直鎖
飽和直鎖脂肪酸：
| 通称 | 体系名 | 構造式 | 脂質値 |
|---|---|---|---|
| プロピオン酸 | プロパン酸 | CH 3 CH 2 COOH | C3:0 |
| 酪酸 | ブタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 2 COOH | C4:0 |
| 吉草酸 | ペンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 3 COOH | C5:0 |
| カプロン酸 | ヘキサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 4 COOH | C6:0 |
| エナント酸 | ヘプタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 5 COOH | C7:0 |
| カプリル酸 | オクタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 6 COOH | C8:0 |
| ペラルゴン酸 | ノナン酸 | CH 3 (CH 2 ) 7 COOH | C9:0 |
| カプリン酸 | デカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 8 COOH | C10:0 |
| ウンデシル酸 | ウンデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 9 COOH | C11:0 |
| ラウリン酸 | ドデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 10 COOH | C12:0 |
| トリデシル酸 | トリデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 11 COOH | C13:0 |
| ミリスチン酸 | テトラデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 12 COOH | C14:0 |
| ペンタデシル酸 | ペンタデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 13 COOH | C15:0 |
| パルミチン酸 | ヘキサデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 14 COOH | C16:0 |
| マルガリン酸 | ヘプタデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 15 COOH | C17:0 |
| ステアリン酸 | オクタデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 16 COOH | C18:0 |
| ノナデシル酸 | ノナデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 17 COOH | C19:0 |
| アラキジン酸 | イコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 18 COOH | C20:0 |
| ヘネイコシル酸 | ヘンイコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 19 COOH | C21:0 |
| ベヘン酸 | ドコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 20 COOH | C22:0 |
| トリコシル酸 | トリコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 21 COOH | C23:0 |
| リグノセリン酸 | テトラコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 22 COOH | C24:0 |
| ペンタコシル酸 | ペンタコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 23 COOH | C25:0 |
| セロチン酸 | ヘキサコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 24 COOH | C26:0 |
| カルボセリン酸 | ヘプタコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 25 COOH | C27:0 |
| モンタン酸 | オクタコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 26 COOH | C28:0 |
| ノナコシル酸 | ノナコサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 27 COOH | C29:0 |
| メリス酸 | トリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 28 COOH | C30:0 |
| ヘントリアコンチル酸 | ヘントリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 29 COOH | C31:0 |
| ラセロ酸 | ドトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 30 COOH | C32:0 |
| サイコサミン | トリトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 31 COOH | C33:0 |
| ゲッディック酸 | テトラトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 32 COOH | C34:0 |
| セロプラスチック酸 | ペンタトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 33 COOH | C35:0 |
| ヘキサトリアコンチル酸 | ヘキサトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 34 COOH | C36:0 |
| ヘプタトリアコンチル酸 | ヘプタトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 35 COOH | C37:0 |
| オクタトリアコンチル酸 | オクタトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 36 COOH | C38:0 |
| ノナトリアコンチル酸 | ノナトリアコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 37 COOH | C39:0 |
| テトラコンチル酸 | テトラコンタン酸 | CH 3 (CH 2 ) 38 COOH | C40:0 |
分岐鎖
飽和分岐鎖脂肪酸：
| 通称 | 体系名 | 構造式 | 脂質値 |
|---|---|---|---|
| イソ酪酸 | 2-メチルプロパン酸 | (CH 3 ) 2 CHCOOH | イソ C4:0 |
| イソ吉草酸 | 3-メチルブタン酸 | (CH 3 ) 2 CHCH 2 COOH | イソ C5:0 |
| 2-メチル酪酸 | 2-メチルブタン酸 | CH 3 CH 2 CH(CH 3 )COOH | アンティソ C5:0 |
| ピバリン酸 | 2,2-ジメチルプロパン酸 | (CH 3 ) 3 CCOOH | C5:0 |
| イソカプロン酸 | 4-メチルペンタン酸 | (CH 3 ) 2 CH(CH 2 ) 2 COOH | イソ C6:0 |
| オクト酸 | 2-エチルヘキサン酸 | CH 3 (CH 2 ) 3 CH(CH 2 CH 3 )COOH | C8:0 |
| 13-メチルミリスチン酸 | 13-メチルテトラデカン酸 | (CH 3 ) 2 CH(CH 2 ) 11 COOH | イソ C15:0 |
| 結核ステアリン酸 | 10-メチルオクタデカン酸 | CH 3 (CH 2 ) 7 CH(CH 3 )(CH 2 ) 8 COOH | C19:0 |
| プリスタン酸 | 2,6,10,14-テトラメチルペンタデカン酸 | (CH 3 ) 2 CH(CH 2 ) 3 CH(CH 3 )(CH 2 ) 3 CH(CH 3 )(CH 2 ) 3 CH(CH 3 )COOH | C19:0 |
| フィタン酸 | (7 R ,11 R )-3,7,11,15-テトラメチルヘキサデカン酸 | (CH 3 ) 2 CH(CH 2 ) 3 CH(CH 3 )(CH 2 ) 3 CH( CH 3 )(CH 2 ) 3 CH(CH 3 )CH 2 COOH | C20:0 |
参照
