リトルシープグループ
中華鍋レストラン
リトルシープグループリミテッド
ネイティブ名
小肥羊餐饮连锁有限公司
会社の種類子会社
業界ホスピタリティ
設立1999年; 27年前 （1999年）
本部
包頭、内モンゴル
、
中国
サービスエリア
  • 中国
  • アメリカ合衆国
  • カナダ
  • 日本
  • インドネシア
  • モンゴル
主要人物
製品鍋料理
親ヤムチャイナ
中国名
簡体字中国語小肥羊餐饮连锁有限公司
繁体字中国語小肥羊餐飲連鎖有限公司
転写
標準中国語
羽生ピンイン小飛楊草、蓮水、柳仙郷
Webサイトwww.littlesheep.com

リトルシープグループリミテッドは、1999年に内モンゴル自治区包頭市に設立された中華料理レストラン会社です。火鍋レストランの運営、調味料、食肉加工を専門としています。

リトルシープは現在、中国、香港、台湾、マカオ、アメリカ、日本、カナダで300以上のレストランチェーンを展開しています。2007年には、中国レストラン協会により最も人気のある中華火鍋レストランに選ばれました。その後、2008年に香港証券取引所に上場しました。[1]香港で上場した中国初のブランドケータリング企業となりました。

リトルシープは2010年に20億円の売上高を計上し、これは中国の外食売上高の2%を占めた。[2]

2011年、リトル・シープは米国を拠点とするファストフード・フランチャイズ・コングロマリットのヤム・ブランズに売却された。ヤムは2011年5月にリトル・シープを5億8,700万ドルで買収することに合意したが、中国商務省の独占禁止法調査により取引は4か月延期された。[3]リトル・シープは2012年2月に香港証券取引所から上場廃止された。 [4] 2016年、ヤム・ブランズは中国事業をヤム・チャイナに分社化し、リトル・シープもその中に含まれる。[5]ハッピー・ラムもまた、リトル・シープの元の所有者によって2017年に設立された同様の火鍋ブランドである。

歴史

Little Sheepは張剛によって創業された。包頭での創業には2つの説がある。1つは、通信事業で多忙を極めていた張剛が、料理をするよりも友人と火鍋を食べる習慣が身につき、それが火鍋レストランの開店を思いついたという説である。もう1つの説は、張剛がフフホトで3軒の火鍋レストランチェーンの商業的成功を観察し、火鍋レストラン業態のビジネス的可能性を確信したため、火鍋関連のレシピを購入し、Little Sheepの開発を始めたというものである。[6]

1999年8月8日、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司の最初の小羊店舗が包頭市にオープンした。[7]

発達

カナダ、コキットラムにあるA Little Sheepのアウトレット

リトルシープ1号店の好調な経営を受け、創業者は2ヶ月後に包頭市青山区と東河区にリトルシープ火鍋店を2店舗開店しました。両店とも好評を博し、チェーン展開も実現しました。2000年4月には、海外にもリトルシープをオープンしました。2001年初頭には、リトルシープの食肉加工拠点が設立されました。

2001年5月、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司の上海支店が設立されました（現在、直接投資レストラン30店舗）。

2002年1月、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司の 北京支店が設立された（現在、直接投資レストランは15店舗）。

2002年1月、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司の 深セン支店が設立されました（現在、直接投資レストランは18店舗あります）。

2002年11月、成都に「小羊火鍋店」がオープンし、中国で最も競争の激しい火鍋市場に参入し、四川火鍋ブランドに挑戦しました。1日で17万元の売上記録を達成しました。

2003年1月にリトルシープ調味料基地が設立されました。

2003年11月、リトルシープ初の海外チェーン店が米国 ロサンゼルスにオープンした。

2004年9月、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司は中国企業トップ500社にランクインしました。

2004年11月12日、「LITTLE SHEEP」とそのロゴは中国の著名商標として認定されました。

2005年10月12日、カナダのトロントに初の直営店をオープンした。

2006年6月、ブランド価値56億7,700万元で再び「中国の最も価値のあるブランド500」に選出されました。

2007年6月22日、リトルシープは3度目の「中国で最も価値のあるブランド500」に選出され、ブランド価値59億1600万元で中国企業トップ500の104位にランクされました。

2007 年 11 月 11 日、米国ニューヨークで開催された第 4 回 Top 100 Chinese Restaurant Awards において、このレストランは中国ベスト 100 地元料理、中国ベスト 100 新レストラン、中国ベスト 100 ヘルシー料理の 3 つの賞を受賞しました。

2008年6月12日、内モンゴル小羊飲食チェーン有限公司が香港で上場した。[8]

2010年1月までに、リトルシープ社は合計6万人以上の従業員を抱え、24万人以上の関連雇用を生み出し、20万人以上の農民と遊牧民の収入を増加させました。[7]

ヤム・ブランズによる買収

2011年5月13日、ヤム・ブランズはリトル・シープ・グループ社を約30%のプレミアムを上乗せした現金で買収する意向を発表しました。買収後、リトル・シープ・グループは香港証券取引所から上場廃止となります。この取引は中国商務省などの関連規制当局の承認を得ています。ヤム・ブランズとリトル・シープ・グループは比較的規模が大きいため、法律に基づき、この取引は中国の独占禁止法の適用対象となります。[要出典]

2012年2月の買収後、ヤム・ブランズはリトル・シープの株式の約93.2%を保有し、残りは張剛氏をはじめとする創業者たちが所有していた。ヤム・ブランズ中国部門の会長兼CEOである蘇玉静氏は、「ヤム・ブランズは豊富なレストラン経営経験を活かし、リトル・シープのブランド価値と影響力をさらに高め、リトル・シープを中国の火鍋市場における強力なリーダーへと育て上げていきます」と述べた。[9]張剛氏もまた、リトル・シープが国際市場で明るい未来を築くと確信している。[9]

現在の状況

小さな羊の名誉

ヤム・ブランズの経営システムは、リトル・シープの従来の経営システムとは異なっています。この違いにより、多くのマネージャーが辞任しました。ヤム・ブランズは、経営が行き届いておらず、立地も悪く、商業的利益も薄い多くの店舗を閉鎖しました。リトル・シープの最盛期には、720店舗以上ありました。ヤム・ブランズはこの数を減らし、将来性の高い店舗に注力したいと考えました。その結果、営業を続ける店舗は200店舗にも満たなくなりました。[9] [10]

外食産業、特に火鍋市場の急速な発展に伴い、従来のマーケティングモデルはもはや将来の発展のニーズに対応できなくなりました。火鍋レストランチェーンのリーダーであるLittle Sheepは、オンラインマーケティングアプローチの開発に取り組みました。[9] [10]

ハッピーラム

米国ニュージャージー州エジソンにあるレストラン「Happy Lamb」

小羊集団の創業者である張剛は、ヤム・ブランズ傘下の「小羊」の新たな経営理念に不満を抱き、2017年に火鍋ブランド「快乐小羊」を再設立した。「小羊」の海外店舗のほとんどが「快乐小羊」にリブランドされた。[11] [12]

企業文化

リトルシープ社の目標は、「ラム肉を複雑な材料に浸さずに煮込む」という新しい調理法を広めることです。[13] [14] [15]リトルシープブランドは中国の消費者の間で高い評価を得ています。[15] [16]

調理方法

中国では古くから鍋料理の一種である羊肉の煮込み料理が食べられてきましたが、伝統的には沸騰したお湯で調理し、調理後に各自がソースに浸して食べていました。生の羊肉の臭みは中国南部の人々に受け入れられないため、羊肉と羊肉の消費は地域によって異なっていました。「Little Sheep」は「羊肉を調味料に浸さずに煮込む」という調理法を考案しました。これは、数十種類の調味料を混ぜ合わせた鍋ベースのスープです。この方法は、面倒な材料を変えることで、羊肉の臭みを取り除きながら、その風味を保っています。この方法は、「羊肉の煮込み」という伝統的な調理法よりも簡便です。[7]

肉質

「リトルシープ」の肉は、「乌珠穆沁羊」、「苏尼特羊」、「乌拉特滩羊」などのモンゴル羊を生産する内モンゴルの草原、锡林郭勒草原から調達されています。肉は臭みやパサつきがなく、新鮮で柔らかいため、生後6か月の子羊のみが選ばれます。[17] [7]

リトル・シープでは、ラム肉、牛肉、その他の特選料理を提供しています。モンゴル産ワインも提供しています。[17]

参照

参考文献

  1. ^ 「香港の船主、上場再検討へ」Financeasia.com. 2008年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年12月21日閲覧。
  2. ^ Jin, Tony (2011年10月27日). 「YumによるLittle Sheep買収をめぐる不確実性」Thechinaperspective.com. 2012年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年12月21日閲覧。
  3. ^ Guang, Yin (2011年11月8日). 「中国企業ニュース：ヤム・リトル・シープ買収審査完了」Thechinaperspective.com. 2011年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年12月21日閲覧。
  4. ^ Little Sheep は本日リストから削除されました。2020年1月31日アーカイブ、Wayback Machine (中国語) 2012年2月2日
  5. ^ 「Yum! Brands, Inc.（NYSE: YUM）は本日、Yum China Holdings, Inc.（「Yum China」）をYum! Brandsから分離し、強力で独立した成長重視の企業2社を設立したことを発表しました。」
  6. ^ “张钢，小肥羊的餐饮帝国”. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  7. ^ abcd "小肥羊公開展历程".瞧这网. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  8. ^ 「Little Sheep Group Limited 会社概要とニュース」www.abnnewswire.net . 2024年7月26日閲覧。
  9. ^ abcd "小肥羊案例文分析".百度文库. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  10. ^ ab "肥羊餐饮连锁公司の网络营销现状態及政策略研究".百度文库.土井：10.3969/j.issn.1673-5889.2015.35.008。 2024年5月7日のオリジナルからアーカイブ。
  11. ^ "张钢"二次创业"：快乐小羊国内海外市场をどのように攻める？ 赢商网。 2021年5月24日。 2021年10月23日のオリジナルからアーカイブ。2021年10月23日閲覧。
  12. ^ “【餐饮品牌】不甘跌落神坛！"中华火锅第一股"再创新牌，3年开店100家". 开店邦。 2021-03-31 . 2021年10月23日閲覧。
  13. ^ “羊肉如何打出品牌来”.爱学术. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  14. ^ "内蒙古小肥羊公司公開展战略研究".爱学术. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  15. ^ ab "小肥羊公司公開展战略成功之道".爱学术. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  16. ^ “小肥羊公司の成功之道初探”.爱学术. 2020年2月17日のオリジナルからアーカイブ。
  17. ^ ab "小肥羊". www.littlesheep.com . 2020年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月17日閲覧。
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