肺風スープ

肺風スープ

別名	龍鳳スープ
タイプ	スープ
原産地	中国
主な材料	魚介類またはキノコ、レモン、唐辛子、中華野菜

龍鳳湯（ロンフォンタン、ピンイン：lóng fèng tāng）は、龍のスープ^{[ 1 ]}や龍鳳スープとも呼ばれ、レモン、唐辛子、鶏肉、ヘ​​ビ、中華野菜を使った濃厚な魚介スープ、またはゴウロウスープです。 ^{[ 1 ]}他に、魚介の代わりにキノコを使ったベジタリアンバージョンもあります。 「Fung」はスープに鶏肉を使うことから、「Lung」はヘビを使うことから来ています。

「Feng」は中国語でフェニックスを意味します。「Lung」または「Long」は龍を意味します。

参照

• 中華スープ一覧
• シーフードスープ一覧
• スープ一覧

参考文献

1. Philpott, D. (2016). 『ワインと食の世界：品種、味、歴史、そして料理の組み合わせガイド』 Rowman & Littlefield Publishers. p. 302. ISBN 978-1-4422-6804-3. 2017年1月3日閲覧。