオープンしたが^[739] 、 2024年に閉鎖された。^[740]
• テンナインティ・ブリューイング・カンパニーは2013年に設立されました。当初、ビールはザイオンのビッグシカゴ・ブリューイング・カンパニーで契約醸造されていましたが、^[741]テンナインティは2014年に同社を買収しました。^[539]醸造所は2016年にグレンビュー の新しい場所に移転し、タップルームを併設しました。 ^[742] 2019年にキッチンを増設しました。2025年に閉鎖されました。^[743]
• ヨークビルのスリー・エンジェルス・ブリューイングは2012年にオープンした。^[744]
• ティモテウス・ブラザーズ醸造所、スプリングフィールド、^{[745] [746]}は2015年にオープンし、2018年に閉鎖されました。
• トナリティ・ブリューイング・カンパニーは、マンデレインにあるブルーパブで、2023年にオープンし、^[747] 2025年に閉店しました。^[748]
• トライブズ・ビア・カンパニー。モケナ（2009年）とティンリーパーク（2012年）でトライブズ・エールハウス・バー＆レストランとしてスタートし、2015年にモケナに醸造所を併設しました。 ^[749] 2018年にはモケナにさらに大規模な醸造所とタップルームをオープンしました。^[750 ]モケナの最初の店舗は2019年に閉店しました。^[751]ティンリーパークのバー＆レストランは同年後半に閉店しました。モケナのブルーパブは2023年に閉店しました。^[752]
• クリントンのTwo Doors Down Breweryは2018年にオープンしましたが、^{[753] [754]}醸造所は2022年に操業を停止しました。この店はクラフトビールバーとして引き続き営業しています。
• グレンエリンのブルーパブ、トゥー・ハウンド・レッドは2019年にオープンし、^[755] 2025年に閉店した。
• シカゴのアーバン・ブリュー・ラボは、2018年にアーバン・リニューアル・ブルワリーとしてオープンしました。^[756]その後、アーバン・ブリュー・ラボに名称を変更しました。2021年にはタップルームを併設しました。^[757] 2022年に閉店しました。^[758]
• バイス・ディストリクト・ブルーイング・カンパニー。シカゴの醸造所とタップルームは2014年にオープンしました。^[759]ホームウッド にさらに大きな醸造所とタップルームが2018年にオープンしました。 ^[760] シカゴの店舗は2019年に閉店しました。 ^[761] ホームウッドの店舗は同年後半に閉店しました。^[762]
• ウィーグマン・パーク・レストラン・ブルワリー、シカゴのブルーパブ。1997年にオープンし、1999年に閉店した。^[763]
• ワインケラーはバーウィンのレストランで、 1988年に醸造所を併設しました。 1992年にはウェストモントに2号店をオープンしました。^[764]
• ウォキガンにある醸造所兼タップルームのZümBierは2014年にオープンし、^[765] 2024年に閉店した。^[766]

参照

• アメリカのビール
• アメリカのビール醸造所一覧
• 地ビール醸造所一覧
• イリノイ州のワイナリー一覧

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外部リンク

• イリノイクラフトブルワーズギルド