ルーク・ファレル（シェフ）

ルーク・ファレル
職業	シェフ兼レストラン経営者
親族	クライヴ・ファレル（父）

ルーク・ファレルはイギリス人のシェフ兼レストラン経営者です。^{[1] [2] [3]}ファレルはロンドンで東南アジア料理を専門とする4軒のレストランを経営しており、プラザ・カオ・ゲンとスピードボート・バー（タイ料理）、ヴィエット・ポピュレール（ベトナム料理）、ベベック・ベベック（インドネシア料理）があります。^{[4] [5] [6]プラザ・カオ・ゲンは}タイ南部の伝統的なライスカレー店からインスピレーションを受けています。^{[7] [6] [8] [9]スピードボート・バーでは}バンコクの チャイナタウンの料理を提供しています。^{[10] [11] [12]}

ファレルはまた、ドーセットにある家族の40ヘクタール（99エーカー）の農場、ライウォーターナーサリーで3つの熱帯温室を運営し、アジアの特産品やハーブを栽培している。^{[13] [14] [15]}温室は、ナーム、ソムサー、キルン、イコイなどロンドンのレストランに農産物を供給している。^[14]

参考文献

1. Hendricks, Nianne-Lynn (2019年6月7日). 「From greenhouses to tables」. Bangkok Post . 2023年11月20日閲覧。
2. クイン、スー (2016年8月20日). 「シーッ！ドーセットの秘密のアジア庭園：『深紅の唐辛子、バナナヤシ、蛇さえも通り過ぎる』」.テレグラフ. ISSN  0307-1235 . 2023年11月20日閲覧。
3. 「本格的なタイ料理の味をイギリスに届けるシェフに会う - CBSニュース」www.cbsnews.com . 2024年6月24日閲覧。
4. 「ルーク・ファレルがロンドンのウエストエンドに熱気をもたらす」インディペンデント紙2023年1月7日. 2023年11月20日閲覧。
5. Dodds, Rosanna (2022年7月25日). 「スパイシーさを新たな極限へと導くシェフたち」.フィナンシャル・タイムズ. 2024年3月19日閲覧。
6. ノット（2023年11月16日）「タイ料理がロンドンを席巻した理由」www.bloomberg.com . 2024年3月19日閲覧。
7. Zhang, Tianwei (2023年8月28日). 「ルーク・ファレルがプラザ・カオ・ゲーンでロンドンにタイ南部の雰囲気をもたらす」WWD . 2024年5月29日閲覧。
8. Coghlan, Adam (2022年3月9日). 「すぼまり、香り高いタイ南部カレーがロンドン最大の春のオープニングで主役に」Eater London . 2024年5月29日閲覧。
9. Coren, Giles (2024年5月29日). 「プラザ・カオ・ゲーン レストランレビュー：「料理：10点。サービス：10点。すべて：文句なしの10点」」The Times . ISSN  0140-0460 . 2024年5月29日閲覧。
10. Rayner, Jay (2023年4月2日). 「スピードボート・バー（ロンドン）：「完全に抗えないスタイル」レストランレビュー」ガーディアン紙. ISSN  0261-3077 . 2024年5月29日閲覧。
11. ハンセン、ジェームズ (2022年9月13日). 「バンコクのチャイナタウンへの、賑やかで麺料理満載のトリビュートがロンドンに到着」Eater London . 2024年5月29日閲覧。
12. Twiggs, Hannah (2023年1月26日). 「ロンドンのスピードボート・バー、レストランレビュー：スピードと激しさ、そして気の弱い人には向かない」インディペンデント紙. 2024年5月29日閲覧。
13. restaurantonline.co.uk (2018年6月26日). 「ジャングルの王者：ドーセットでアジア食材を栽培するシェフに会う」restaurantonline.co.uk . 2023年11月20日閲覧。
14. ジェンキンス、アラン、オニール、ホリー (2019年7月14日). 「英国で最も優れた野菜生産者たち：ハーブは『準備万端！今すぐ使って！』と言っている」.ガーディアン. ISSN  0261-3077 . 2023年11月20日閲覧。
15. タイ野菜を栽培する英国の「ジャングル農場」の内部 | FT Food Revolution、2023年8月24日、 2023年11月20日閲覧