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シェフのカウンターでディナーサービスの真っ最中のシェフ、ジョシュ・ドーカック氏（右）とソムリエのジョセフ・ショーネシー氏（左）。
MÄSのインタラクティブマップ
レストラン情報
所有者	ジョシュ・ドーカック
シェフ	ジョシュ・ドーカック
食品の種類	カスケード 太平洋岸北西部
位置	141 Will Dodge Way、アッシュランド、オレゴン州、97520、アメリカ合衆国
座標	北緯42度11分49秒 西経122度42分47.5秒 / 北緯42.19694度、西経122.713194度 / 42.19694; -122.713194
Webサイト	マサッシュランド.com

MÄSはオレゴン州アッシュランドにある太平洋岸北西部のレストランです。シェフのジョシュ・ドーカック氏が2018年にオープンしました。

説明

MÄSはオレゴン州アッシュランドにある16席のテイスティングメニューレストランで、シーフードを中心としたカスケード料理（または太平洋岸北西部料理）を提供しています。^{[ 1 ] [ 2 ]}メニューには、どんぐり味噌とメープルの花を添えた鴨胸肉、タラバガニとヤギのミルクを使ったコーンダシ茶碗蒸し、^{[ 3 ]}採れたてのアオサ、ラム肉、和牛などが含まれています。^{[ 4 ]}

歴史

シェフのジョシュ・ドーカックは2018年に16席のテイスティングメニューレストランをオープンしました。 ^{[ 1 ]}

受付

2022年、MÄSはニューヨークタイムズの全米トップ50レストランに選出された。 ^{[ 2 ] [ 5 ]}メーガン・デュボアは、Eat This, Not That誌の2022年版米国各州のベスト・ファーム・トゥ・テーブル・レストランリストで、MÄSをオレゴン州に選出した。 ^{[ 6 ]}スーザン・ロバートソンは、Eater Portland誌の2022年版アッシュランドの「必須」飲食店20店リストにMÄSを選出した。 ^{[ 3 ]} 2023年、ドーカックはジェームズ・ビアード財団賞のベストシェフ：北西部および太平洋地域部門にノミネートされた。^{[ 7 ] [ 8 ]}

参照

• 太平洋岸北西部のレストラン一覧
• シーフードレストラン一覧

参考文献

1. アンダーソン、ブレット（2022年10月25日）「ローグ・バレーは食の楽園になるはずだった。そして燃え尽きた」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2023年3月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月25日閲覧。
2. Lemon, Sarah. 「Ashland restaurant makes top 50 list」 . www.mailtribune.com . 2022年11月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月25日閲覧。
3. Robertson, Susanne (2019年6月5日). 「オレゴン州アッシュランドのおすすめレストラン20選」 Eater Portland . 2023年3月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月25日閲覧。
4. ジャクソン＝グリデン、ブルック（2023年5月25日）「アッシュランドのテイスティングメニューの目的地はドライブする価値があるか？」 Eater Portland . 2023年5月26日閲覧。
5. 「2022年のおすすめレストラン50選」。ニューヨーク・タイムズ。2022年9月19日。ISSN 0362-4331。2023年5月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月26日閲覧。 
6. duBois, Megan (2022年2月7日). 「各州で最高のファーム・トゥ・テーブル・レストラン」 . Eat This, Not That . 2023年5月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月26日閲覧。
7. Hunter, Marnie (2023年3月29日). 「これらの米国のレストランとシェフはジェームズ・ビアード賞のファイナリストです」 . CNN . 2023年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月26日閲覧。
8. Etling, Bert (2023年4月18日). 「アッシュランドのMÄSレストランのシェフがジェームズ・ビアード賞にノミネート」 .アッシュランド・ニュース. 2023年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月26日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト