マルタのパン
 マルタのパン | |
| タイプ | パン |
|---|---|
| 原産地 | マルタ |
| 地域または州 | コルミ |
マルタパン（マルタ語：Il-Ħobż tal-Malti 、tal-malti）は、マルタ産の硬いサワードウパンで、通常は薪オーブンで焼かれます。[ 1 ]通常はオリーブオイル（Ħobż biż-żejt）を塗って食べられ、パンにトマト（カタルーニャ語のpa amb tomàquetのように）またはトマトペーストを塗り、オリーブオイルをかけ、ツナ、オリーブ、ケッパー、玉ねぎ、ビギラ、ġbejnaのいずれかまたは両方を詰めます。[ 2 ]このパンを作る習慣は「消えゆく芸術」と考えられています。[ 3 ]
コルミでは
マルタ島におけるパン作りの中心地であるコルミは、数多くのパン屋が軒を連ねています。聖ヨハネ騎士団の統治下には、「パン屋の町」を意味するカサル・フォルナロとして知られていました。[ 4 ]現在では、毎年10月の第3土曜日に「カサル・フォルナロの夜」と呼ば れる祭りがコルミで開催されています。
マルタの政治におけるパンの役割
マルタに関する最も古い記述の中には、島の住民が生きるためにパンに依存していたことが記されている。[ 5 ] 1837年にイギリス植民地政府が穀物輸入を自由化した影響と、第一次世界大戦後に基本的な食糧供給を怠ったことが、セッテ・ジュニョ暴動につながったと考えられている。[ 6 ] [ 7 ]
マルタ語で「パン」
マルタ語には、生存の基盤としてのパンに関する慣用句が数多くある。[ 8 ]
- (マルタ語: ħobżu maħbuż )、彼のパンは焼けています。これはその人が裕福であることを意味します。
- (マルタ語: tilef ħobżu ) 彼はパンを失いました、つまりその人は仕事を失いました。
- （マルタ語：x'ħobż jiekol dan?）[ 9 ]彼はどんなパンを食べますか？、人の性格を尋ねるときに使われる表現。
- (マルタ語: jeħtieġu bħall-ħobż li jiekol )、彼は毎日の糧のようにそれを必要としており、人が何かを非常に必要としているときに使用されます。
- (マルタ語: ħaga li fiha biċċa ħobż ġmielha )、たくさんのパンを提供するもので、収益性の高い取り組みを表すために使用されます。
- (マルタ語: ma fihiex ħobż )、パンを調達しないという意味で、利益のない事業を表すのに使用されます。
参照
参考文献
- ^ 「『イル・フティラ・マルティヤ』の料理芸術と文化がユネスコに認定 - マルタ・インディペンデント」www.independent.com.mt。2021年1月6日閲覧。
- ^ Malta, Lovin (2017年1月21日). 「マルタのパンを使った7つの方法。思わずよだれが出そう」 . Lovin Malta . 2021年1月6日閲覧。
- ^ 「注目：パンの価格上昇とマルタの衰退する芸術 - マルタ・インディペンデント」 www.independent.com.mt . 2021年1月6日閲覧。
- ^ Cassar Pullicino, J. (1956). 「マルタのニックネームの社会的側面」(PDF) . Scientia . 22 (2): 87. 2021年8月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月24日閲覧。
- ^ D'Autun, JQ「マルタ最古の記述」 Cassar, C. Fenkata著「マルタ農民の抵抗の象徴か？」に引用2018年1月13日アーカイブ、Wayback Machine
- ^クリーワー、グレタ.マルタのパン：島のアイデンティティの変化するシンボル[1]
- ^ブルーエ、188-189ページ
- ^ Cassar, C. Fenkata: マルタの農民抵抗の象徴か？Fenkata: マルタの農民抵抗の象徴か？Archived 2018-01-13 at the Wayback Machine
- ^ Smith, Jen Rose (2019年10月15日). 「世界最高のパン50選」 . CNNトラベル. 2019年11月6日閲覧。
さらに読む
- 「ホスピタラー時代：マルタにおけるパンの歴史的視点」メイポール：ネヌ・ザ・アーティザン・ベーカー。2012年。2016年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ブルーエ、ブライアン（2004年）『マルタの物語』プログレス・プレス
- ブティジェッジ、ノエル (2011). 「パンは男性か女性か？ ジェンダーと権力関係」歴史週間紀要. 2016年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- もっと。
- ガット、グジ (2008)。「イル・ホブズ・タル・マルティ」(PDF)。L-イムナラ。9 (32): 35–39 . 2016-04-18 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 6 月 22 日に取得。
- ランフランコ、G. (1983)。「Tal-Ħobż; l-Għajn tal-Ilma」(PDF)。L-イムナラ。2 (7): 43. 2022年6月21日のオリジナルよりアーカイブ。2017 年 6 月 22 日に取得。
- Dwar il-Ħobż f'Malta / G. Lanfranco. L-イムナラ。 4(1991)2=15(29-32)
