ロチョ

ロチョ
	ロチョはオニオンリング、チャツネ、そしてセブで味付けされて提供されます
別名	スラティ・ロチョ
タイプ	スナック
原産地	インド
地域または州	スーラト、グジャラート州
主な材料	ひよこ豆粉、チャナダル、塩、スパイス
食品エネルギー; （100g あたり）	75 kcal (310 kJ )
類似の料理	カマン
	メディア: ロチョ;

Snack food from Gujarat, India

ロチョは、インドのグジャラート州スーラト発祥の蒸しファルサン（軽食／サイドディッシュ）です。^[1]ひよこ豆の粉から作られます。そのゆるい食感と、団子のような不規則な形から、この料理の名前が付けられました。カマンと多少関連がありますが、カマンとは異なり、規則的な形にカットされて提供されることはありません。油、バター、セブ、スパイス、コリアンダー、タマネギなどで味付けされることが多いです。^[2]

ロチョはスーラトで広く食べられています。このファルサンはスルティ・ロチョとして人気があり、ナヴサリや南グジャラート州の他の地域でも非常に人気があります。

参考文献

^ 「カマンの間違ったレシピが、スーラトで有名なロチョの発明につながった経緯」タイムズ・オブ・インディア. ISSN 0971-8257 . 2023年8月1日閲覧。
^ ロチョのレシピはE-TVグジャラーティのテレビ番組「Rasoi Show」で放送されています。

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[1] 「カマンの間違ったレシピが、スーラトで有名なロチョの発明につながった経緯」タイムズ・オブ・インディア. ISSN 0971-8257 . 2023年8月1日閲覧。

[2] ロチョのレシピはE-TVグジャラーティのテレビ番組「Rasoi Show」で放送されています。