ロマイガイ
 蓮の葉のラップ | |
| 別名 | ヌオミジ |
|---|---|
| コース | 点心 |
| 原産地 | 中国広東省 |
| 地域または州 | 広東語圏 |
| 主な材料 | 鶏肉、椎茸、中華ソーセージ、ネギ、干しエビを詰めたもち米 |
| バリエーション | 粽（ちまき）、蓮の葉で包む |
| ロマイガイ | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 繁体字中国語 | 糯米雞 | ||||||||||||
| 簡体字中国語 | 糯米鸡 | ||||||||||||
| ジュッピン | no6 mai5 gai1 | ||||||||||||
| 羽生ピンイン | ヌオミジ | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | 鶏肉入りもち米 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| ジャンジュガイ | |||||||||||||
| 繁体字中国語 | 珍珠雞 | ||||||||||||
| 簡体字中国語 | 珍珠鸡 | ||||||||||||
| ジュッピン | ザンジュガイ | ||||||||||||
| 羽生ピンイン | ジェンズジュジ | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | パールチキン | ||||||||||||
| |||||||||||||
ロー マイ ガイ[ a ] (中国語:糯米雞;ジュッピン: no6 mai5 gai1 ;広東語エール: noh mái gāi ) は、文字通り「もち米の鶏肉」で、飲茶中に提供される古典的な点心料理です。[ 1 ]ローマイガイのポーションサイズは一般に非常に大きいため、ジャンジュガイ（中国語:珍珠雞;ジュッピン: zan1 zyu1 gai1 ;広東語: jān jyu1 gai ;文字通り「パールチキン」）として知られる、より小さなバリエーションが作られています。
説明
ロマイガイは主に中国南部の料理です。もち米の中に鶏肉、椎茸、中華ソーセージ、ネギ、そして時には干しエビや塩卵が詰められています。[ 1 ] [ 2 ]このご飯を水で戻した蓮の葉で包み、蒸します。[ 1 ]
ギャラリー
- テイクアウトスタイルのロマイガイ（通常は小さなボウルで提供されます）
- 中華ソーセージ入りローマイガイ
参照
注記
- ^広東語の正しい発音では「lo」はn-で始まる音で発音されることが定められているが、多くの広東語話者はn-とl-を自由に変化させ、この単語の綴りとしてはl-がより一般的に見られる。
参考文献
- ^ a b c Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p27.
- ^ひまわり (2009年7月4日)。「ローマイガイ糯米雞（蓮の葉包み鶏飯）」。2012 年8 月 15 日に取得。
