ルル・ハント・ピーターズ（1873–1930）は、アメリカの医師であり作家でもありました。彼女は「ダイエットと健康」という特集記事を新聞に寄稿し、その後ベストセラーとなった著書『ダイエットと健康：カロリーの鍵』を出版しました。彼女は、減量方法としてカロリー計算の概念を広く普及させた最初の人物です。 [1] [2] [3]この本は、ダイエットに関する最初のベストセラー本でもありました。[4]
幼少期と教育
ルル・E・ハントは、メイン州ミルフォード出身のトーマス・ハントとアリス・ハント夫妻の3人兄弟の1人でした。彼女はメイン州カスティーンの師範学校に通い、その後カリフォルニアに移住しました。[5]彼女は1899年にロサンゼルスでルイス・H・ピーターズと結婚し、1909年にカリフォルニア大学で医学博士号を取得しました。[3] [6] [7]当時、アメリカの医学生のうち女性の割合は5%未満でした。[3]
キャリア
ピーターズはロサンゼルス郡総合病院で研修医を務めた最初の女性であり、ロサンゼルス・カリフォルニア女性クラブ連盟の公衆衛生委員会の委員長に就任した。当時の記録によると、この役職は彼女に「市の保健所全体よりも大きな権力」を与えたという。[3]彼女は公衆衛生と児童栄養に関する講演を頻繁に行っていた。[3]
19世紀の科学者たちは、食物のエネルギーをカロリーとして定量化し始め、ウィルバー・O・アトウォーターはこの分野で新しい方法を開発し、食物のカロリー数を記した最初の本を出版した。[3]当時、この定量化は主に、栄養失調と戦うためにエネルギー含有量の高い食物を特定する方法と考えられていた。ピーターズは、この情報を利用して意図的にカロリー摂取を減らすことが減量につながることを認識した最初の人物であったと思われる。[3]ピーターズ自身も70ポンド減量した後、この概念を熱心に推進し始めた。[3]ハント博士は長年にわたり、全国の約400の新聞に記事を提供していたセントラル・プレス・アソシエーションに「ダイエットと健康」と題する特集新聞コラムを執筆した。
1918年、彼女はダイエット本『ダイエット＆ヘルス：カロリーの鍵付き』を出版した。この本は彼女のコラムを基に、甥のドーソン・ハント・パーキンス（1907-1976、ヘンリー・アディソン・パーキンス・ジュニアとアナ・リディア・ハントの息子）にちなんで名付けられ、イラストも掲載された。[8]この本は、「痩せていることが流行」という新しい体型イメージに合わせようとしていたアメリカ人女性たちに、カロリー削減が減量／体重管理の最善策であるという考えを提示した。アメリカ人女性のための解決策を提示するとともに、ピーターズは第一次世界大戦の食糧不足という状況下で、体重管理は戦地から兵士たちを支援する手段であると示唆した。[3]彼女はダイエットとは完全な自己制御を意味すると提唱し、女性たちに自己制御を得るために「Watch Your Weight Anti-Kaiser Classes（体重管理反カイザークラス）」を組織するよう勧めた。[3] [8]ピーターズは自身のアドバイスや健康法に従い、女性参政権運動の集会に定期的に参加したことで健康と自立を保つことができたと考えていた。
ピーターズは著書の出版後まもなくボスニアに渡り、赤十字に勤務した。米国に帰国後、ベストセラー作家になっていることを知ってうれしい驚きを覚えた。出版後の生活を描いた後日版を出版した。1922年からはラジオ講師となり、当時ニューアーク・ニュージャージー州にあったWJZ放送局で、ダイエットと健康に関する一連の講演を行った。[9]その後も数年間、ラジオで健康に関する講演を続けた。[10]さらに、彼女は人気演説家でもあり、減量を専門とする施設を含む米国各地でモチベーションを高める講演を行った。[11]彼女はまた、自身の連載コラムの読者向けに情報パンフレットを作成し、パンフレットを求めた読者にはピーターズによる減量成功の戦略が配布された。[12]
1930年、ロンドンでの医学会議に出席するために蒸気船で旅行中、彼女は神経痛を患いました。[13] その後、1930年6月下旬に肺炎で亡くなりました。 [14]彼女の遺族は元夫のルイス・H・ピーターズです。[15] 彼女の著書は現在も流通しており、今でも引用されています。[16]
ダイエットと健康：カロリーの鍵
子供の頃から体重が220ポンドもあった彼女は、体重がもたらす問題を非常に意識していました。ピーターズの著書『ダイエットと健康：カロリーの鍵』 [ 17]は、特にアメリカ人女性を対象としており、200万部を売り上げる大ヒットとなりました。ウィットに富み、読者は本書を面白く評価しました。[4] この本はダイエット本として初めてベストセラーとなり、1922年から1926年までノンフィクションのベストセラートップ10にランクインし、[4] 1924年と1925年には2年連続でトップに輝きました。[8]
この本の中で、彼女はカロリーの概念を、食物から得られるエネルギーを測る科学的な単位として解説しました。[2] カロリーの概念は非常に新しいものであったため、彼女の本にはその発音の解説まで掲載されています。彼女は食物摂取量と消費エネルギーのバランスを取ることの重要性を説明し、簡単な漫画を交えていくつかのエクササイズを提案しています。
彼女は著書の中で、「これからは食べ物のカロリーを摂取することになります。パン1枚、パイ1切れと言う代わりに、パン100カロリー、パイ350カロリーと言うのです」と説明しています。[4]彼女は女性たちに、公式を用いて理想体重を計算する方法を示しています。彼女の著書には、一般読者には公開されていない様々な専門誌に掲載された研究に基づいた、100カロリーの食品の分量の推定値も掲載されています。また、彼女のシステムが示す理想体重（BMIに類似）を維持するために、理想体重1ポンドあたり何カロリー摂取すべきかを示しています。彼女は、どのような種類の食品を食べるべきかという問題にはあまり注意を払っていませんでした。彼女のシステムでは、ピーターズと同じ身長の人は、1日1,200カロリーという厳格な食事制限を維持する限り、好きなものを何でも食べることができました。しかし、彼女はキャンディーの摂取を控えるよう警告しました。少しキャンディーを食べると、女性はそれを大量に食べてしまうと考えたからです。 [4]
19世紀から20世紀初頭にかけて、栄養学の専門家の主な関心事は人々、特に貧しい労働者が栄養不足であることであり、十分な食料エネルギーを安価に供給する方法を見つけることが主な目的でした。[4]特に第一次世界大戦後、女性の主な関心事、そしてピーターズの主な関心事はスリムであることでした。[4] 彼女の本は、ファッション業界（ヴォーグ、シャネルなど）が服のデザインを通して暗示していた、太っていることはもはや流行ではないというメッセージを強化しました。[7]ピーターズは、減量の方法としてカロリー計算を行うという解決策を提示しました。その本は、すべての女性が減量を望んでいるという考え方で書かれました。ダイエット療法で50〜70ポンド（約23〜32kg）減量したピーターズによると、ダイエットは美しくなり、自分自身を完全にコントロールすることを意味しました。ピーターズにとって、痩せていることは自尊心の問題であると同時に身体的健康の問題でもありました。彼女は、太っていることの恥辱（かつて体重が200ポンドもあった）と、ダイエットに伴う犠牲を身をもって知っていることを読者に伝え、読者を魅了しました。しかし、それ以上に、ピーターズはダイエットに道徳的な側面があると捉えていました。彼女は、自分の体重をコントロールできない人々を道徳的に疑わしい存在と見なしていました。痩せるためには、女性は誘惑に抵抗しなければなりません。彼女はそれを罪、罰、そして贖罪という表現で説明しています。[4]
彼女は、自己啓発以外にも、自身の食生活をさらに魅力的にしていた理由を挙げています。第一次世界大戦中、配給制は日常生活の一部でした。ピーターズ氏は、自身の食生活によって配給制への対応が容易になると示唆しました。例えば、カロリー計算をする女性は、戦時中に残った食料を子供たちに残すことができると述べました。「空腹の苦しみを感じるたびに、二重の喜びを得られるのです。小さな子供たちのよりひどい苦しみを救えるという喜びと、空腹を感じるたびに1ポンドずつ体重が減るという喜びです。」この食生活は食糧不足の防止にも役立ちます。カロリー計算をすることで、女性は愛国心を示すと同時に、自分自身を向上させることができるのです。
参照
参考文献
- ^ Jou, Chin (2007年10月11日). 「Your Stomach Must Be Disciplined」：ルル・ハント・ピーターズと身体の自己制御におけるカロリー計算の始まり、1918-1924年。アメリカ研究協会年次総会。フィラデルフィア・マリオット・ダウンタウン（ペンシルベニア州フィラデルフィア） 。 2013年10月17日閲覧。
- ^ ab Gruber, Beth (2002-07-27). 「ダイエットの歴史とダイエット法 パートV 最初の低カロリープラン」CarbSmart . 2013年10月17日閲覧。
- ^ abcdefghij ステイシー、ミシェル（2024年6月）。「この医師は1世紀前にカロリー計算のパイオニアとなり、私たちは今もその影響に対処している」スミソニアン・マガジン。 2024年6月3日閲覧。
- ^ abcdefgh カワシュ、サミラ (2013). 『キャンディ：パニックと快楽の世紀』ニューヨーク：フェイバー＆フェイバー社. pp. 185– 189. ISBN 9780865477568。
- ^ 伝記索引、 Ancestry.com、2014年6月23日アクセス。
- ^ フレデリック・J・ハスキンズ「質問への回答」（ニュージャージー州ジャージーシティ）ジャージー・ジャーナル、1930年12月10日、22ページ。
- ^ ab Jou, Chin (2011年4月8日). 「カロリー計算」. Chemical Heritage Magazine . 29 (1). Chemical Heritage Foundation . 2018年3月25日閲覧。
- ^ abc Temple, Emily (2019年1月15日). 「アメリカ初のベストセラーダイエット本からの面白いイラスト集」LitHub .
- ^ 「WJZ放送局のラジオ番組表」ワシントンD.C.イブニングスター、1922年7月24日、15ページ。
- ^ 「WJZ放送局のラジオ番組表」トレントン（ニュージャージー州）イブニング・タイムズ、1925年1月10日、10ページ。
- ^ ルル・ハント・ピーターズ「渇望を止める良い方法」アバディーン（サウスダコタ州）デイリーニュース、1928年1月3日、4ページ。
- ^ ルル・ハント・ピーターズ「食事と健康」ダラス・モーニング・ニュース、1926年6月21日、6ページ。
- ^ 「著名な医師兼栄養士が死去」オシュコシュ（ウィスコンシン州）ノースウェスタン、1930年6月28日、5ページ。
- ^ 「スター作家ルル・ピーターズ博士、ロンドン訪問中に死去」デイリー・スター紙、クイーンズ区、1930年6月30日。
- ^ 「ピーターズ博士、元夫を偲ぶ」トレントン（ニュージャージー州）イブニング・タイムズ、1930年7月16日、16ページ。
- ^ スーザン・キャハラン「世界の重さ：食べ物を求めて走るのをやめて以来、私たちは脂肪と戦うことに夢中になっている」ニューヨーク・ポスト、2012年2月5日、44ページ。
- ^ ピーターズ、ルル博士（1918年）『ダイエットと健康：カロリーの鍵付き』ボルチモア：ライリー・アンド・リー、ISBN 1-148-38661-0。
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外部リンク
- プロジェクト・グーテンベルクのルル・ハント・ピーターズの作品
- インターネットアーカイブにあるルル・ハント・ピーターズに関する著作
- 「1922年：カロリー計算」（ダイエットの歴史、第6部）。メンズフィットネス 2003年3月号：28ページ。ゲイルグループ：ヘルス＆ウェルネスセンター
- 『女性のアメリカ：過去への再焦点化』第7版、ニューヨーク：オックスフォード大学出版、2011年。
