メインイタリアンサンドイッチ
イタリア系アメリカ人のサブマリンサンドイッチ

メイン・イタリアン・サンドイッチは、その名の由来にちなんでアマトズ・イタリアン[1] [2]とも呼ばれ、イタリア系アメリカ料理のサブマリンサンドイッチです。[3]メイン・イタリアン・サンドイッチはメイン州ポートランドで発明されました。「イタリアン」と呼ばれる他の種類のサンドイッチと似ていますが、異なる特徴を持ち、州内で広く食べられていますが、アマトズ・サンドイッチ・チェーンと密接な関連があります。 [4] [5] [6]このサンドイッチの名前はポートランドのイタリア系アメリカ人コミュニティにちなんで付けられており、材料に由来するものではありません。[7] [8]メイン州では、「イタリアン」サンドイッチは「人々の生活の一部」と言われています。[9]

歴史

アマト家の歴史によると、メイン州ポートランドで食料品店を営んでいたジョヴァンニとミキリーナ・アマト夫妻は、1902年に港湾労働者向けに「イタリアン」パンの販売を開始した。1910年までに、彼らはパンにチーズ、ハム、野菜を加えた「イタリアンサンドイッチ」を発明した。[10] [11] [12] [3]アマト夫妻は後に「アマトズ」というサンドイッチ店を開店し、現在もこのサンドイッチはアマトズ・サンドイッチ店で作られ続けている。[3] [13]アマトズ・サンドイッチは、焼きたてのパン、ハム、アメリカンチーズ、トマトスライス、玉ねぎ、ピーマン、サワーピクルス、カラマタオリーブ、サラダ油を使って伝統的に作られる。[13]

ポートランドには、他にも多くのイタリアン・コーナー・マーケットがあり、イタリアン・サンドイッチを販売していました。1960年代には、ポートランドには「数ブロックごとに」イタリアン・サンドイッチ店があったと言われています。[6] 1970年代と1980年代には、イタリアン・サンドイッチ店はハム抜きのベジタリアン・サンドイッチを販売するようになりました。[14]ポートランドのモンテズ・ファイン・フードは、2019年にヴィーガン・イタリアンをメニューに加えた最初のイタリアン・ショップとなりました。[14] 2025年には、ウェストブルックのボットズ・ベーカリーがメイン州南部の40以上の店にイタリアン・サンドイッチ・ロールを供給していました。[10]

準備

メインイタリアンサンドイッチは、長いロールパンまたはバンズにハムなどの塩漬け肉、アメリカンチーズまたはプロボローネチーズ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、スライスした酸っぱいピクルス、ギリシャ産オリーブ、オリーブオイルまたはサラダオイル、塩、黒コショウを入れて作られます。[1]

ベジー・イタリアンは、アメリカンチーズまたはプロヴォローネチーズ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、スライスしたサワーピクルス、カラマタオリーブで作られます。レタスが加えられることもあります。ビーガン・イタリアンは、ビーガンチーズ、ビーガンハム、トマト、玉ねぎ、ピーマン、スライスしたサワーピクルス、カラマタオリーブで作られます。[14]

他の「イタリアン」サンドイッチとの比較

メイン・イタリアンは、ニューイングランド・スタイルのホットドッグのバンズ（これもメイン州で発明された）に似た、長くて柔らかいロールパンで提供されるのが一般的です。[15]通常、塩漬け肉は1種類で、ハムが最も一般的ですが、他の塩漬け肉も使われています。対照的に、他の地域の「イタリアン」サンドイッチには、カポッコロ、ジェノバサラミ、モルタデッラなどの塩漬け肉がよく使われます。[16] [17]ボストン版の「イタリアン」サンドイッチは、通常スプッカデッラで作られ、歴史的には「スプッキー」と呼ばれていましたが、この用語の使用は減少しています。[18]これはサンドイッチの名前の違いに由来しています。メイン・イタリアンは、イタリア移民が一般的に食べていたためその名が付けられており、サンドイッチにイタリアの風味や材料が含まれているからではありません。[7]

参照

参考文献

  1. ^ ab Lovell, John (2022年7月21日). 「Ode to the Amato's Maine Italian Sandwich」. New England . 2024年12月5日閲覧。
  2. ^ 「イート・アンド・ラン：アナニアズ、サウスポートランド」ポートランド・プレス・ヘラルド/メイン・サンデー・テレグラム2012年9月27日. 2016年5月27日閲覧。
  3. ^ abc スターン、J.; スターン、M. (2009). 『手遅れになる前に食べるべき500の食べ物：そしてそれらを食べるのに最適な場所』ホートン​​・ミフリン・ハーコート. p. 58. ISBN 978-0-547-05907-5. 2016年5月27日閲覧。
  4. ^ “メイン・イタリアン・サンドイッチ”. rock929rocks.com . 2023年11月5日. 2024年12月5日閲覧。
  5. ^ 「メイン州の「イタリアン」は米国で多くの名前を持つ」ルイストン・サン・ジャーナル2021年6月10日. 2024年12月5日閲覧。
  6. ^ ab 「メイン・ボイス：それは愛だった：ポートランドがイタリアンサンドイッチで知られていた頃」プレス・ヘラルド2016年1月25日 . 2024年7月30日閲覧。
  7. ^ ab 「ドミニク・レアーリとアマートのイタリアンはどちらも非常にリアル」newscentermaine.com 2017年11月1日. 2024年12月5日閲覧。
  8. ^ ベネット、トロイ・R. (2024年11月13日). 「ポートランド最後の家族経営のイタリア系アメリカ人街角店が閉店」.バンゴー・デイリー・ニュース. 2024年12月5日閲覧。
  9. ^ 「アナニアズ・バラエティ・ストアの伝説的オーナーがコングレス・ストリートの店を閉店」newscentermaine.com 2024年11月11日. 2024年12月5日閲覧。
  10. ^ ab Routhier, Ray (2025年2月27日). 「メイン州のイタリア人はただ愛されているだけではない ― それは通過儀礼の始まりだ」. Press Herald . 2025年2月28日閲覧。
  11. ^ スターン、J.; スターン、M. (2007). 『ロードフードサンドイッチ：各地のお気に入りのお店のレシピと伝承』 ホートン・ミフリン・ハーコート. p. 186. ISBN 978-0-547-34635-9. 2016年5月27日閲覧。
  12. ^ Smith, A.; Kraig, B. (2013). 『オックスフォード百科事典 アメリカの食品と飲料』（第2版）. OUP USA. p. 351. ISBN 978-0-19-973496-2. 2016年5月27日閲覧。
  13. ^ ab Thorne, J.; Thorne, ML (2008). 『Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite』 Farrar, Straus and Giroux. p. pt106–107. ISBN 978-1-4668-0646-7. 2016年5月27日閲覧。
  14. ^ abc Kamila, Avery Yale (2024年5月26日). 「メイン州の定番サンドイッチがヴィーガン風に生まれ変わる」Press Herald . 2024年7月30日閲覧。
  15. ^ 「ビデオ：本格的なメイン州風イタリアンサンドイッチの作り方」メイン・パブリック、2016年7月11日。 2024年12月5日閲覧。
  16. ^ Behymer, Jim (2017年2月1日). 「メインスタイル・イタリアンサンドイッチ | Sandwich Tribunal」. www.sandwichtribunal.com . 2024年12月5日閲覧。
  17. ^ Kang, Matthew (2023年2月24日). 「Highly Opinionated: An Editor's Favorite Italian Deli Sandwiches in LA」. Eater LA . 2024年12月5日閲覧。
  18. ^ Emde, Laura (2023年10月17日). 「なぜボストンの人たちは潜水艦を『スパッキー』と呼ぶのか？」www.boston.com . 2024年12月5日閲覧。

さらに読む

  • ビル・スミス（2016年1月25日）「メインの声：それは愛だった：ポートランドがイタリアンサンドイッチで知られていた頃」ポートランド・プレス・ヘラルド／メイン・サンデー・テレグラム。 2016年5月27日閲覧。
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