蓮茶

蓮茶
蓮茶
タイプ	ハーブティー
その他の名前	リアンチャ; ヨンチャ;
起源	アジア
簡単な説明	蓮の葉、花、根、種子、果実から作られたお茶
温度	様々
時間	様々

蓮の植物から作られた飲み物

蓮茶は、蓮の葉、花、根、果実、種子、または胚から作られる煎じ薬です。中国語では莲茶（liánchá ,蓮茶, [ljɛ̌n.ʈʂʰǎ]）、韓国語では蓮茶（yeoncha , [jʌn.tɕʰa]）と呼ばれます。ベトナム語ではtrà sen （チャセン）とも呼ばれます。

蓮の葉茶

蓮の葉茶は、韓国語でヨンリプチャ（연잎차 [jʌn.nip̚.tɕʰa] ）と呼ばれ、蓮の若い葉から作られるお茶です。^[1]蓮茶の葉は、乾燥する前に加熱処理（蒸すか焙煎する）されることがよくあります。^[1]生の葉をお茶として淹れることもあります。6～12 g（0.21～0.42 oz）の乾燥葉または15～20 g（0.53～0.71 oz）の生葉を600 ml（21 imp fl oz; 20 US fl oz）の水で弱火で煮て、2～3杯のお茶を作ります。^[2]

蓮の葉を切る
蓮の葉を焼く
蒸した蓮の葉
蒸した蓮の葉を乾燥させる
乾燥した蒸し蓮の葉
蓮の葉茶のティーバッグ
蓮の葉茶

蓮の花茶

蓮花茶は、韓国語でヨンコッチャ（연꽃차、[jʌn.k͈ot̚.tɕʰa]）またはヨンファチャ（연화차 ;蓮花茶; [jʌn.ɦwa.tɕʰa] ）と呼ばれ、蓮の花から作られるお茶です。^[3]多くの場合、新鮮な花全体をお茶に使います。韓国の寺院料理では、このタイプの蓮花茶は仏教の悟りの開花を象徴しています。^[4]または、乾燥した花びら4～8gを水600ml（21 imp fl oz; 20 US fl oz）で弱火で煮て、2～3杯のお茶を作ることもできます。^[2]

蓮の花茶を作る
蓮の花が開く
蓮の花茶（全開）

蓮の実茶

蓮茶は、韓国語でヨンバンチャ（연방차 ;蓮房茶; [jʌn.baŋ.tɕʰa]）と呼ばれ、乾燥した蓮の実を煎じて作るお茶です。^[3]

蓮の実茶

蓮の実茶は、韓国語でヨンパプチャ（연밥차、[jʌn.bap̚.tɕʰa]）、ヨンシチャ（연씨차、[jʌn.s͈i.tɕʰa]）、またはヨンジャチャ（연자차 ;蓮子茶; [jʌn.dʑa.tɕʰa]）と呼ばれ、蒸して乾燥させた蓮の実を煎じて作るお茶です。^[2] 2～3杯のお茶を作るには、5～10g（0.18～0.35オンス）の蓮の実を600ml（21インペリアル液量オンス、20米液量オンス）の水で弱火で煮ます。^[2]

蓮の芽茶

蓮根茶、中国語ではliánxīn-chá (莲核茶,蓮芯茶, [ljɛ̌n.ɕín.ʈʂʰƎ] ) またはliánzixīn-chá (莲子核茶,蓮子核茶, [ljɛ̌n.tsi.ɕín.ʈʂʰƎ] ) 、中国語ではtrà tim sen (ベトナム語で北部: [tɕâː.tīm.sɛ̄n]、南部: [ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ] ) は、蓮の葉っぱから作られた煎じ薬です。^[5]

蓮根茶

蓮根茶は、韓国語でヨンウンチャ（연근차 ;蓮根茶; [jʌn.ɡɯn.tɕʰa] ）と呼ばれ、乾燥した蓮の根（根茎）のスライスを浸出させたり、蓮の根の粉末を熱湯に混ぜて作ったお茶です。^[6]蓮根茶用の粉末は、蓮の根の汁を乾燥させるか、乾燥した蓮の根のスライスを粉末にすることで作ることができます。^[2]

乾燥したレンコンのスライス
乾燥したレンコンのスライスを煎じる
蓮根茶

参考文献

^ ab チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012). 「ヨンリプチャ」.チャ・センファル・ムンファ・デジョン(韓国語). ソウル, 韓国: 弘益社. ISBN 978-89-714-3351-5. 2018年2月28日閲覧– Naver経由。
^ abcde チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012). 「ヨンチャ」.チャ・センファル・ムンファ・デジョン(韓国語). ソウル, 韓国: 弘益社. ISBN 978-89-714-3351-5. 2018年2月28日閲覧– Naver経由。
^ ab Park, Jin-hai (2013年10月29日). 「Serving lotus, from flower to seed.」The Korea Times . 2018年2月28日閲覧。
^ ジェフ・ゴーディナー（2015年10月16日）「哲学者シェフ、ジョン・クワン」ニューヨーク・タイムズ。 2018年2月28日閲覧。
^ Song、Lê (2014 年 1 月 5 日)。「Những loại trà có ích cho bệnh nhân tiểu đường」。VnExpress (ベトナム語) 。2018 年2 月 28 日に取得。
^ 「試すべき栄養満点のレンコンレシピ9選」Honest Food Talks . 2021年1月15日.

[Jeong2-1] チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012). 「ヨンリプチャ」.チャ・センファル・ムンファ・デジョン(韓国語). ソウル, 韓国: 弘益社. ISBN 978-89-714-3351-5. 2018年2月28日閲覧– Naver経由。

[Jeong-2] チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012). 「ヨンチャ」.チャ・センファル・ムンファ・デジョン(韓国語). ソウル, 韓国: 弘益社. ISBN 978-89-714-3351-5. 2018年2月28日閲覧– Naver経由。

[Park-3] Park, Jin-hai (2013年10月29日). 「Serving lotus, from flower to seed.」The Korea Times . 2018年2月28日閲覧。

[Gordinier-4] ジェフ・ゴーディナー（2015年10月16日）「哲学者シェフ、ジョン・クワン」ニューヨーク・タイムズ。 2018年2月28日閲覧。

[Song-5] Song、Lê (2014 年 1 月 5 日)。「Những loại trà có ích cho bệnh nhân tiểu đường」。VnExpress (ベトナム語) 。2018 年2 月 28 日に取得。

[6] 「試すべき栄養満点のレンコンレシピ9選」Honest Food Talks . 2021年1月15日.